Gesunde Zitronen-Riegel {7 Zutaten}

Gesunde Zitronenriegel haben eine Mürbeteigkruste und eine seidenweiche, leicht süße, leicht säuerliche, cremige Zitronenfüllung oben drauf. Diese Riegel sind aus Vollkorn und natürlich gesüßt – und haben nur 7 Zutaten!

Glückliches fast Wochenende!

Vielleicht bin ich ein bisschen voreilig, aber ich habe morgen einen kurzen Tag, bevor ich in ein Flugzeug steige. Mein Mann und ich fahren nach Florida, um das Wochenende mit der Familie zu verbringen und seinen Onkel zu feiern, der vor kurzem verstorben ist.

Es wird meine erste irische Totenwache sein, die sie clevererweise auf den St. Patrick’s Day gelegt haben. 🍀💚 Und da ich das Glück habe, tolle Schwiegereltern zu haben (und nicht nur seine Eltern und Schwester, sondern auch Tanten, Onkel und Cousins), freue ich mich darauf, alle zu sehen und mich an Mike zu erinnern.

Bevor ich jedoch gehe, muss ich noch dieses Dessert-Rezept mit euch teilen, das euch helfen wird, den Frühling einzuläuten!

Es ist ein Remake der klassischen Zitronenriegel meiner Mutter.

Sie waren immer ein Grundnahrungsmittel für unseren Weihnachtsdessertaufstrich in jeder Ferienzeit, und wir machten sie oft auch zu Ostern.

Allerdings waren sie einfach nur voller Zucker und Butter, also musste ich mich daran machen, sie ein bisschen aufzuräumen.

Und nach ein paar Versuchen hatte ich es geschafft!

Mein Mann gab diesen Riegeln zwei begeisterte Daumen nach oben, was schon etwas aussagt, denn er macht sich nicht so viele Gedanken über gesündere Versionen von Desserts wie ich.

Auch meine beiden Kinder (7 und 5 Jahre alt) lieben sie!

Diese gesunden Zitronenriegel haben eine perfekt buttrige, knusprige Mürbeteigkruste und eine super cremige Zitronencremefüllung oben drauf. Es ist genau die richtige Balance zwischen sauer und süß. 🍋💛

Sie werden glücklich sein, Ihre Zähne in diese hübschen kleinen Riegel für einen Dessert-Fix zu versenken, egal zu welcher Tageszeit.

Und Sie werden glücklich sein zu wissen, dass sie Vollkorn und natürlich gesüßt sind! 🙌

Plus, sie sind wirklich einfach zu machen und nur 7 Zutaten! Ein Muss!“

Ich habe viele FAQs, Hinweise und Substitutionen, die unten auf Sie zukommen. Ich versuche nur, Ihnen zu helfen.

Wenn Sie zum Rezept springen wollen, scrollen Sie einfach weiter durch den Rest des Textes. Die Rezeptkarte befindet sich am unteren Ende der Seite, über dem Kommentarbereich.

Was sind Zitronenriegel?

Zitronenriegel sind ein Dessert mit einer Mürbegebäck-ähnlichen Kruste und einer weichen, leicht säuerlichen, süßen Zitronencreme obenauf. Sie werden normalerweise mit Puderzucker bestäubt.

Wie bewahre ich Zitronenriegel auf?

Zitronenriegel sollten in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem sie gemacht wurden. Sie sind bis zu 5 Tage haltbar.

Wie viel Saft erhält man aus einer Zitrone?

Eine normal große Zitrone ergibt etwa 2 Esslöffel Zitronensaft.

Sie können dabei helfen, den gesamten Saft freizusetzen, indem Sie die Zitrone rollen, während Sie leichten Druck ausüben, bevor Sie sie schneiden und entsaften.

Die Verwendung einer Zitronenpresse kann Ihnen ebenfalls helfen, den gesamten Saft aus Ihrer Zitrone zu bekommen. Ich benutze und liebe diese hier.

Hinweise + Substitutionen für gesunde Zitronenriegel:

• Ich benutze weißes Vollkornmehl, um diese Vollkornriegel zu machen, aber Sie könnten normales Allzweckmehl ersetzen, wenn Sie es bevorzugen. Ich glaube, glutenfreies oder Kokosnussmehl würde auch funktionieren, aber ich habe diese nicht getestet.
• Sie können Honig anstelle von Ahornsirup für diese Riegel verwenden, was ich schon einmal getan habe. Aber ich bevorzuge den Geschmack mit dem Ahornsirup.
• Ich denke, diese haben die perfekte Menge an Zitronengeschmack und Süße. Aber wenn Sie den Zitronengeschmack verstärken möchten, können Sie gerne eine Zitrone auspressen und die Schale zum Teig geben.
• Sie können auch den Ahornsirup in der Füllung von 1/3 Tasse auf 1/2 Tasse erhöhen, um etwas mehr Süße zu erhalten.

Sie haben auch viele Möglichkeiten, wie Sie diese servieren können.

Servier-Ideen für Zitronenquadrat-Riegel:

Sie können die Zitronenquadrate in 9 große Quadrate aus Ihrer 8×8-Pfanne schneiden, oder 12 quadratische/rechteckige Stücke oder 16 kleinere Quadrate machen.

Oder Sie können die super süßen kleinen Quadrate machen – was toll für eine Party wäre – wie ich gerade oben gemacht habe. 👆 Schneiden Sie 9 große Quadrate aus Ihrer Form (2 Schnitte nach unten und 2 Schnitte quer). Schneiden Sie dann jedes große Quadrat in vier Miniquadrate.

Dieses Rezept verwendet eine 8×8-Pfanne. Sie können das Rezept auch verdoppeln und eine 9×13-Pfanne verwenden, wenn Sie mehr Zitronenriegel benötigen.

Wie ich bereits erwähnt habe, haben wir diese immer zur Weihnachtszeit gegessen, aber sie sind auch ein perfektes Frühlings- und Osterdessert.

Sie sind auch eine tolle süße Leckerei für eine Brautparty, Babyparty oder einfach nur für eine Brunchparty.

Abschließend, während diese natürlich für die Kruste und die Füllung gesüßt sind, empfehle ich sehr, dass Sie sie mit einer guten Bestäubung von Puderzucker überziehen.

Das gibt ihnen das klassische Zitronenriegel-Aussehen und fügt nur einen zusätzlichen Hauch von Süße hinzu. 👌

Ich möchte Sie darauf hinweisen, dass der Puderzucker nach einer Weile in den Zitronenriegeln schmilzt, daher empfehle ich Ihnen, ihn vor dem Servieren darüber zu streuen.

Ich hoffe, Sie probieren diese Riegel aus, für Ostern, für den Frühling, für eine Hochzeit oder Braut- oder Babyparty, um die Feiertage herum oder einfach, um jederzeit zu feiern!

Genießen Sie es! 🍋💛

XO,

Kathryn