Gesundes Rezept für gebackene Falafel

Dieses Rezept für gebackene Falafel ist außen knusprig und innen weich. Kichererbsen, frische Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze machen dieses einfache Falafel-Rezept schmackhaft und lecker. Außerdem ist dieses gesunde Falafel-Rezept natürlich glutenfrei, vegetarisch und vegan. Servieren Sie sie gefüllt in einer Pita oder über einem Salat für eine köstliche fleischlose Mahlzeit.

Aufsicht auf gebackene Falafel im Fladenbrot

Aufsicht auf gebackene Falafel im Fladenbrot

Ich habe bereits erwähnt, dass ich ein Veggie-Liebhaberin bin, die in einer Familie von Fleischfressern lebt … wenn ich also ein vegetarisches Rezept kreiere, das meinen Fleisch &Kartoffeln liebenden Ehemann zufriedenstellt, weiß ich, dass es würdig ist, es mit Ihnen zu teilen!

Ich habe Jahre damit verbracht, dieses gesunde gebackene Falafel-Rezept zu perfektionieren. Es wird mit Kichererbsen, frischen Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, so dass es schmackhaft und lecker ist. Außerdem ist es natürlich vegan und glutenfrei!

Dieses einfache Falafel-Rezept lässt sich in nur 5 Minuten in der Küchenmaschine zubereiten und ist somit das perfekte vegetarische Wochenendgericht. Diese gebackenen Falafel lassen sich wunderbar einfrieren, was sie zu einer tollen Mahlzeit macht! Servieren Sie sie in einer Pita mit knusprig gerösteten Kichererbsen und mit der besten hausgemachten Tzatziki-Sauce und Sie werden im Himmel sein!

Stapel für 6 gebackene Falafel

Stapel für 6 gebackene Falafel

Rezept für gebackene Falafel: Zutaten & Substitutionen

Hier sind einige Hinweise zu den Zutaten in diesem veganen Falafel-Rezept, sowie mögliche Substitutionen.

  • Kichererbsen. Ich empfehle, eingemachte, abgetropfte und gespülte Kichererbsen zu verwenden. Wenn Sie Ihre eigenen kochen, benötigen Sie etwa 1 1/4 Tassen gekochte Kichererbsen.
  • Weiße Zwiebel. Jede Zwiebel funktioniert gut in diesem Rezept. Ich habe rote, weiße und gelbe verwendet, alle mit großartigen Ergebnissen.
  • Frische Petersilie & Cilantro. Frische Kräuter sind definitiv die beste Wahl, wenn Sie dieses gesunde Falafel-Rezept machen. Wenn Sie jedoch gefriergetrocknete oder gefrorene Kräuter haben, können diese auch gut funktionieren.
  • Knoblauchpulver. Frischer gehackter Knoblauch kann anstelle von Knoblauchpulver verwendet werden.
  • Koriander und Kreuzkümmel. Es gibt wirklich keinen Ersatz für diese beiden kritischen Gewürze in diesem Falafel-Rezept.
  • Olivenöl. Jedes neutrale Öl funktioniert gut, um die Pfanne zu fetten. Ich empfehle Olivenöl, Rapsöl oder Avocadoöl.
  • Gemahlene Leinsamen. Dies ist das Bindemittel in diesem veganen Falafel-Rezept. Sie können 1 Ei für die 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen ersetzen.

Overhead-Foto der Zutaten in diesem Rezept für gebackene Falafel

Overhead-Foto der Zutaten in diesem Rezept für gebackene Falafel

Wie man Falafel zubereitet

Dieses einfache Falafel-Rezept lässt sich in wenigen Minuten mit nur einer Handvoll Zutaten in der Küchenmaschine zubereiten. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, und vergessen Sie nicht, sich das Video anzusehen.

Kichererbsen, Zwiebeln & Kräuter verarbeiten

Dieses vegane Rezept für gebackene Falafel lässt sich am besten in der Küchenmaschine zubereiten. Verarbeiten Sie zunächst die stückigeren Zutaten (Kichererbsen, Kräuter, & Zwiebeln), bis eine grobe Masse entsteht.

Zwei Overhead-Fotos, die zeigen, wie man Falafel herstellt

Zwei Overhead-Fotos, die zeigen, wie man Falafel herstellt

Gewürze hinzufügen

Nächste Schritte: Gewürze hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung glatt und homogen (gleichmäßig) ist. An diesem Punkt empfehle ich, die Mischung zu probieren und das Salz/die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zwei Overhead-Fotos, die zeigen, wie man gebackene Falafel zubereitet

Zwei Overhead-Fotos, die zeigen, wie man gebackene Falafel zubereitet

Fetten Sie ein Backblech gut ein

Damit die gebackenen Falafel nicht an der Pfanne kleben bleiben, müssen Sie es mit Olivenöl (kein Antihaft-Spray) sehr gut einfetten.

Geben Sie etwa 1 EL Olivenöl in die Pfanne und verteilen Sie es mit einem Spatel (oder den Fingern). So wird sichergestellt, dass genügend Öl vorhanden ist, um die Falafel knusprig zu machen und sie nach der Hälfte der Backzeit leicht zu wenden.

Portionieren & Backen

Zirka 2 EL Portionen der Falafel-Mischung zu dünnen Patties formen und auf ein gefettetes Backblech legen! Etwa 20 Minuten backen, umdrehen & weitere 10 Minuten backen (oder bis sie goldbraun sind).

Zwei Overhead-Fotos, die zeigen, wie man Falafel backt

Zwei Overhead-Fotos, die zeigen, wie man Falafel backt

Servieren

Viele Leute fragen auch: „Was kann man zu Falafel essen?“ Hier sind einige meiner besten Vorschläge!

  • Ich serviere sie immer mit dieser selbstgemachten Tzatziki-Sauce, es ist wirklich die beste Kombination überhaupt.
  • Servieren Sie ihn auf Ihrem Lieblingssalat-Rezept, wie diesem gerösteten Gemüse-Quinoa-Salat oder diesem Burrata-Salat!
  • Servieren Sie ihn eingewickelt in eine warme Pita!
  • Essen Sie ihn pur!

Aufbewahren

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 1 Woche.

Zum Einfrieren:

  1. Falafel auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Gebackene Falafel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und zum „Blitzgefrieren“ in den Gefrierschrank stellen.
  3. Nach 3 Stunden die gefrorenen Falafel in einen gefriergeeigneten, luftdichten Behälter geben.
  4. Einfach im Ofen aufwärmen, wenn Sie bereit zum Essen sind!

Overhead-Foto der gebackenen Falafel in einer Pita mit Tzatziki

Overhead-Foto der gebackenen Falafel in einer Pita mit Tzatziki

FAQs über gebackene Falafel

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zur Zubereitung dieses gebackenen Falafel-Rezepts!

Ist gebackene Falafel gesund?

Ja! Backen statt braten reduziert die Menge an Fett und Kalorien in diesem Falafel-Rezept! Mit protein- und ballaststoffreichen Kichererbsen und vielen frischen Kräutern sind diese gebackenen Falafel eine tolle gesunde Mahlzeit!

Kann man Kichererbsen aus der Dose für Falafel verwenden?

Ja! Das ist es, was dieses Falafel-Rezept verlangt und was ich verwende! Ich habe keine Zeit, um getrocknete Kichererbsen zu kochen, also habe ich immer Kichererbsen aus der Dose verwendet. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie gut abtropfen lassen.

Übersicht der gebackenen Falafel auf einem Serviergestell mit Tzatziki, Zitrone und Tomaten

Übersicht der gebackenen Falafel auf einem Serviergestell mit Tzatziki, Zitrone und Tomaten

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Gebackene Falafel

Gesundes Rezept für gebackene Falafel

Laura

Dieses Rezept für gebackene Falafel ist außen knusprig und innen weich. Kichererbsen, frische Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze machen dieses Falafel-Rezept schmackhaft und lecker. Außerdem ist dieses gesunde Falafel-Rezept natürlich glutenfrei, vegetarisch und vegan. Servieren Sie sie gefüllt in einer Pita oder über einem Salat für eine köstliche fleischlose Mahlzeit.
5 von 4 Stimmen

Vorbereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 30 mins
Gesamtzeit 40 mins

Kurs Hauptgericht
Küche Mediterran

Portionen 16 Falafel
Kalorien 38.1 kcal

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

  • 1 15 oz Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
  • ½ Tasse weiße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Tasse frische Petersilie, leicht verpackt
  • 1 Tasse frischer Koriander, leicht verpackt
  • 1/2-1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack)
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Backpulver Pulver
  • 2 EL gemahlene Leinsamen
  • 1 EL Olivenöl zum Einfetten der Pfanne

Anleitung

  • Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
  • Geben Sie Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie und Koriander in Ihre Küchenmaschine, die mit einer „S“-Klinge ausgestattet ist. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist (aber noch stückig ist).
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander, Kreuzkümmel, Backpulver und Leinsamen hinzufügen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt und fein ist. (Die Mischung wird sich in der Küchenmaschine verklumpen).
  • Ein großes Backblech großzügig mit Öl (Oliven- oder Rapsöl) fetten.
  • Etwa 2 EL der Falafel-Mischung zu Kugeln rollen und dann zu Scheiben flachdrücken und mit gleichmäßigem Abstand auf das Backblech legen.
  • Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang backen, wenden und auf der zweiten Seite 10-15 Minuten backen (bis sie goldbraun sind)
  • Aus dem Ofen nehmen und mit Tzatziki-Sauce, in einer Pita oder auf einem Salat servieren!

Video

Hinweise

zum Einfrieren:

  1. Falafel auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Gebackene Falafel in einer Lage auf ein Backblech legen und zum „Flash-Freeze“ in den Gefrierschrank stellen.
  3. Nach 3 Stunden gefrorene Falafel in einen gefrierfreundlichen, luftdichten Behälter umfüllen.
  4. Bei Verzehr einfach im Ofen aufwärmen!

Zutaten-Ersatz:

  • Kichererbsen. Ich empfehle die Verwendung von eingemachten, abgetropften und gespülten Kichererbsen. Wenn Sie Ihre eigenen kochen, benötigen Sie etwa 1 1/4 Tassen gekochte Kichererbsen.
  • Weiße Zwiebel. Jede Zwiebel funktioniert gut in diesem Rezept. Ich habe rote, weiße und gelbe verwendet, alle mit großartigen Ergebnissen.
  • Frische Petersilie & Cilantro. Frische Kräuter sind definitiv die beste Wahl, wenn Sie dieses gesunde Falafel-Rezept machen. Wenn Sie jedoch gefriergetrocknete oder gefrorene Kräuter haben, können diese auch gut funktionieren.
  • Knoblauchpulver. Frischer gehackter Knoblauch kann anstelle von Knoblauchpulver verwendet werden.
  • Koriander und Kreuzkümmel. Es gibt wirklich keinen Ersatz für diese beiden kritischen Gewürze in diesem Falafel-Rezept.
  • Olivenöl. Jedes neutrale Öl funktioniert gut, um die Pfanne zu fetten. Ich empfehle Olivenöl, Rapsöl oder Avocadoöl.
  • Gemahlene Leinsamen. Dies ist das Bindemittel in diesem veganen Falafel-Rezept. Sie können 1 Ei für die 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen ersetzen.

Ernährung

Kalorien: 38,1kcalKohlenhydrate: 5,4gEiweiß: 1,4gFett: 1,4gKalium: 64,4mgBallaststoffe: 1,4gZucker: 0,3gVitamin A: 320IUVitamin C: 8,3mgCalcium: 15mgEisen: 0.6mg

Schlüsselwort 30 Minuten, Kichererbsen, Koriander, milchfrei, einfach, Falafel, glutenfrei, gesund, Hauptgericht, Petersilie, vegan
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Die Fotos in diesem Beitrag stammen von der talentierten Jamie von Dishing Out Health!

Wenn Sie dieses Rezept mögen, werden Sie diese lieben…

  • Die beste selbstgemachte Tzatziki-Sauce aller Zeiten – mein Lieblingsgewürz.
  • Diese knusprig gerösteten Kichererbsen sind eine meiner liebsten mediterranen Leckereien.
  • Ich serviere diese gebackenen Falafels gerne mit diesem Quinoa-Salat oder diesem Burrata-Salat! YUM!
  • Wenn Sie Kichererbsen lieben, versuchen Sie diese gesunden Erdnussbutter-Blondies!

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