Gesundheitliche Vorteile
Blauschimmelkäse ist reich an Nährstoffen und bietet eine Vielzahl von bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen. Zum Beispiel bietet Blauschimmelkäse einen hohen Kalziumgehalt – auch im Vergleich zu anderen Käsesorten. Eine Unze Blauschimmelkäse enthält 150 mg Kalzium. Während der empfohlene Tageswert für Kalzium je nach Alter und Geschlecht variiert, sollten die meisten Erwachsenen mindestens 1.000 mg pro Tag zu sich nehmen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Blauschimmelkäse sind:
Geringes Osteoporoserisiko
Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts kann Blauschimmelkäse Menschen helfen, eine gesündere Knochendichte zu erreichen. Im Laufe der Zeit schützt der regelmäßige Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln wie Blauschimmelkäse die Knochengesundheit und hilft, das Risiko der Entwicklung von Osteoporose zu verringern.
Vorbeugung von Fettleibigkeit
Das Kalzium in Blauschimmelkäse kann auch mit Mechanismen gegen Fettleibigkeit verbunden sein, die das Körpergewicht aus Fett reduzieren. Studien haben herausgefunden, dass der Verzehr von Blauschimmelkäse dabei hilft, das Niveau des viszeralen Fettes im Bauchbereich zu kontrollieren und die Darmgesundheit zu erhalten. Übermäßige Mengen an viszeralem Fett wurden mit einer höheren Sterblichkeitsrate in Verbindung gebracht.
Reduziertes Risiko von Herzkrankheiten
Blauschimmelkäse enthält eine Verbindung, die als Spermidin bekannt ist und die Alterung verzögern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann. Während der genaue Grund für diesen Effekt unklar bleibt, glauben Forscher, dass Spermidin einen positiven Effekt auf Herzmuskelzellen und andere Teile des Herz-Kreislauf-Systems hat. Das Vorhandensein von Spermidin in Blauschimmelkäse könnte erklären, was Gesundheitsexperten als „französisches Paradoxon“ bezeichnen, ein Phänomen, bei dem weniger Menschen in Frankreich an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sterben, obwohl sie im Durchschnitt mehr gesättigte Fette konsumieren.