Gewürze ohne Salz

Dieses Material darf nicht für kommerzielle Zwecke oder in einem Krankenhaus oder einer medizinischen Einrichtung verwendet werden. Zuwiderhandlung kann zu rechtlichen Schritten führen.

Warum ist es wichtig, Lebensmittel ohne Salz zu würzen?

Das Würzen von Lebensmitteln ohne Salz beim Kochen und Essen kann helfen, die Natriummenge in Ihrer Ernährung zu verringern. Natrium ist in Salz und in vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Schränken Sie Natrium ein, wenn Sie unter Bluthochdruck und Herzinsuffizienz leiden. Möglicherweise müssen Sie auch Natrium einschränken, wenn Sie Leberprobleme oder eine Nierenerkrankung haben. Natrium lässt Ihren Blutdruck ansteigen, wenn Sie unter Bluthochdruck leiden. Wenn Sie eine Herzinsuffizienz haben, führt die Aufnahme von zu viel Natrium dazu, dass sich zusätzliche Flüssigkeit in Ihrem Körper ansammelt. Diese zusätzliche Körperflüssigkeit kann zu Schwellungen, Kurzatmigkeit oder Gewichtszunahme führen. Menschen mit anderen Gesundheitszuständen, wie z. B. Diabetes oder Herzerkrankungen, müssen möglicherweise auch andere Ernährungsumstellungen vornehmen.

Welche natriumhaltigen Gewürze und Würzmittel sollte ich einschränken oder vermeiden?

• Alfredo-Sauce, Suppe und andere abgepackte Saucenmischungen.
• Barbecue-, Taco- und Steaksauce.
• Trockene Salatdressing-Mischungen.
• Knoblauch-, Zwiebel- und Selleriesalz.
• Speckstückchen.
• Fleischzartmacher und Soßen.
• Monononatriumglutamat (MSG). MSG kann in chinesischem Essen, Sojasauce und Austernsauce enthalten sein.
• Senf, zubereitete Meerrettichsauce und Ketchup.
• Pickle Relish.
• Salz, gewürztes Salz, koscheres Salz und Meersalz.
• Soja-, Worcestershire- und Teriyaki-Saucen. Schränken Sie natriumarme Sorten ein, da sie immer noch hohe Mengen an Natrium enthalten.
• Tartar-, Fisch- und Cocktailsauce.

Was sind einige natriumarme Kräuter, die ich verwenden kann?

• Basilikum zu Eiern, Fisch und Schalentieren, Rindfleisch, Leber, Kalbfleisch, Tomatensauce, Suppen, Nudeln, grünem Salat und Gemüse.
• Lorbeerblatt zu Rindfleisch, weißem Fisch, Suppen und Tomatengerichten.
• Koriander, Chilipulver und Kreuzkümmel zu Eierspeisen, mexikanischem Essen, Schweinefleisch, Fisch und Reis.
• Dillkraut zu Brot, Hähnchen, gekochtem frischem Gemüse, Gurken, Fisch oder Schalentieren, Kartoffelsalat und Suppe.
• Majoran zu Rindfleisch, Lamm, Huhn, Truthahn, Nudeln, grünem Salat, Sahnesoße, Eiern, Suppen und Gemüse.
• Petersilie zu Füllung, Reis, Eiersalat, grünem Salat, Gemüsesalat, gebackenen Bohnen, Gemüse, Suppen und Tomatensoßen.
• Rosmarin und Thymian zu Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Kartoffeln, Sahne- oder Tomatensoße, Suppen und Gemüse.
• Salbei zu Huhn, Truthahn, Fisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Suppen, Zwiebeln, Füllung, Tomatensoße und Gemüse.
• Bohnenkraut zu Rindfleisch, Füllung, Hühnersuppe, grünen Bohnen, Geflügel, rotem Fleisch und Kartoffeln.
• Estragon zu Eiern, Fisch oder Schalentieren, Huhn, Truthahn, grünem Salat, Suppen, Soßen und Salatdressings.

Was sind einige natriumarme Gewürzmischungen, die ich verwenden kann?

• Chili-Mischung: Mischen Sie schwarzen Pfeffer, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, trockenen Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano und Paprika.
• Cole-Slaw-Mischung: Mischen Sie Selleriesamen, Dillkraut, getrocknete Zwiebeln, Zucker und Estragon.
• Italienische Lebensmittelmischung: Mischen Sie Basilikum, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, gemahlenen roten Pfeffer, Majoran, Oregano, Bohnenkraut und Thymian.
• Zwiebelkräutermischung: mischen Sie Basilikum, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Dillkraut, getrocknete Zwiebelflocken und Knoblauchpulver.

Was sind einige natriumarme Gewürze, die ich verwenden kann?

• Zimt in Pudding, süßen Broten, Brötchen, Obst, Obstsalat, Schweinefleisch, Kürbis, Winterkürbis und Süßkartoffeln.
• Nelken in süßen Broten, Obst, Schinken, Schweinefleisch, Baked Beans, Tomaten, Winterkürbis und Süßkartoffeln.
• Currypulver zu Rind, Kalb, Huhn, Truthahn und Fisch oder Kartoffelsuppe.
• Ingwer zu gebackenem Fisch, Karotten, Schmorbraten, Schinken, Huhn, Truthahn, Reis und Obst.
• Muskatblüte in Hühnersuppe, gebackenen Obstdesserts, Karotten, Blumenkohl, Pudding, Fruchtkonfitüren, Lamm, Kartoffeln und Kürbis.
• Muskatnuss in süßem Brot, Obst, Gemüse und Pudding.

Was sind einige natriumarme Gewürze, die ich verwenden kann?

• Schnittlauch in Eiern, Nudeln, Sahne- oder Kartoffelsuppe, Mais, Kartoffeln und Salatdressing.
• Knoblauch (gehackt, pulverisiert oder frisch gehackt) zu Schalentieren, Lammfleisch, Suppe, Dips und Saucen, italienischen Gerichten, Fleisch und Geflügel.
• Zitrone zu Hühnchen, Obstsalaten, gegrilltem oder gebackenem Fisch, Schalentieren, Spinat und gemischten Salaten.
• Zwiebel (getrocknet, pulverisiert oder frisch gehackt) zu Rindfleisch, Leber, Eiersalat, grünem Salat, Aufläufen, Nudelgerichten und Eintöpfen.
• Essig (wie z.B. Balsamico, Apfelwein, aromatisiert, Rotwein oder Weißwein) zu Gurken, gekochtem Gemüse, Kartoffeln, Salatdressings, Spinat und Meeresfrüchten.

Wie kann ich Lebensmitteletiketten verwenden, um Gewürze auszuwählen, die natriumarm sind?

Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist eine gute Möglichkeit, um zu erfahren, ob Lebensmittel Natrium enthalten und wie viel Natrium sie enthalten. Die Zutatenliste auf dem Lebensmitteletikett sagt Ihnen, ob das Gewürz oder Lebensmittel Natrium enthält. Das Lebensmittel enthält Natrium, wenn eine Zutat Na (Symbol für Natrium), Salz, Soda oder Natrium in ihrem Namen hat. Auf Lebensmitteletiketten wird die Menge an Natrium im Lebensmittel in Milligramm (mg) angegeben. Nachfolgend finden Sie einige Wörter über Natrium, die auf einem Etikett erscheinen können und was sie bedeuten. Fragen Sie Ihren medizinischen Betreuer nach weiteren Informationen zum Lesen von Lebensmitteletiketten.

• Natriumfrei oder salzfrei: Weniger als fünf mg in jeder Portion.
• Sehr natriumarm: Fünfunddreißig (35) mg Natrium oder weniger in jeder Portion.
• Natriumarm: Einhundertvierzig (140) mg Natrium oder weniger pro Portion.
• Reduziertes oder weniger Natrium: Mindestens 25 Prozent weniger Natrium in jeder Portion. Zum Beispiel kann ein Lebensmittel 800 mg Natrium pro Portion enthalten. Das gleiche Lebensmittel, das mit reduziertem Natrium hergestellt wurde, würde 600 mg Natrium enthalten.
• Natriumarm: Fünfzig (50) Prozent weniger Natrium in jeder Portion. Zum Beispiel kann ein Lebensmittel 500 mg Natrium pro Portion enthalten. Das gleiche Lebensmittel, das natriumarm ist, hat 250 mg Natrium.
• Ungesalzen oder ohne Salzzusatz: Es wird kein zusätzliches Salz hinzugefügt.

Welche anderen Möglichkeiten gibt es, Natrium zu reduzieren?

• Erkundigen Sie sich bei Ihrem medizinischen Betreuer, bevor Sie Salzersatzprodukte verwenden, wenn Sie den Kaliumgehalt in Ihrer Ernährung einschränken müssen. Sie können einen zu hohen Kaliumgehalt haben, als dass Sie sie gefahrlos verwenden könnten.
• Fast Food und verpackte Lebensmittel enthalten oft viel Natrium. Kaufen Sie, wann immer möglich, salzarme oder natriumarme Lebensmittel. Essen Sie hausgemachte oder frische Lebensmittel und Mahlzeiten, um nicht zu viel Natrium aufzunehmen. Kaufen Sie frisches Gemüse, Tiefkühlgemüse oder natriumarmes oder salzfreies Dosengemüse.
• Vermeiden Sie normale Dosensuppen oder Suppen aus Trockenmischungen. Kaufen Sie natriumarme Suppen oder machen Sie Ihre eigenen zu Hause ohne Salz. Verwenden Sie natriumarme Brühe, Bouillon oder Consommé.
• Vermeiden Sie konserviertes, geräuchertes oder verarbeitetes Geflügel (Huhn, Truthahn), Fisch oder Fleisch. Schränken Sie gepökeltes Fleisch wie Speck und Schinken ein.
• Standardkäse enthält eine mittlere bis hohe Menge an Salz. Wenn Sie Käse essen, kaufen Sie so oft wie möglich natriumarme Sorten. Nehmen Sie nur ein Drittel bis die Hälfte der auf Rezepten angegebenen Käsemenge zu sich.

Pflegevereinbarung

Sie haben das Recht, bei der Planung Ihrer Pflege mitzuwirken. Um bei diesem Plan mitzuhelfen, müssen Sie Ihre Gesundheitsprobleme kennen und wissen, wie Sie ohne Salz würzen können. Dann können Sie die Behandlungsoptionen mit Ihren medizinischen Betreuern besprechen. Arbeiten Sie mit ihnen zusammen, um zu entscheiden, mit welchen Mitteln Sie behandelt werden sollen. Sie haben immer das Recht, eine Behandlung abzulehnen.Die obigen Informationen sind nur eine Aufklärungshilfe. Sie sind nicht als medizinischer Rat für einzelne Erkrankungen oder Behandlungen gedacht. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, Ihrer Krankenschwester oder Ihrem Apotheker, bevor Sie eine medizinische Behandlung durchführen, um festzustellen, ob diese für Sie sicher und wirksam ist.

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