Physalis Peruviana, der botanische Name für eine köstliche kleine gelbe Frucht aus Südamerika, hat weltweit eine Vielzahl von umgangssprachlichen Namen, wie Goldbeere, Kapstachelbeere (Südafrika), peruanische Erdkirsche, Uchuva (Kolumbien), Rasbhari (Indien), Amour en Cage (Frankreich, die sind ja so romantisch…), Inka-Beere und Poha (Hawaii), um nur einige zu nennen. Seit sie in freier Wildbahn in ihren endemischen Lebensräumen in den hochgelegenen Anden und Nebelwäldern von Chile, Peru, Ecuador, Kolumbien und Brasilien gefunden wurden, werden sie exportiert und in relativ kleinem Maßstab auf der ganzen Welt in einer Reihe von Klimazonen und Höhenlagen angebaut.
Goldene Beeren haben eine attraktive geometrische Außenschale, die eine knackige gelb-orange Frucht mit einer starken Ähnlichkeit zu Kirschtomaten und Tomatillos offenbart. Tatsächlich sind ihre nächsten kommerziellen Verwandten Tomaten, Auberginen und andere „Nachtschattengewächse“
Der Geschmack von goldenen Beeren ist eine Kombination aus leichter Süße und Herbheit, wenn sie reif sind. Über den Verzehr der frischen ganzen Frucht hinaus werden sie auf vielfältige Weise kulinarisch verwendet, von Soßen und Marmeladen bis hin zu Eis und Pudding. Unreif gegessen, können Goldbeeren giftig sein, und wenn sie reif sind, können sie auch allergische Reaktionen hervorrufen, die Nachtschattengewächse wie Tomaten verursachen. Es ist also notwendig, diese Tatsache zu berücksichtigen, wenn Sie sie zum ersten Mal in Ihre Ernährung einführen.
Goldene Beeren sind solide Quellen für Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffe und mehrere Mineralien wie Kalium und Mangan. Sie enthalten wertvolle Phytonährstoffe, vor allem die Antioxidantien Carotinoide und Polyphenole. Goldbeeren sind außerdem kalorienarm und haben eine niedrige glykämische Last, was sie zu großartigen Früchten für die Gewichtsabnahme und die Vorbeugung von Fettleibigkeit sowie für das Blutzuckermanagement bei Diabetikern macht.
Die angegebenen gesundheitlichen Vorteile von Goldbeeren leiten sich hauptsächlich von ihren hohen antioxidativen Eigenschaften ab und beinhalten Gewichtsabnahme und Vorbeugung von Fettleibigkeit, die Verbesserung der Gesundheit von Herz, Leber und Nieren, die Stärkung des Immunsystems und die Unterstützung bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes.
Es ist selten, eine große kommerzielle Plantage mit Goldbeeren zu finden, da ihr Anbau als arbeitsintensiv und anfällig für Wetterschwankungen gilt. Wenn Sie das Glück haben, Goldbeeren in den Vereinigten Staaten zu finden, die in Kalifornien sowie auf Hawaii in relativ kleinem Maßstab angebaut werden, stammen sie wahrscheinlich von einer kleinen und vielfältigen Farm mit begrenztem Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden.
Glykämischer Index der Goldbeere: 35 = niedrig
Ressourcen und weiterführende Literatur
Informationen zum Anbau und zu den Sorten der Goldbeere:
Eine Aufschlüsselung der Aroma- und Geschmacksprofile von Goldbeeren:
Eine Studie über die möglichen medizinischen Eigenschaften und Phytochemikalien in den Blättern der Goldbeere und die natürliche Behandlung verschiedener Krankheiten, wie z. B. Diabetes: