Wenn ich an den Herbst denke, denke ich an Comfort Food. Alle Arten von Komfort-Essen! Ein Gericht, das bei uns zu Hause immer sehr gut ankommt, sind die Makkaroni &Käse von meiner Oma. Es wird so gemacht, wie es ihre Mutter immer gemacht hat und es ist ziemlich einfach. Ich denke, das ist es, was so schön daran ist. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der einige der besten Gerichte genau das waren. Einfach und mit Liebe gemacht. Als Kind war dies eines meiner Lieblingsgerichte und bis heute, wenn unsere Familie bei Oma zu Abend isst, macht sie gerne diese Makkaroni &Käse für mich! Lecker!
Diese hausgemachten Makkaroni & Käse sind nicht die typische cremige, sauige Version. Stattdessen ist es ein gutes, altmodisches, bäuerliches Rezept, das eine ganze Menge käsiger Güte in sich hat. Sharp Cheddar- und Colby Jack-Käse werden gewürfelt und auf perfekt gekochte Ellenbogen-Makkaroni geschichtet, zusammen mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer auf jeder Schicht.
Wenn Ihre zwei Schichten Makkaroni und Käse die Oberseite Ihrer Auflaufform erreicht haben, schlagen Sie ein paar Eier mit Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf, bis sie warm sind. Nehmen Sie diese flüssige Mischung und gießen Sie sie über Ihre Makkaroni und Käseschichten, bis sie fast die oberste Schicht berührt. Dann backen Sie es in Ihrem heißen Ofen, bis es an den Rändern goldbraun und schön blubbernd ist!
Ich liebe den ersten Bissen davon, wenn es diesen knusprigen Käserand zusammen mit den weichen Ellenbogen-Makkaroni in einem hat. Dies ist ein rustikales Gericht, das bei uns zu Hause definitiv als Komfort-Essen gilt. Wir servieren es gerne mit ein paar hausgemachten Fleischbällchen, frischen grünen Bohnen und warmen Brötchen für ein köstliches Abendessen.
Ich hatte dieses Rezept schon eine Weile nicht mehr gemacht, also war es eine sehr schöne Überraschung, als es diese Woche auf dem Esstisch meiner Familie auftauchte. Es ist schon komisch, wie ein einfaches Rezept einen in eine andere Zeit zurückversetzen kann und den Geist und das Herz mit wunderbaren Erinnerungen füllt.
Wenn Sie diese Woche auf der Suche nach einer gemütlichen, altmodischen Mahlzeit sind, probieren Sie dieses Rezept aus! Es ist perfekt für das kommende kältere Wetter und ich hoffe, Sie genießen es so sehr wie wir!
Hier ist ein kleiner Tipp: Ich weiß, das mag albern klingen, aber wenn Sie selbstgemachte Erdbeermarmelade zu Hause haben, versuchen Sie einen kleinen Klecks davon über diese warmen Makkaroni &! Mein Großvater hat seine immer auf diese Weise gegessen und es ist köstlich! Da ist etwas an der Süße der kühlen Marmelade mit der Salzigkeit des heißen Käses, das einfach sooo gut ist!
Haben Sie ein einfaches Lieblingsfamilienrezept, das über die Jahre weitergegeben wurde? Ich würde mich freuen, davon in den Kommentaren zu hören! 🙂
Zutaten
- 1 lb. Ellenbogen-Makkaroni, al dente gekocht und abgetropft (nicht abspülen)
- 1 lb. Sharp Cheddar-Käse, gewürfelt oder in Stücke geschnitten
- 1/2 lb. Colby Jack-Käse, gewürfelt oder in Stücke geschnitten
- 3 Eier
- 3 Tassen Milch
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Anleitung
- Backofen auf 350 Grad vorheizen.
- Kochen Sie Ihre Makkaroni nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen.
- In eine große, mit Butter bestrichene Auflaufform oder einzelne große Schüsseln (ofenfest) geben Sie einen Löffel der Makkaroni (unter Verwendung der Hälfte der Makkaroni), um den Boden gut zu bedecken.
- Sprenkeln Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und fügen Sie ein paar Kleckse Butter hinzu.
- Unter Verwendung der Hälfte des Käses, schichten Sie den Käse gleichmäßig über die Makkaroni.
- Gleichmäßig mit den restlichen Makkaroni schichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, gleichmäßig mit dem restlichen Käse schichten und ein paar Kleckse Butter dazugeben.
- In einem kleinen Topf die Eier leicht mit der Milch verquirlen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.
- Gleichmäßig die Milch-Ei-Mischung über die Makkaroni und den Käse gießen, bis Sie sehen können, dass sie gerade beginnt, die oberste Schicht der Makkaroni zu erreichen. Sie können bei Bedarf immer etwas mehr Milch hinzufügen.
- Im Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen (je nach Dicke der Auflaufform variieren die Garzeiten) oder bis die Ränder goldgelb und sprudelnd sind.
- Heiß aus dem Ofen servieren.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch und frischem Gemüse.
- Es reicht für 8 Personen.
- Genuss!
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