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Gurkensalat ist ein einfacher Gurkensalat mit Dill, der leicht und erfrischend ist. Dieser deutsche Gurkensalat ist gerade cremig genug, um die knackigen Sommergurken zu ergänzen, ohne übermäßig schwer zu sein. Es ist das perfekte, einfache Rezept für Ihr sommerliches Grillfest oder Pot-Luck-Dinner.

Gurkensalat: Cremiger Gurkensalat oder nicht?

Deutsche Großmütter machen seit Ewigkeiten Gurkensalat. Und, ehrlich gesagt, macht keine Großmutter ihren Gurkensalat auf die gleiche Weise.

Sie werden cremige und nicht-cremige Versionen dieses deutschen Gurkensalats finden.

Die Version, die wir heute mit Ihnen teilen, ist für einen cremigen Gurkensalat nach deutscher Art.

Wenn Sie aber einen Gurkensalat mit Essig bevorzugen, der nicht cremig ist, haben Sie Glück, denn einige Deutsche tun das auch.

Sie können die saure Sahne in unserem Rezept unten weglassen und den Essig auf ¼ c erhöhen und 1 EL eines geschmacksneutralen Öls (wie Rapsöl oder leicht schmeckendes Olivenöl) hinzufügen.

So einfach ist es. Und Sie haben immer noch einen leckeren Gurkensalat nach deutscher Art.

Kann ich den Gurkensalat im Voraus zubereiten?

In manchen Rezepten wird empfohlen, den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit er seinen Geschmack entwickelt.

Wir bevorzugen es, das Dressing sein Aroma aus den Gurken heraus entwickeln zu lassen, denn sobald Sie das Dressing zu den Gurken geben, beginnen diese, Feuchtigkeit abzugeben und das Dressing wird ein wenig wässrig.

Das leicht wässrige Dressing ist wirklich kein Weltuntergang, aber wir mögen die Art, wie der Salat gemischt schmeckt.

Da die Gurken ihre Feuchtigkeit abgeben, werden Sie vielleicht feststellen, dass sich auch in Ihrem Salat ein paar Blasen bilden. Keine Sorge, das ist völlig normal.

Gurken für Gurkensalat in Scheiben schneiden

Wie Sie die Gurken für Ihren Gurkensalat in Scheiben schneiden, liegt ganz bei Ihnen.

Viele traditionelle Versionen schneiden die Gurken in sehr dünne Scheiben.

Nachdem sie ein wenig im Dressing eingeweicht wurden, nehmen die dünnen Scheiben die Aromen des Dressings richtig auf.

Andere Versionen schneiden ihre Gurken etwas dicker.

Durch die dickeren Scheiben bleibt die Gurke etwas knackiger und es entsteht ein größerer Kontrast zwischen der knackigen Gurke und dem cremigen Dressing.

Persönlich mögen wir die Art und Weise, wie der Knack der etwas dickeren Gurkenscheiben mit dem glatten und cremigen Dressing kontrastiert.

Aber beide Varianten sind köstlich.

Versuchen Sie beide Varianten und schauen Sie, welche Ihnen besser gefällt!

Gurken salzen oder nicht?

Wenn Sie mit Gurken arbeiten, werden Sie oft die Anweisung sehen, die Gurken zu salzen und sie etwa 30 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie abspülen, trocken tupfen und schließlich in Ihrem Gericht verwenden.

Dieses Salzen hilft, den Gurken einen Teil der Feuchtigkeit zu entziehen, so dass sie in Ihrem Gericht knackiger werden und Ihr Gericht nicht zu wässrig wird.

Während wir unsere Gurken gerne salzen, wenn wir ein Essigdressing verwenden, haben wir bei der Verwendung eines Dressings auf Sauerrahmbasis festgestellt, dass das Salzen der Gurken zuerst zu einer interessanten Reaktion in unserem Salat führte, als wir ihn mischten.

Es gab Blasen.

Viele Blasen.

Nun, wenn Sie den Salat zusammen mischen, ohne die Gurken zu salzen, werden Sie schließlich beginnen, ein paar Blasen zu bekommen, da die Gurken ihre Feuchtigkeit abgeben.

Aber nicht so viele Blasen.

Welche Gurken sind am besten für Gurkensalat zu verwenden?

Wenn Sie einen Gurkensalat machen, sollten kernlose Gurken oder Gurken mit kleinen Kernen, wie Englische Gurken, Ihre erste Wahl sein.

Der Bereich um die Kerne ist weicher und enthält die höchste Konzentration an Feuchtigkeit in der Gurke. Kernlose Gurken (oder Gurken mit kleinen Kernen) haben also weniger Feuchtigkeit.

Wenn Sie Gurken mit weniger Feuchtigkeit zu Beginn verwenden, bedeutet das, dass sie weniger Wasser an Ihren Salat abgeben können. So bleibt Ihr Salat beim Festwerden cremiger und ähnelt mehr der Art, wie er beim ersten Mischen war.

Weitere Gurkensalate

Wenn der Sommer da ist und Ihr Garten voller Gurken ist, sollten Sie sich unsere Rezepte für Thai-Gurkensalat, Chinesischen Tigersalat, Persischen Salat Shirazi und Traditionellen Griechischen Salat ansehen, um Ihre Ausbeute gut zu nutzen!

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Gurkensalat (Deutscher Gurkensalat)

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