Die Reisschüssel, die alle Reisschüsseln beendet. Die Lehmtopf-Reisschüssel, die tausende von Schiffen zu Wasser ließ. Die Reisschüssel, die nur fünfzehn kurze Minuten Kochzeit braucht, bevor man sie glücklich verschlingt.
Diese Tontopf-Reisschüssel ist eigentlich ähnlich wie ein koreanisches Bibimbap, da man diese leicht knusprigen Reisstücke am Boden des Topfes bekommt. Im Grunde dämpfen Sie ihn mit einem Haufen chinesischer Charcuterie (gepökelter Schweinebauch und chinesische Wurst), rühren eine schnelle Soße an und verrühren alles mit frischen grünen Zwiebeln.
Die salzige, pikante Wurst und der Schweinebauch geben dem Reis Geschmack, und wenn Sie dieses herrliche Durcheinander zusammenrühren, ist es wie… Helena von wem? Wenn Agamemnon diese Reisschüssel gehabt hätte, wäre das ganze Debakel des Trojanischen Krieges wahrscheinlich vermieden worden.
Der Schlüssel für die kurze Kochzeit in diesem Tontopf-Reis nach Hongkong-Art ist das vorherige Einweichen des Reises für eine Stunde (dieses Rezept wurde übrigens von meiner Mutter geschrieben. Zufällig schreibe ich gerade heute die ganze Einleitung/Vorrede/Einleitung).
Geben Sie einfach den Reis und das Wasser in den Topf und gehen Sie eine Stunde weg. Lesen Sie eine Zeitschrift, machen Sie ein paar Besorgungen, sehen Sie sich ein paar Folgen von „The Mindy Project“ an. Wenn Sie zurückkommen, ist die Zubereitung dieser Reisschüssel im Hongkong-Tontopf-Stil unglaublich einfach. Die Hauptzutaten, die Sie mit ihrem Geschmack umhauen werden, nämlich das gepökelte Fleisch, finden Sie in Ihrem chinesischen Lebensmittelgeschäft in der Nähe der Metzgerei.
Suchen Sie nach einem dunkel gefärbten, gepökelten Schweinebauch und einer normalen getrockneten chinesischen Wurst oder „Lap Cheung“. Obwohl so ziemlich alles in der Abteilung für gepökeltes Fleisch wahrscheinlich dafür funktionieren würde. Sie können ein Bündel kaufen und es – vakuumverpackt – für ein paar Monate in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.
Für andere ähnliche Rezepte schauen Sie sich Hähnchen und Pilze Tontopf-Reis an und wenn Sie keinen Tontopf haben, können Sie Ihren Reiskocher für Rippchen und Reis verwenden oder einfach einen normalen Topf benutzen! Und nun zum Rezept!
Hong Kong Tontopf-Reis: Rezeptanleitung
Weichen Sie 1 Tasse langkörnigen weißen Reis (vorzugsweise Jasmin) in genau 1 Tasse Wasser in Ihrem Tontopf für 1 Stunde ein.
(Eine Anleitung zur Zubereitung in Ihrem treuen Reiskocher finden Sie am Ende des Beitrags).
Nach dem Einweichen, stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen ihn zum Kochen. Wenn er kocht, geben Sie den gepökelten Schweinebauch und die süße chinesische Wurst auf den Reis. (Nicht umrühren, einfach hineinwerfen.)
Sehen Sie sich auch Judys Rezept für hausgemachten gepökelten Schweinebauch an. Es ist einfach zu machen und die Mühe wert!
Den Topf abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe herunterdrehen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, gewürzte Sojasauce (oder mehr helle Sojasauce), dunkle Sojasauce, Fischsauce, Zucker und weißer Pfeffer verrühren.
Nach 10 Minuten decken Sie den Topf auf und gießen die Sauce gleichmäßig über den Reis. Decken Sie den Topf wieder zu und lassen Sie ihn weitere 3 Minuten köcheln.
Danach decken Sie den Topf auf, schneiden das Fleisch in Scheiben und geben es zusammen mit den gehackten Frühlingszwiebeln zurück in den Topf.
Nach Belieben mehr Sojasauce hinzufügen!
Und jetzt kommt der beste Teil. Rühren Sie alles zusammen.
Sie können dieses Tontopf-Reisgericht auch in einem Reiskocher zubereiten. Geben Sie einfach den Reis, das Wasser und das Fleisch in den Reiskocher, drücken Sie den Knopf und kochen Sie normal. Wenn der Reis gar ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden es in Scheiben.
Geben Sie es zusammen mit der Soße und den Frühlingszwiebeln wieder zum Reis. Es ist eine einfachere Methode als der Tontopf, aber der Tontopf sorgt für den knusprigen Reisboden.
Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, was Sie denken! Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Gerichten mit dem lebensspendenden Korn Reis sind, schauen Sie sich unseren Gebratenen Reis mit Gemüse oder unser Gebratenes Huhn mit klebrigem Reis an.
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Hong Kong Clay Pot Rice
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Langkornreis
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ ein 3Zoll großes Stück gepökelter Schweinebauch
- ▢ 1-2 Glieder süßer chinesischer Wurst
- ▢ 1 Esslöffel normale Sojasauce
- ▢ 1 Esslöffel gewürzte Sojasauce (Sie können dies durch etwas mehr Sie können dies auch durch etwas mehr normale Sojasauce ersetzen)
- ▢ ½ Esslöffel dunkle Sojasauce
- ▢ 1 Esslöffel Fischsauce Sauce
- ▢ 1/8 Teelöffel Zucker
- ▢ 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- ▢ 1 Schalotte (gehackt)
Anleitung
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Weichen Sie Ihre Tasse Reis in (genau) einer Tasse Wasser in Ihrem Tontopf eine Stunde lang ein. Nachdem er eingeweicht wurde, stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn er kocht, geben Sie die gepökelten Fleischstücke auf den Reis (nicht umrühren). Decken Sie den Topf ab, schalten Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Reis etwa 10 Minuten köcheln.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasaucen, Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer zusammen. Decken Sie den Topf ab, und gießen Sie die Soße gleichmäßig über den Reis. Decken Sie den Topf wieder zu und lassen Sie ihn weitere 3 Minuten köcheln.
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Danach decken Sie den Topf ab, schneiden das Fleisch in Scheiben und geben es zusammen mit der gehackten Frühlingszwiebel zurück in den Topf. Rühren Sie alles zusammen. Sie können auch mehr Sojasauce hinzufügen, je nach Geschmack!
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Sie können dieses Gericht auch in einem Reiskocher zubereiten. Geben Sie einfach den Reis, das Wasser und das Fleisch in den Reiskocher und kochen Sie es normal. Wenn der Reis gar ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden es in Scheiben. Fügen Sie es zusammen mit der Soße und den Frühlingszwiebeln wieder zum Reis hinzu!
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