(Leafly)
Dank der weit verbreiteten Marihuana-Legalisierung, die Cannabisprodukte in den Mainstream drängt, gibt es praktisch endlose Arten von Cannabis-Esswaren, die über den typischen Pot-Brownie oder Keks hinausgehen – denken Sie an Nussbutter, Guacamole, Barbecue-Sauce und sogar Käse. Und während Sie in Ihrer örtlichen Apotheke abgepackte Esswaren kaufen können, können Sie auch Ihre eigenen Marihuana-Esswaren zu Hause zubereiten.
Die Herstellung von Cannabis-Esswaren ist einfach und macht Spaß. Wenn Sie die Herstellung Ihrer eigenen Aufgussgetränke in Angriff nehmen wollen, ist dieser Leitfaden eine hilfreiche Anleitung, wie man Esswaren zu Hause zubereitet, wie man Grundnahrungsmittel wie Cannabutter und -öle herstellt, und einfache Rezeptvorschläge, die Sie ausprobieren können.
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- Einführung in Esswaren und Backen mit Cannabis
- Cannabisbutter- und Cannabisöl-Rezepte
- Cannabis-Rezepte für Desserts
- Rezepte für essbare Gummibärchen
- Rezepte für Cannabis-Getränke
- Weitere Rezepte zum Ausprobieren
Einführung in Esswaren und Backen mit Cannabis
Was sind Esswaren?
Cannabis-Edibles sind alle Lebensmittel, die mit Cannabis-Verbindungen wie THC und CBD versetzt sind.
Eine großartige Option für diejenigen, die Cannabis nicht rauchen, aber trotzdem genießen wollen, Edibles variieren sowohl in der Form als auch in der Potenz: Pralinen, Brownies, Kekse, Gummibärchen, Tee, scharfe Soße und vieles mehr. Sie können so ziemlich alles in ein essbares Produkt verwandeln und es so stark oder schwach machen, wie Sie möchten.
Erfahren Sie mehr über Cannabis-Esswaren
Wie kocht oder backt man Esswaren?
Der essbare Koch- und Backprozess beginnt mit der Decarboxylierung (De-carb-ox-yl-a-tion). Im Grunde genommen müssen Sie Cannabis erhitzen, damit Ihr Körper Cannabinoide wie THC und CBD aufnehmen kann. Wenn Sie Weed rauchen, geschieht dies durch die Flamme Ihres Feuerzeugs.
Wenn Sie Esswaren herstellen, müssen Sie das Weed immer noch erhitzen, um es zu decarboxylieren, damit das THC für Ihren Körper verfügbar wird. Aber Sie tun dies bei einer viel niedrigeren Temperatur, so dass die Pflanze intakt bleibt, während Sie sie mit Butter oder Öl aufgießen, oder was auch immer Ihre Basiszutat zum Kochen oder Backen ist.
Lernen Sie, wie man Weed zum Backen oder Kochen decarboxyliert
Wie lagert man Esswaren nach dem Backen?
Sie fragen sich wahrscheinlich, wie lange Ihre selbstgemachten Marihuana-Esswaren frisch bleiben. Die Esswaren, die Sie herstellen, sind gebackene oder gekochte Waren wie jede andere auch, und sie haben die gleiche Haltbarkeit wie jedes normale Lebensmittel, das Sie herstellen. Würden Sie Omas Schokoladenkekse eine Woche lang auf der Theke liegen lassen? Einen Topf mit Chili tagelang auf dem Herd stehen lassen? Genauso werden auch Ihre selbstgemachten Esswaren mit der Zeit schal oder schlecht.
Um Ihre Weed-Esswaren frisch zu halten, bewahren Sie sie in einer verschließbaren Tüte oder einem Behälter auf, damit sie haltbar und lecker bleiben. Bei Backwaren können Sie sie sogar in den Kühlschrank legen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Das heißt aber nicht, dass Sie einen abgestandenen Keks nicht essen können – er schmeckt vielleicht nicht so toll, aber er macht Sie trotzdem high. Ein gewisser Anteil an THC ist in der Regel bis zu sechs Monate haltbar; die Hauptsorge ist, dass das Gebäck schlecht wird oder schimmelt.
Bewahren Sie Cannabis-Esswaren immer außerhalb der Reichweite von Kindern auf und ziehen Sie in Erwägung, Ihre aufgegossenen Leckereien zu beschriften, um ahnungslose Mitbewohner nicht zu verwirren. Wir alle kennen die Geschichte von dem Mitbewohner, der nach Hause kam und sich an einem frischen Brownie bediente, ohne zu wissen, dass er mit Gras aufgegossen war…
Wie misst man die essbare Dosierung beim Backen?
Wir empfehlen dringend, mit einer kleinen Menge Cannabis zu beginnen, wenn Sie aufgegossene Butter, Öl oder etwas anderes herstellen.
Die meisten unserer Rezepte unten verlangen gleiche Teile von Backzutaten zu Cannabis – zum Beispiel 1 Tasse Butter zu 1 Tasse gemahlenem Cannabis – aber wenn Sie zum ersten Mal Weed aufgießen, verwenden Sie sogar noch weniger. Das Schlimmste, was passieren kann, ist, dass das Essbare nicht so stark wird, wie Sie gehofft haben.
Pro-Tipp: Schreiben Sie sich das Verhältnis von Cannabis zu Kochzutat auf, das Sie verwenden, damit Sie das Rezept beim nächsten Mal kopieren oder anpassen können. Sie denken vielleicht, dass Sie sich daran erinnern werden, wie viel Sie hineingetan haben, aber nach ein paar Esswaren ist es leicht zu vergessen.
Welche Ausrüstung brauche ich, um Esswaren zu backen?
Esswaren zu backen ist einfach. Alles, was Sie brauchen, ist ein Ofen und die Utensilien, die Sie auch zum normalen Backen verwenden würden – eine Rührschüssel, einen Löffel, Messbecher und vielleicht einen Schneebesen, je nach Rezept.
Oh, und etwas Gras. Im Allgemeinen etwa 7-10 Gramm, oder zwei Achtel.
Werden meine Nachbarn die Esswaren, die ich backe, riechen können?
Nicht im Geringsten. Es könnte ein wenig riechen, aber der Geruch wird die Küche nicht verlassen.
Die Herstellung von Cannabutter oder Cannabisöl kann ein stinkender Prozess sein, weil man das Gras in der Regel für ein paar Stunden erhitzt, aber selbst dann werden die Nachbarn es nicht bemerken.
Cannabisbutter- und Cannabisöl-Rezepte
Jeder gute Verzehr beginnt mit einer mit Gras durchsetzten Basiszutat. THC und CBD sind fettlöslich, was bedeutet, dass sie Fette brauchen, um sich aufzulösen und vom Körper verwertet werden zu können.
Da beim Backen viel mit Butter gearbeitet wird, wird diese meist mit Cannabis aufgegossen, aber Speiseöl, Kokosnussöl und Honig sind weitere fettlösliche Favoriten, die man mit Cannabis aufgießen und dann zu Esswaren verarbeiten kann.
Cannabutter
Cannabutter zu machen ist einfach, aber es kann etwas Zeit in Anspruch nehmen. Sie können Grasbutter kochen, wenn Sie ein paar Stunden zu Hause sind, oder über Nacht, wenn Sie einen langsamen Kocher haben – stellen Sie nur sicher, dass Sie das Haus nicht verlassen, während Ihr Aufguss unbeaufsichtigt auf der Herdplatte kocht.
Alles, was Sie brauchen, um eine Ladung Cannabutter zu machen, ist Butter, Wasser, Marihuana, ein Seihtuch und eine Herdplatte oder ein langsamer Kocher. Nachdem sie fertig ist, können Sie die Cannabutter wie normale Butter in jedem Backrezept verwenden. Sie können sogar aromatisierte Cannabutter herstellen, indem Sie unser Grundrezept mit zusätzlichen Zutaten wie Honig und Lavendel, geröstetem Knoblauch und Schnittlauch, gerösteter Jalapeño und Koriander-Limette, Himbeermarmelade oder anderen köstlichen Kombinationen aufpeppen.
Holen Sie sich das Rezept für Cannabutter
Cannabis-Speiseöl
Wenn Ihr Rezept Öl verlangt oder Sie es einfach lieber als Butter verwenden, können Sie ganz einfach etwas Speiseöl mit Cannabis infundieren. Wie das Cannabutter-Rezept oben, ist mit Cannabis infundiertes Speiseöl super einfach herzustellen. Verwandle Rapsöl, Pflanzenöl, Olivenöl, Erdnussöl, Sesamöl oder jede andere Art von Speiseöl mit etwas Cannabis, einem Seihtuch und einem Herd oder Slow Cooker in ein mit Marihuana versetztes Speiseöl.
Holen Sie sich das Rezept für Marihuana-Kochöl
Cannabis-Kokosnussöl
Wie Kochöl können Sie auch Kokosnussöl mit Marihuana infundieren. Kokosnussöl riecht (und schmeckt!) nicht nur gut, es enthält auch gesunde Fettsäuren und ist ein vielseitiges Produkt, das man im Haus haben kann (man kann damit kochen und es als Teil seiner Schönheits- und Haarkur verwenden).
Wie bei unseren Cannabutter- und Speiseölrezepten sind alles, was Sie brauchen, um eine Charge Marihuana-Kokosöl zuzubereiten, das Cannabis Ihrer Wahl, etwas Kokosnussöl, ein Seihtuch und einen Herd oder langsamen Kocher. Sobald es richtig aufgegossen und abgekühlt ist, kannst Du es zu jedem Kochrezept hinzufügen oder es sogar direkt auf Deine Haut auftragen, wie eine Lotion.
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Cannabis-Honig
Cannabis-Honig ist großartig, um ihn in eine Tasse Tee oder ein anderes heißes Getränk zu geben, über Süßigkeiten zu träufeln oder einfach pur zu essen. Aber Vorsicht, es kann unordentlich sein.
Um eine Charge Marihuana-Honig zu Hause herzustellen, brauchen Sie Ihre Lieblingssorten von Honig und Marihuana, ein Seihtuch und einen Herd oder einen langsamen Kocher. Während der Prozess ein wenig klebrig werden könnte, sollte Ihr Cannabis-Honig, sobald er abgekühlt und fest geworden ist, bei richtiger Lagerung 1-2 Monate haltbar sein.
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Cannabis-Tinkturen
Marihuana-Tinkturen sind großartig, weil man sie zu allem Möglichen hinzufügen oder sie sogar unter die Zunge legen kann, um eine schnell wirkende Cannabis-Wirkung zu erzielen. Obwohl Tinkturen sehr vielseitig sind, dauert ihre Herstellung Wochen, also stellen Sie sicher, dass Sie in Ihrem Zeitplan etwas Zeit einplanen, um Ihre Tinkturenmischung einmal am Tag für mehrere Wochen zu überprüfen, um den Inhalt zu schütteln.
Um eine selbstgemachte Charge Marihuana-Tinktur herzustellen, benötigen Sie hochprozentigen, lebensmittelechten Alkohol (wie Everclear) oder Glycerin (ein Öl auf Pflanzenbasis), etwas Cannabis, ein Mason-Glas mit Deckel, einen Kaffeefilter oder ein Seihtuch und ein Glasfläschchen mit Tropfer, um die Tinktur aufzubewahren und abzugeben. Nachdem Sie Ihre Cannabis-Tinktur hergestellt haben, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Holen Sie sich das Rezept für Marihuana-Tinkturen
Cannabis-Dessert-Rezepte
Pot Brownies
Wenn Menschen an Backen mit Cannabis denken, ist das erste Rezept, das ihnen typischerweise in den Sinn kommt, der klassische Pot Brownie. Es gibt einen Grund, warum Pot-Brownies so beliebt sind: Der reichhaltige, schokoladige Geschmack dieses Klassikers versteckt oft erfolgreich den erdigen Geschmack der mit Cannabis versetzten Zutaten.
Während Brownies typischerweise nach dem Pizza-Prinzip funktionieren – selbst wenn sie nicht so gut sind, sind sie immer noch ziemlich gut – ist es so viel befriedigender, eine selbstgemachte Charge zu versetzen. Aber ganz ehrlich: Egal, ob Ihre Topf-Brownies aus einer Schachtelmischung, einem Familienrezept oder von Snoop Doggs BFF Martha Stewart stammen, der resultierende Rausch ist in jedem Fall ausgesprochen lecker.
Versuchen Sie dieses Rezept für Marihuana-Brownies
Marihuana-Erdnussbutter-Kekse
Ein weiterer Klassiker unter den gebackenen Leckereien, Marihuana-Erdnussbutter-Kekse sind einer jener Snacks, die in ihrer Einfachheit wunderschön sind. Butter. Zucker. Erdnussbutter. Eier. Mehl. Kein Schnickschnack, kein Firlefanz, nichts, was Du nicht brauchst.
Ein grundlegendes Rezept für mit Cannabis infundierte Erdnussbutterkekse lässt Dir auch viel Spielraum, um eine geheime Zutat hinzuzufügen, ohne das Endergebnis zu ruinieren (für eine süß-salzig-würzige Variante kannst Du versuchen, 1/2 Tasse Speckstücke hinzuzufügen – und für den Fall, dass Du die Potenz steigern willst, lassen wir dieses Rezept für infundierten Marihuana-Speck einfach hier).
Versuchen Sie dieses Rezept für Cannabis-Erdnussbutter-Kekse
Cannabis-Geburtstagskuchen
Wollen Sie der Geburtstagsparty den letzten Schliff geben? Versuchen Sie dieses Rezept für einen leckeren Marihuana-Geburtstagskuchen. Egal, ob Sie Ihren Geburtstag, den Ihres Raucherkumpels oder einen Jahrestag der Legalisierung feiern, dieser köstliche Vanillekuchen mit Regenbogenstreuseln wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern (und der anschließende Rausch durch die „geheime“ Zutat wird es sicher dort halten).
Holen Sie sich das Rezept für den Cannabis-Geburtstagskuchen
Rezept für essbare Gummibärchen
Es mag Sie überraschen, aber die Herstellung von Marihuana-Gummibärchen zu Hause ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Wenn Sie kein Fan von Backwaren sind oder einfach nur ein essbares Produkt wollen, das klein und leicht zu transportieren ist, wenn Sie unterwegs sind, sollten Sie versuchen, eine Ladung essbarer Gummibärchen zuzubereiten.
THC-Gummibärchen
Sie können ein Grundrezept für Gummibärchen verwenden, wie das untenstehende Rezept für Marihuana-Gummibärchen, und einfach die Form und den Geschmack für Ihre Lieblingskombination ändern (Erdbeer-Gummifisch, Limetten-Gummiwürmer, Pfirsich-Gummiringe, Trauben-Gummi-Dinosaurier usw.). Um Cannabis-Gummis herzustellen, benötigen Sie eine lebensmittelechte Gewürzflasche, lebensmittelechte Silikon-Gummiformen, einen Kochtopf, einen Trichter, einen Messbecher, einen Schneebesen, einen Spatel, THC-Tinktur, Fruchtsaft, Wasser oder Kokosnusswasser, Gelatine oder Agar-Agar-Pulver, Honigcreme oder Ihr bevorzugtes Süßungsmittel, Salz und Grünteebeutel (oder Ihren Kräutertee der Wahl).
Versuchen Sie dieses Rezept für Marihuana-Gummibärchen
Cannabis-Getränke-Rezepte
Cannabis ist fettlöslich, nicht wasserlöslich, was bedeutet, dass es sich an Butter und Öle und nicht an Wasser bindet. Aber das bedeutet nicht, dass Sie keine Getränke infundieren können – Sie müssen nur ein mit Cannabis infundiertes Öl oder Honig verwenden. Sie können auch ein paar Tropfen Cannabis-Tinktur in Ihr Getränk der Wahl geben.
Cannabis-infundierter Tee
(Monica Lo/@sousweed für Leafly)
Sie können ein paar verschiedene Methoden anwenden, um einen wohltuenden, mit Marihuana infundierten Tee zu brauen. Das Aufgießen von Wasser mit trockenen Marihuanablüten wird zu einem schwachen Gebräu führen, da Cannabis fettlöslich ist, aber es ist eine Option für diejenigen, die nach einem niedrig dosierten, sanften Schluck suchen. Sie können auch durchzogenen Cannabishonig oder eine Cannabistinktur für einen stärkeren Tee verwenden. Wenn Sie an einer Tee-Latte interessiert sind, können Sie aufgegossenes Cannabis-Kokosöl oder aufgegossene Cannabutter für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden.
Versuchen Sie unser Rezept für aufgegossenen Marihuana-Tee
Weitere Rezepte zum Ausprobieren
Möchten Sie noch mehr Rezepte für selbstgemachte Esswaren ausprobieren? Dies sind einige der Favoriten von Leafly:
- Rezept für infundierte Marihuana-Zuckerplätzchen
- Rezept für „Bhang,“ein traditionelles hinduistisches Cannabis-Getränk
- Rezept für Marihuana-Schoko-Walnuss-Kekse
- Rezept für Marihuana-Bananenbrot
- Rezept für Marihuana-Eis am Stiel
- Rezept für Marihuana-Säfte
- Wie man Marihuana-Mehl herstellt (und damit backt)
- Rezept für Marihuana-Acai-Bowl
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