Ist das Trinken von entkoffeiniertem Tee gut für Sie?

Mehr als 400 Millionen Tassen Kaffee – die beliebteste Koffeinquelle – werden jährlich konsumiert. Aber das Trinken von Koffein ist bei gesundheitsbewussten Millennials und Gen Z-Konsumenten ein wenig in Ungnade gefallen. Immer mehr Menschen wollen ihren Tag ohne Zusätze optimieren, die ihre Gesundheitsziele beeinträchtigen können – und negative Nebenwirkungen wie instabile Energiewerte haben. Koffeinempfindlichkeit bekommt eine Menge Aufmerksamkeit mit Riesen wie Starbucks, die anfangen, die Menge an Koffein in jedem ihrer Getränke hervorzuheben.

So, einen koffeinfreien Mokka-Kaffee zu bestellen ist keine große Sache, aber was ist mit Tee, der zweitbeliebtesten Quelle von Koffein? Lassen Sie uns ausspucken.

Was ist entkoffeinierter Tee?

Entkoffeinierter Tee bezieht sich auf Tee, der einem Prozess der Entkoffeinierung unterzogen wurde. Der Begriff „entkoffeiniert“ wird jedoch nicht von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert, was bedeutet, dass Tee, der als „entkoffeiniert“ gekennzeichnet ist, immer noch Spuren von Koffein enthalten kann, abhängig von dem Prozess, mit dem er entkoffeiniert wird.

Alle Teesorten können diesen Prozess durchlaufen, aber schwarzer Tee, Oolong-Tee und grüner Tee sind aufgrund ihrer Beliebtheit und ihres natürlich hohen Koffeingehalts einige der beliebtesten Sorten. Es ist üblich, dass koffeinfreier Tee etwa 1-8 Milligramm Koffein enthält, verglichen mit 30-60 Milligramm in normalem schwarzen Tee und 25-50 Milligramm in grünem Tee.

Gibt es einen Unterschied zwischen koffeinfreiem und koffeinfreiem Tee?

Die Begriffe sind nicht synonym. Koffeinfrei bezieht sich auf Teeblätter, die von Natur aus frei von Koffein sind – zum Beispiel Kräutertees wie Kamille oder Jasmin. Aber entkoffeiniert bezieht sich auf Tees, die einen Prozess der Entkoffeinierung durchlaufen haben.

Wie wird Tee entkoffeiniert?

„Der Koffeingehalt in Tee variiert wirklich. Es hängt davon ab, welche Teeblätter gepflückt wurden, zu welcher Jahreszeit, aus welcher Gegend sie stammen“, sagt Jessica Boyd, Gründerin und CEO von Tea Sip in Houston, Texas. „Brandneue Teeblätter haben mehr Koffein, weil sie sich selbst schützen, während ältere Blätter tendenziell weniger haben.“

Es gibt vier Hauptprozesse, um Koffein zu entfernen. Jedes von ihnen funktioniert anders und erzeugt einen anderen Endeffekt, einschließlich des Geschmacks. Der Nachteil ist, dass die Teehersteller nicht angeben müssen, welche Methode der Entkoffeinierung sie verwenden. Aber es ist gut, das zu wissen, denn Sie können sich immer bei der jeweiligen Firma erkundigen und mehr Informationen erhalten, oder Sie können nach Teeverkäufern suchen, die transparent über ihre Entkoffeinierungsmethoden sind, so dass Sie besser darüber informiert sind, welchen gesundheitlichen Vorteilen oder Bedenken Sie sich aussetzen könnten. Hier ist, was Sie über jedes wissen müssen:

1. Kohlendioxid: Dies ist die beliebteste und natürlichste Methode der Entkoffeinierung. „Diese Methode ist die einzige Methode, die für Bio-Tees zugelassen ist, weil sie keine Chemikalien verwendet“, sagt Boyd. Dabei werden die Teeblätter unter hohem Druck und hoher Temperatur mit flüssigem Kohlendioxid gemischt, bis sich das Kohlendioxid in ein Lösungsmittel verwandelt, das die kleinen Koffeinmoleküle aus den Blättern anzieht und die größeren Aromamoleküle zurücklässt. Einer der größten Vorteile dieser Methode ist, dass sie den Geschmack, die Zusammensetzung – und damit die gesundheitlichen Vorteile – der Teeblätter am besten bewahrt.
2. Ethylacetat: Dies wird normalerweise als das natürlichste Verfahren der Entkoffeinierung angepriesen, da Ethylacetat natürlich in den Teeblättern vorkommt. Allerdings verändert dieser Prozess auch das Geschmacksprofil des Tees am stärksten. Die Teeblätter werden in dem chemischen Lösungsmittel eingeweicht, um das Koffein zu entfernen, aber dann ist es fast unmöglich, die Chemikalie aus den Teeblättern zu entfernen, was zu einem Tee führt, der einen leicht bitteren Geschmack hat. Außerdem verändert dieser Prozess auch die antioxidativen Moleküle im Tee, so dass seine gesundheitlichen Vorteile – die Beseitigung freier Radikale aus dem Körper – weniger stark sind.
3. Wasserverarbeitung: Bei diesem Prozess werden die Teeblätter in heißem Wasser eingeweicht, durch einen Kohlefilter geleitet, der das Koffein und das Aroma extrahiert, aber dann wird dieses Wasser wieder zu den Blättern gegeben, um das extrahierte Aroma wieder aufzusaugen. Dies führt normalerweise zu etwas wässrigeren Tees, die nicht so stark sind. Es gilt als sicher, aber es ist ein Prozess, der in erster Linie mit Kaffeebohnen in Verbindung gebracht wird, so dass es in der Teewelt ein wenig unerforscht ist.
4. Methylenchlorid: Der Prozess ist ähnlich dem von Ethylacetat, wobei die Teeblätter in Methylenchlorid getränkt und dann gesiebt werden. Das Geschmacksprofil des Tees bleibt besser erhalten, aber diese Methode ist vielleicht die umstrittenste der vier, da Methylenchlorid weithin als unsicher für den Verzehr angesehen wird – es wurde mit Krebs und Geburtsschäden in Verbindung gebracht. Die FDA reguliert diese Methode.

Die meisten Entkoffeinierungsmethoden fordern leider einen Tribut an das Geschmacksprofil des Tees. Wenn Sie jedoch koffeinfreien Tee benötigen, entscheiden Sie sich für Tee, der mit der Kohlendioxid-Methode entkoffeiniert wurde, die den Geschmack des Tees mehr als jede andere Methode bewahrt.

Entkoffeinierter Tee Nachteile

Wenn es um die gesundheitlichen Vorteile geht, sagen Experten, dass Tee, der einem Entkoffeinierungsprozess unterzogen wird, etwa 70 Prozent seiner Polyphenole – auch Flavonoide genannt – verliert. Antioxidantien sind in erster Linie ein großer Vorteil, weil sie helfen, den Körper von freien Radikalen zu befreien. Tees neigen dazu, reich an einer Verbindung namens EGCG, oder Epigallocatechingallat, zu sein. Wenn Sie also Koffein wegen der antioxidativen Wirkung trinken, sind das die Moleküle, die Sie wollen, und Sie bekommen den meisten „Knall für Ihr Geld“ mit schwarzem oder grünem Tee.

Die letzte Entscheidung

Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, können Sie versuchen, Tee mit einem geringeren Koffeingehalt zu trinken, wie zum Beispiel weißen Tee. Außerdem ist ein koffeinfreier oder entkoffeinierter Tee nicht schlecht – sie haben immer noch gesundheitliche Vorteile wie die Vorbeugung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alterung durch freie Radikale, nur in einer viel geringeren Konzentration. „Alle Tees haben weniger Koffein als Kaffee, und Sie erhalten diese ruhige Wachheit und mehr gesundheitliche Vorteile“, sagt Boyd. Schließlich können Sie sich immer für Kräuter-Tisane wie roten Rooibos, grünen Rooibos oder Honeybush entscheiden.

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