Wenn Sie ein Erdnussbutter-Süchtiger sind, mag Erdnussbutter-Pulver wie ein wahr gewordener Traum erscheinen. Die Leute lieben es für seinen erdnussigen Geschmack und als Proteinquelle mit weniger Kalorien und Fett als normale Erdnussbutter. Aber ist es auch gesünder?
POPSUGAR wollte die Meinung einer Expertin hören, also fragten wir Stephanie Ferrari, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Fresh Communications, was sie über Erdnussbutterpulver denkt. Es hilft zu wissen, was es ist und wie es hergestellt wird. Stephanie erklärte: „Erdnussbutterpulver entsteht, wenn geröstete Erdnüsse gepresst werden und das Öl und Fett aus den Erdnüssen entfernt wird. Die meisten Kalorien in Erdnussbutter stammen aus dem Öl und dem Fett, wenn man es also entfernt, sinkt der Kaloriengehalt des Übriggebliebenen erheblich.“
Zum Vergleich: Zwei Esslöffel normale Erdnussbutter haben 190 Kalorien, 16 Gramm Fett und sieben Gramm Protein. Zwei Esslöffel PB-Pulver hat 50 Kalorien, 1,5 Gramm Fett und bietet sechs Gramm Protein. Das sind 90 Prozent weniger Fett und ein Drittel weniger Kalorien!
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Stephanie sagt, dass, nur weil PB-Pulver weniger Kalorien und Fett hat, es nicht bedeutet, dass es gesünder ist, oder dass es etwas falsch ist, normale Erdnussbutter zu essen. Was Sie essen, hängt von Ihren Zielen ab.
Stephanie fügt hinzu: „Das Fett in Erdnussbutter besteht aus einfach ungesättigten Fetten, was ein schicker Begriff für gesundes Fett ist.“ MUFAs sind herzgesund, weil sie den schlechten Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren können. Erdnüsse bieten auch Omega-3-Fettsäuren und Tonnen von Omega-6-Fettsäuren, die für ein robustes Immunsystem wichtig sind. Die Aufnahme von MUFAs in Ihre Ernährung kann auch helfen, Bauchfett abzubauen.
„Ich persönlich liebe es, morgens zum Frühstück Erdnussbutter auf einen englischen Vollkornmuffin zu streichen“, erzählte Stephanie. „Wenn Sie jedoch abnehmen und Kalorien reduzieren wollen, aber den Geschmack von Erdnussbutter LIEBEN, könnte PB-Pulver eine gute Alternative sein.“
Ein Vorteil der Verwendung von PB-Pulver gegenüber Erdnussbutter ist, dass es einfacher zu kochen ist, weil es nicht klumpt. PB-Pulver kann zu einem Aufstrich für Toast gemacht werden, kann zu Smoothies hinzugefügt werden, in Joghurt, Haferflocken oder Chia-Pudding gemischt werden – oder in Pfannkuchen- und Waffelmischungen, Muffins und Energieriegelrezepte eingearbeitet werden.
Eine andere Sache zu beachten ist, dass die beliebte Marke PBFit Palmzucker enthält. Obwohl es nur zwei Gramm Zucker pro zwei Esslöffel Portion hinzufügt, wenn Sie zusätzlichen Zucker vermeiden wollen, hat die Marke Crazy Richard’s nur eine Zutat – Erdnüsse – und hat nur ein Gramm Zucker.