(CNN) Ja, getrocknete Früchte – einschließlich getrockneter Aprikosen, getrockneter Cranberries, Rosinen, getrockneter Datteln, getrockneter Feigen und Pflaumen – enthalten viele Nährstoffe für ihre geschrumpfte Größe.
Der Grund dafür ist, dass die Nähr- und Ballaststoffe konzentrierter sind, wenn den Früchten das Wasser entzogen wird. Zum Vergleich: Eine halbe Tasse getrockneter Aprikosenhälften hat 4,7 Gramm Ballaststoffe, die gleiche Menge frischer Aprikosenscheiben hat 1,6 Gramm Ballaststoffe. Trockenfrüchte sind außerdem eine reiche Quelle für Antioxidantien und das B-Vitamin Folat.
Eine große epidemiologische Studie, an der mehr als 13.000 Personen teilnahmen, ergab, dass Trockenobstesser eine bessere Nährstoffaufnahme haben – und weniger wiegen – im Vergleich zu denen, die es nicht konsumieren.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass der natürliche Zucker in Trockenfrüchten auch konzentrierter ist, was für die Allgemeinbevölkerung nicht unbedingt ein Grund zur Besorgnis ist und für Sportler, die einen schnellen Brennstoff benötigen, sogar hilfreich sein kann. Aber es kann ein Problem für diejenigen sein, die sorgfältig auf Zucker, Kohlenhydrate oder Kalorien achten. Zum Beispiel hat eine Tasse Weintrauben 23 Gramm Zucker und 104 Kalorien, aber eine Tasse Rosinen hat 116 Gramm Zucker! Und sie hat 520 Kalorien – die fünffache Menge!
Nach den US-Ernährungsrichtlinien, die den Verzehr von 1½ bis 2 Tassen Obst täglich empfehlen, zählt eine halbe Tasse Trockenobst als eine Tasse.
Für Diabetiker, die die Kohlenhydrate sorgfältig über den Tag verteilen, gelten andere Regeln.
„Bei der Schulung von Kunden empfehlen viele Diätassistenten und Diabetesberater, 2 Esslöffel Trockenfrüchte als eine Portion (15 Gramm) Kohlenhydrate zu betrachten“, sagt Lori Zanini, eine registrierte Diätassistentin und zertifizierte Diabetesberaterin. Zum Beispiel entsprechen 2 Esslöffel Rosinen 15 Gramm Kohlenhydraten, aber für die gleiche Menge an Kohlenhydraten können Sie auch eine halbe Tasse roter Weintrauben essen, erklärte sie. Sie könnten auch eine halbe Melone essen, abzüglich ein paar Bissen (eine halbe kleine Melone hat 18 Gramm Kohlenhydrate).
Insgesamt können Trockenfrüchte ein nahrhafter, bequemer und tragbarer Snack sein, besonders wenn sie mit Nüssen gemischt und als Studentenfutter gegessen werden. Aber wenn Zucker, Kohlenhydrate oder Kalorien ein Grund zur Sorge sind, sollten Sie Ihre Portion Trockenfrüchte abzählen, da es leicht sein kann, gedankenlos daran zu knabbern.
Auch Trockenfrüchte, die zugesetzten Zucker enthalten (Cranberries sind laut Zanini ein häufiger Übeltäter) oder mit Zucker überzogen sind, wie getrocknete Ananasringe oder andere kandierte Früchte, sollten Sie vermeiden. Und wenn Sie empfindlich auf Sulfite reagieren oder Asthma haben, wählen Sie Trockenfrüchte aus biologischem Anbau, die kein Schwefeldioxid, ein Konservierungsmittel, enthalten.