Kashi ist in den Augen vieler Amerikaner zum Synonym für Gesundheit geworden.
Das in Kalifornien ansässige Unternehmen wurde im Jahr 2000 von Kellogg’s übernommen und ist heute ein Moloch auf dem Naturkostmarkt.
Einer der größten Verkaufsschlager? Die Kashi GO-Linie von Frühstückscerealien. Obwohl diese Cerealien sicherlich eine Aura der Nahrhaftigkeit genießen, sind sie tatsächlich gesund?
Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen.
Es gibt derzeit acht verschiedene Sorten von Kashi GO Cerealien auf dem Markt. Werfen wir zunächst einen Blick auf Kashi GO Honey Almond Flax Crunch, das zu den Top-Sellern des Unternehmens auf Amazon gehört. Eine 2/3 Tasse Portion enthält:
- 200 Kalorien
- 5 Gramm Fett
- .5 Gramm gesättigtes Fett
- 0mg Cholesterin
- 140mg Natrium
- 330mg Kalium
- 35 Gramm Kohlenhydrate insgesamt
- 8 Gramm Ballaststoffe
- 12 g Zucker
- 9 g Eiweiß
Es enthält auch eine bescheidene Menge an Kalzium (2% des RDV) und Eisen (8% des RDV). Viele der anderen Kashi GO-Sorten haben ziemlich ähnliche Nährwertangaben.
Ein paar positive Eigenschaften springen sofort ins Auge. Zwei davon sind der hohe Ballaststoff- und der hohe Proteingehalt des Müslis.
Wenn Zucker die Sache ist, von der viele Amerikaner zu viel essen, könnten Ballaststoffe die Hauptsache sein, von der sie zu wenig essen. Laut den National Institutes of Health sollten Jugendliche und Erwachsene zwischen 20 und 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, wobei Männer mehr Ballaststoffe benötigen als Frauen. Aber der durchschnittliche Amerikaner isst nur 10 bis 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag.
Ballaststoffe helfen bei der Aufspaltung von Nahrungsmitteln für eine leichtere Verdauung, erhalten die Darmgesundheit, senken den Cholesterinspiegel und helfen, sich länger satt zu fühlen. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit positiven Ergebnissen wie einem geringeren Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Kurzfristig sorgt der Verzehr von ballaststoffreichem Getreide dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und keinen Heißhungerattacken ausgesetzt sind. Langfristig reduziert es Ihr Risiko für viele schwere Krankheiten und unterstützt eine gute Darmgesundheit.
Eine in den Archives of Internal Medicine veröffentlichte Studie fand heraus, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen über einen Zeitraum von neun Jahren mit einem geringeren Risiko für Todesfälle jeglicher Ursache verbunden war. Teilnehmer, die die meisten Ballaststoffe zu sich nahmen (etwa 25-30 Gramm pro Tag), hatten ein um 22 % geringeres Sterberisiko als diejenigen, die am wenigsten Ballaststoffe zu sich nahmen (10-13 Gramm pro Tag).
Protein ist auch ein wichtiger Nährstoff für Menschen und Sportler. Hochwertiges Eiweiß liefert die Aminosäuren, die die Muskeln zum Reparieren und Wiederaufbau benötigen, so dass Sie sich vom Training erholen und mit der Zeit stärker werden können. Der Körper kann Eiweiß auch als Energiequelle nutzen.
Wie Ballaststoffe tragen auch proteinreiche Snacks zu einem besseren Sättigungsgefühl bei. Die Empfehlungen für den täglichen Eiweißbedarf variieren und hängen von verschiedenen Faktoren ab, aber ein guter Richtwert für Sportler ist die Empfehlung der National Strength and Conditioning Association von 1,5 bis 2,0 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.
Die Menge an Vollkorngetreide pro Portion ist auf der Vorderseite vieler GO-Verpackungen angegeben. Der GO Honey Almond Flax Crunch enthält 13 Gramm Vollkorn pro Portion, und bei den meisten anderen Sorten ist es ähnlich (außer bei den GO Maple Brown Flakes & Clusters, die 36 Gramm Vollkorn pro Portion enthalten).
Nach Angaben des Whole Grains Council isst der durchschnittliche Amerikaner weniger als eine Portion Vollkorn pro Tag (eine Portion entspricht 16 Gramm). Das ist eine Schande, denn Vollkorn ist eines der gesündesten Lebensmittel, die der Mensch essen kann.
„Vollkorn ist regelmäßig auf den Tellern einiger der am längsten lebenden, gesündesten Populationen des Planeten. Dieselben Bevölkerungen haben extrem niedrige Raten von Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Krebs und Demenz. Vollkorngetreide steht in ständigem Zusammenhang mit niedrigeren Raten an chronischen Krankheiten und ist eine der dichtesten Nährstoffquellen, die man bekommen kann“, sagt Ryan Andrews, RD und Coach bei Precision Nutrition. Das Whole Grain Council empfiehlt, mindestens drei bis fünf Portionen Vollkorn pro Tag zu essen.
Doch die Sache ist die: Die meisten Frühstücksflocken enthalten eine beträchtliche Menge an Vollkorn.
Sicher, die meisten GO-Sorten enthalten zwischen 8-16 Gramm Vollkorn pro Portion. Aber Cinnamon Toast Crunch und Reese’s Puffs Cerealien enthalten 12 bzw. 11 Gramm pro Portion. Verglichen mit einer Option wie Post’s Grape-Nuts oder Kashi’s 7 Whole Grain Nuggets, die 52 bzw. 56 Gramm Vollkorn pro Portion enthalten, ist die Menge von GO nicht so beeindruckend.
Das führt mich zu meiner vielleicht größten Kritik an Kashi GO Cerealien – dem Zuckergehalt.
Bei vielen Sorten werden Sie feststellen, dass getrockneter Zuckerrohrsirup und/oder brauner Reissirup die wichtigsten Zutaten sind. Diese klingen vielleicht besser als Zucker, aber die Wahrheit ist, dass sie im Wesentlichen das Gleiche sind. Abgesehen von Kashi GO Original Cereal enthalten die anderen sieben Sorten der Marke GO zwischen 9 und 13 Gramm Zucker pro Portion. Kashi GO Crunch, zum Beispiel, enthält 13 Gramm Zucker pro 3/4 Tasse Portion. Reese’s Puffs Cereal enthält 9 Gramm Zucker pro 3/4 Tasse.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen weniger als 100 Kalorien an zugesetztem Zucker pro Tag (ca. 24 Gramm) und Männer weniger als 150 Kalorien pro Tag (ca. 36 Gramm) zu sich nehmen. Der durchschnittliche Amerikaner schießt meilenweit über diese Ziele hinaus und konsumiert etwa 88 Gramm (entspricht 22 Teelöffeln) pro Tag. Eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz wird mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Karies und sogar Krebs in Verbindung gebracht. Kashi gibt zwar nicht an, wie viel des Zuckers in den Kashi GO Cerealien aus zugesetztem Zucker besteht, aber wir können vermuten, dass es der größte Teil der Menge ist.
Getreide mit hohem Zuckergehalt ist besonders besorgniserregend, weil die meisten Menschen weit über die empfohlene Portionsgröße hinaus essen. Es gibt einen Grund, warum wir Frühstückscerealien als eines unserer sechs Lebensmittel mit wild unrealistischen Portionsgrößen genannt haben.
Viele Sorten von Kashi GO empfehlen eine 3/4 Tasse als Portion, so wie viele andere Cerealien auch, aber haben Sie sich jemals die Zeit genommen, Ihr Müsli tatsächlich abzumessen? Wahrscheinlich nicht – Sie schätzen es mit dem Auge ab, wie jeder andere auch.
Und es ist wirklich schwer, das Müsli nicht zu viel zu essen, wenn Sie es mit dem Auge schätzen. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der durchschnittliche Amerikaner 30 Prozent mehr Müsli isst als die Standardportionsgröße, und 10 Prozent der Amerikaner essen mehr als das 2-1/2-fache der Standardportionsgröße.
Ich würde behaupten, dass Kashi die GO-Müslis als eine gesunde Option vermarktet. Aber viele von ihnen enthalten eine ähnliche Menge an Zucker pro 3/4-Tasse Portion wie Kellogg’s Frosted Flakes. Ein Bericht von Credit Suisse aus dem Jahr 2013 schätzt, dass die Amerikaner zusammen jährlich 1 Billion Dollar ausgeben, um Gesundheitsprobleme zu lösen, die „eng mit dem übermäßigen Zuckerkonsum verbunden sind.“
Wie bereits erwähnt, sind die Kashi GO Cerealien jedoch vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen, mit 6-13 bzw. 9-12 Gramm pro Portion. Viele von ihnen enthalten auch erhebliche Mengen an Kalium und gesunden Fetten. Aufgrund dieser Tatsache und ihrer Inhaltsstoffe sind sie zweifellos eine bessere Wahl als die meisten bunten Frühstückscerealien für Kinder. Der hohe Zuckeranteil sollte jedoch nicht übersehen werden. Wenn Sie sich für GO entscheiden und versuchen, Ihren Zuckerkonsum einzuschränken, müssen Sie auf die Portionsgröße achten und sich darüber im Klaren sein, dass Ihr Frühstück eine bedeutende Quelle für zugesetzten Zucker ist. Wenn Sie sich für GO entscheiden, ist die Sorte „Original“ wahrscheinlich die beste Wahl. Es enthält den geringsten Zucker pro Portion aller GO-Müslis (8 Gramm), aber große Mengen an Protein und Ballaststoffen.
Photo Credit: Kashi.com
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