Mandelmilch ist überall. Sie gießen sie in Ihren Kaffee, mischen sie in Ihre morgendlichen Smoothies oder trinken sie einfach direkt aus der Flasche. Klar, sie ist ein bisschen wässrig. Aber sie ist aus Mandeln gemacht, also muss sie gut für Sie sein.
Nicht so schnell. Eine 2017 veröffentlichte Studie im Journal of Food Science and Technology fand tatsächlich heraus, dass Sojamilch, nicht Mandelmilch, die gesündeste pflanzliche Milch ist. Und zwei verschiedene Mandelmilchhersteller in den USA wurden kürzlich verklagt, weil sie auf ihren Etiketten irreführende Angaben über den Mandelgehalt gemacht haben. Verstand. Blown.
Dennoch können milchfreie Milchprodukte wie Mandelmilch eine wichtige Rolle in Ihrer Ernährung spielen. „Pflanzenmilch ist eine wunderbare, vielseitige Alternative zu Milch für diejenigen, die keine Milch vertragen und ihren Konsum von tierischen Lebensmitteln aus diätetischen oder tierethischen Gründen reduzieren“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Sharon Palmer.
Menschen entscheiden sich oft für Mandelmilch, weil sie mild im Geschmack und verdauungstechnisch gut verträglich ist, sagt Palmer.
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Mandelmilch Ernährung
So ist Mandelmilch gut für Sie? Hier ist die Nährwertanalyse von ungesüßter Mandelmilch, pro Tasse:
Kilojoule: 163
Fett: 3g
Protein: 1,5g
Kohlenhydrate: 1,5g
Zucker: 0g
Kalzium: 516mg (52% des Tageswertes)
Vergleichen Sie das mit dem, was Sie in einer Tasse ungesüßter Sojamilch bekommen:
Kilojoule: 334
Fett: 4g
Protein: 7g
Kohlenhydrate: 4g
Zucker: 1g
Kalzium: 299mg (29% des Tageswertes)
Und was ist in einer Tasse 2%iger Milch:
Kilojoule: 514
Fett: 4g
Protein: 8g
Kohlenhydrate: 11,8g
Zucker: 12,4g
Kalzium: 295g (29% des Tageswertes)
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Vorteile von Mandelmilch
Zuerst die Vorteile: Mandelmilch ist arm an Kilojoule und Fett, was sie zu einer tollen Basis für Dinge wie Smoothies macht.
Der Nachteil ist, dass sie wenig Protein enthält. Mandelmilch hat nur 20 % des Proteins, das Sie aus einem Glas Sojamilch erhalten, und 18 % dessen, was Sie aus einem Glas fettarmer Milch erhalten.
Das liegt daran, dass Mandeln selbst zwar reich an Eiweiß sind, es aber ganz anders ist, wenn sie zu Milch verarbeitet werden. „In jeder Portion sind nur wenige Mandeln“, sagt Palmer (in manchen Fällen machen sie laut Business Insider nur 2 % des gesamten Getränks aus).
Einige Mandelmilchprodukte sind jedoch mit Proteinen angereichert, was bedeutet, dass sie Erbsenprotein in der Mischung enthalten, um dem Getränk mehr Sättigungskraft zu verleihen.
Auch der Kalziumgehalt variiert von Marke zu Marke – er liegt zwischen 10 und 45 % des Tagesbedarfs, sagt Palmer – je nachdem, ob Kalzium bei der Anreicherung zugesetzt wurde oder nicht.
Alles in allem ist „Mandelmilch keine sehr nährstoffreiche Pflanzenmilch im Vergleich zu Soja, die ernährungsphysiologisch sehr ähnlich zu Milch ist“, sagt Palmer. „Sojamilch war wegen ihres hohen Proteingehalts immer der ernährungsphysiologische Goldstandard unter den Pflanzenmilchen“, fügt sie hinzu.
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Sollten Sie sie also trinken?
Wenn Sie sich für pflanzliche Milch bei Gelegenheit entscheiden und nicht als Hauptquelle für Nährstoffe wie Kalzium oder Protein, dann ist Mandelmilch völlig in Ordnung, sagt Palmer.