Können Sie schwarze Bohnen einfrieren? – Der ultimative Leitfaden

Schwarze Bohnen sind in vielen Ländern ein tägliches Grundnahrungsmittel und stehen in den meisten nordamerikanischen Haushalten regelmäßig auf dem Speiseplan. Wie bei den meisten Bohnen können sie jedoch, wenn Sie nicht weit genug im Voraus denken, Ihre Dinner-Pläne wirklich in die Länge ziehen, weil sie eine Weile zum Kochen brauchen.

Batch Cooking ist eine großartige Lösung, um Ihre Mahlzeiten im Handumdrehen fertig zu haben.

So können Sie schwarze Bohnen einfrieren? Ja, Sie können gekochte oder ungekochte schwarze Bohnen bis zu 3 Monate lang einfrieren, aber Sie sollten sie in jedem Fall einweichen. Wenn Sie schwarze Bohnen einfrieren, sobald sie gekocht sind, sind sie innerhalb von etwa 20 Minuten fertig, wenn Sie sie brauchen, direkt aus dem Gefrierschrank.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man schwarze Bohnen am besten einfriert und welche Zubereitungsmöglichkeiten es gibt.

Getrocknete schwarze Bohnen vs. Konserven

Schwarze Bohnen sind eines von vielen Mitgliedern der Familie der Hülsenfrüchte und besonders beliebt in Mittel- und Südamerika, wo sie seit jeher ein Grundnahrungsmittel sind.

Trockene schwarze Bohnen sind viel traditioneller, aber schwarze Bohnen in Dosen werden immer beliebter, weil sie schnell und einfach zuzubereiten sind.

Wenn Sie Zeit sparen und schnellen Zugriff auf vorgekochte Bohnen haben wollen, ist das Einfrieren wohl eine bessere Lösung als der Kauf von Dosen.

Wenn Sie Ihre eigenen schwarzen Bohnen kochen und aufbewahren, können Sie sie mit Kräutern und Gewürzen würzen, anstatt sie nur zu versalzen, und Sie müssen sich keine Sorgen über mögliche Nebenwirkungen der Metalle aus Dosen machen.

Natürlich sind trockene Bohnen, die Sie selbst kochen, auch eine kostengünstige Lösung.

Wenn Sie entschlossen sind, Bohnen aus der Dose zu verwenden, sprechen wir in diesem Artikel auch darüber, wie Sie sie einfrieren können, um Platz in der Speisekammer zu sparen.

Wie man schwarze Bohnen einfriert

Wie Sie Ihre schwarzen Bohnen einfrieren, hängt davon ab, wie Sie sie zubereiten wollen. Sie haben zwei Hauptoptionen:

1. Einfrieren von eingeweichten, ungekochten schwarzen Bohnen
2. Einfrieren von gekochten schwarzen Bohnen

Es gibt Vorteile für beide Optionen, aber der Einfrierprozess ist subtil unterschiedlich, daher werden wir beide besprechen.

Ein großer Vorteil der schwarzen Bohnen ist, dass sie, da sie so klein sind, den Einfrierprozess sehr gut überstehen. Die größeren Bohnen und Kichererbsen neigen dazu, sich beim Einfrieren zu teilen, aber schwarze Bohnen sind nicht so anfällig für diese Art von minimalem Schaden.

Einfrieren von eingeweichten schwarzen Bohnen

Die erste Option ist, Ihre Bohnen über Nacht einzuweichen, sie sehr gut in kaltem Wasser abzuspülen und sie einzufrieren, bevor Sie sie kochen.

Sie sparen sich so eine Stunde Zeit beim Kochen. Das funktioniert hervorragend, wenn Sie gerade eine große Tüte getrockneter Bohnen gekauft haben und sie nicht alle im Voraus kochen wollen, sondern sich später etwas Zeit und Mühe sparen möchten.

Das Einfrieren von eingeweichten schwarzen Bohnen ist ganz einfach. Befolgen Sie einfach diese Schritte:

1. Leeren Sie Ihre schwarzen Bohnen einfach in einen großen Topf oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen, oder sogar länger, wenn Sie möchten. Wenn Sie mit der Einweichzeit zufrieden sind, spülen Sie sie gut ab und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
2. Lassen Sie sie den ganzen Tag und sogar die ganze nächste Nacht trocknen, wenn Sie super sicher sein wollen. Bevor Sie sie einfrieren, wollen Sie sicher sein, dass sie wieder komplett trocken sind, damit sie keine Eiskristalle bilden und die Proteine und Fasern aufbrechen und Ihre Bohnen zu Brei werden.
3. Sobald sie komplett trocken sind, portionieren Sie sie in Portionsgrößen und füllen sie in gefriersichere Ziploc-Beutel.
4. Datieren Sie die Beutel und versuchen Sie, die Bohnen möglichst innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen.

Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, können Sie mit dem Kochen aus dem Gefrierfach beginnen, indem Sie die Schritte des Einweichens überspringen, sie aber in die Kochzeit mit einbeziehen.

Wie man gekochte schwarze Bohnen einfriert

Wenn Sie lieber den gesamten Kochprozess beenden und aus dem Weg räumen möchten, können Sie das auch tun. Auf diese Weise müssen Sie die Bohnen, wenn Sie sie essen möchten, nur noch aufwärmen, was Sie aus dem gefrorenen Zustand heraus tun können.

Wir haben unten eine Kochanleitung für Sie beigefügt, aber wenn Sie wissen, dass Sie die Bohnen einfrieren werden, reduzieren Sie die Kochzeit um 15 Minuten. So können Sie sie wieder aufwärmen, ohne sie zu verkochen.

Sie können gekochte schwarze Bohnen entweder in ihrer Kochflüssigkeit oder abgetropft einfrieren.

So oder so, stellen Sie sicher, dass sie vor dem Einfrieren vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Wenn Sie sie abgetropft haben, tupfen Sie sie vor dem Einfrieren so gut wie möglich trocken, aber lassen Sie sie nicht wie eingeweichte Bohnen über Nacht trocknen.

Die gekochten Bohnen, mit oder ohne Kochflüssigkeit, in einen gefriersicheren Beutel oder Tupperware-Behälter geben und so viel Luft wie möglich entfernen.

Am besten trennen Sie die Bohnen in einzelne Portionsgrößen und beschriften die Behälter mit dem Einfrierdatum. Auch hier gilt, dass Sie die Bohnen innerhalb von etwa 3 Monaten verbrauchen sollten.

Gekochte schwarze Bohnengerichte einfrieren

Die größte Frage beim Einfrieren von gekochten schwarzen Bohnengerichten ist, ob die anderen Zutaten des Gerichts auch gefriergeeignet sind oder nicht.

Zum Beispiel lassen sich Reis und Bohnen gut einfrieren, aber da Milchprodukte nicht ideal für den Gefrierschrank sind, werden Sie mit Reis und Bohnen mit Käse keine guten Ergebnisse erzielen.

Auf der anderen Seite lassen sich Artikel wie Burger mit schwarzen Bohnen, Brownies mit schwarzen Bohnen und sogar die meisten Saucen mit schwarzen Bohnen gut einfrieren.

Einfrieren von schwarzen Bohnen aus der Dose

Sie können schwarze Bohnen aus der Dose einfrieren, obwohl die Motivation dafür nicht so groß ist, da sie in der Dose fast unbegrenzt haltbar sind, während sie in der Tiefkühltruhe nach ein paar Monaten an Qualität verlieren.

Wenn Sie eine Dose geöffnet und nicht alle Bohnen verbraucht haben, können Sie die Reste jedoch in einen gefriersicheren Beutel mit der Flüssigkeit umfüllen, so viel Luft wie möglich entfernen und dann einfrieren.

Legen Sie niemals irgendeine Art von Dosenware in ihrem ursprünglichen, unter Druck stehenden Behälter in den Gefrierschrank. Sie können explodieren, was im besten Fall unschön und im schlimmsten Fall gefährlich ist.

Wie man schwarze Bohnen kocht

Getrocknete schwarze Bohnen sind einfach zu kochen und da sie zu den kleineren Bohnen gehören, die man kaufen kann, brauchen sie nicht so lange zum Kochen wie zum Beispiel Kichererbsen oder Kidneybohnen. Aber sie erfordern trotzdem etwas Geduld.

Wie bei allen Bohnen ist es eine gute Idee, sie über Nacht einzuweichen, bevor Sie sie kochen. Dies hilft, einige der komplexen Zucker zu entfernen, die Verdauungsprobleme verursachen können, und, so argumentieren viele, versüßt auch den Geschmack der Bohne. Es verkürzt auch die Kochzeit um ein paar Minuten.

Das Kochen von schwarzen Bohnen ist ziemlich einfach:

1. Nachdem Ihre Bohnen mindestens 6 Stunden eingeweicht wurden, spülen Sie sie gut ab. Dies wird den Zucker und die Verbindungen entfernen, anstatt sie im Wasser sitzen und kochen zu lassen.
2. Zum Kochen geben Sie die eingeweichten Bohnen in einen Topf und bedecken sie mit reichlich Wasser. Sie saugen eine Menge Wasser auf, also stellen Sie sicher, dass mindestens 4 Zoll über den Bohnen sind und überprüfen Sie etwa 30 Minuten nach dem Kochen, um sicherzustellen, dass immer noch genug Abdeckung vorhanden ist.
3. Sie können auch Gewürze, Kräuter oder sogar Zwiebelstücke oder Knoblauchzehen in den Topf geben.
4. Abhängig von der Menge der Bohnen, die Sie kochen, dauert es zwischen 45 Minuten und einer Stunde auf niedriger Stufe.
5. Die meisten Leute spülen ihre gekochten schwarzen Bohnen vor dem Verzehr ab, aber die dicke Soße enthält viele Nährstoffe, also experimentieren Sie damit, etwas von der Flüssigkeit drin zu lassen, vor allem, wenn Sie sich viel Mühe mit dem Würzen der Bohnen gegeben haben.

Wie man schwarze Bohnen ohne Einweichen kocht

Wenn Sie keine 6 oder mehr Stunden Zeit haben, um Ihre Bohnen einzuweichen, oder wenn Sie den Geschmack von uneingeweichten Bohnen bevorzugen und sie Ihnen keine Verdauungsprobleme bereiten, können Sie schwarze Bohnen kochen, ohne sie einzuweichen.

Ein Streifen Kombu-Algen hilft sogar bei der Verdauung, wenn Sie diese zufällig vorrätig haben. Kochen Sie auf die gleiche Weise wie zuvor beschrieben, aber fügen Sie eine Stunde zum Timer hinzu.

Wie man schwarze Bohnen aus der Dose kocht

Schwarze Bohnen aus der Dose sind vorgekocht, also müssen sie eigentlich nur aufgewärmt werden. Sie können sie entweder direkt in Ihr Rezept geben, sie zu einer Paste pürieren oder sie in ihrer Einweichflüssigkeit erwärmen.

Wenn Sie nur die Bohnen erwärmen, können Sie etwas Zwiebel, Knoblauch und/oder gewürfelte Peperoni mit etwas Öl anbraten, bevor Sie die Bohnen hinzufügen. Dann köcheln Sie die Bohnen für 10-15 Minuten, gerade lange genug, um sie aufzuwärmen und die hinzugefügten Aromen aufzunehmen.

Nutzen und Nebenwirkungen von schwarzen Bohnen

Sie müssen nicht vegan oder vegetarisch sein, um schwarze Bohnen zu genießen. Sie sind herzhaft und sättigend in den kühlen Monaten und sie verleihen einem bunten Salat oder einer leichteren Mahlzeit in den wärmeren Monaten Tiefe und Sättigung.

Schwarze Bohnen sind eine der besten Quellen für pflanzliches Protein auf dem Planeten. Sie sind unglaublich reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen und enthalten wenig gesättigte Fette.

Wenn es irgendwelche Nebenwirkungen beim Verzehr von schwarzen Bohnen gibt, kommt das von einer Art komplexem Zucker, den manche Menschen schwer verdauen können. Aus diesem Grund haben Bohnen im Allgemeinen den Ruf, Blähungen zu verursachen.

Wenn Sie feststellen, dass dies ein Problem für Sie persönlich ist, versuchen Sie, die Portionsgröße von Bohnen, die Sie essen, sehr langsam und allmählich zu reduzieren, damit sich Ihr Darm daran gewöhnen kann, und weichen Sie Ihre trockenen Bohnen mindestens 12 Stunden lang ein oder lassen Sie sie keimen, bevor Sie sie sehr gut abspülen und gründlich kochen.

Bohnen liegen auf dem glykämischen Index (GI) relativ niedrig, besonders für kohlenhydratreiche Lebensmittel, was bedeutet, dass sie weniger Störungen des Blutzuckerspiegels verursachen werden.

Das ist eine gute Nachricht für Diabetiker, die ihre Insulinzufuhr nicht so drastisch anpassen müssen, aber es kann auch helfen, Diabetes vorzubeugen und die Gewichtszunahme zu reduzieren.

Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Bohnen kann auch helfen, den Blutdruck zu verbessern, die Reaktionen Ihres Immun- und Nervensystems zu stärken und die Gesundheit Ihrer Blutzellen zu unterstützen.

Schwarze Bohnen Ernährung

Wie Sie in der folgenden Tabelle sehen können, sind schwarze Bohnen auch eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralien:

Verwandte Fragen

Wir hoffen, dass Ihnen diese Anleitung zum Einfrieren und Kochen von schwarzen Bohnen gefallen hat. Hier sind einige Antworten auf allgemeine Fragen, die Sie sich vielleicht auch stellen.

Kann man Kidneybohnen einfrieren?

Ja, das Verfahren zum Einfrieren von Kidneybohnen ist im Grunde das gleiche wie das Verfahren zum Einweichen, Kochen und Einfrieren von schwarzen Bohnen. Aber wir haben sowieso einen Artikel über das Einfrieren von Kidneybohnen, Sie werden bereit sein, jede Art von Bohnen einzufrieren, die Sie gerne essen.

Kann man Bohnen und Reis einfrieren?

Ja, Sie können Reis und Bohnen absolut einfrieren. Das größte mögliche Problem ist, dass der Reis nach dem Auftauen matschig und klumpig wird.

Es gibt jedoch eine Möglichkeit, dies zu verhindern, und wir beantworten diese Frage ausführlich in unserem verwandten Artikel, Kann man Reis und Bohnen einfrieren. Schauen Sie es sich als Nächstes an!

Instant Pot schwarze Bohnen Kochzeit?

Bohnen sind ziemlich einfach zu kochen, egal wie Sie sie zubereiten, aber sie können zeitaufwendig sein. Mit einem Instant Pot erhalten Sie perfekt gekochte schwarze Bohnen in so gut wie einem Augenblick, wie es menschlich möglich ist.

Sie müssen sie nicht einmal vorher einweichen. Fügen Sie einfach Ihre Bohnen und Wasser hinzu, zusammen mit allen Gewürzen, die Sie mögen, und stellen Sie Ihren Instant Pot für 30 Minuten auf Hoch. Lassen Sie die Bohnen 10-20 Minuten ausdampfen, ohne den Deckel abzunehmen, und genießen Sie dann.

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