Kann man Salat einfrieren?

Während Salat vielleicht nicht das Erste ist, woran Sie denken, wenn Sie ihn in den Gefrierschrank legen! Es gibt ein paar Möglichkeiten, Salat einzufrieren, aber seien Sie sich bewusst, dass die Erhaltung der Knackigkeit und das Einfrieren von Salat nicht Hand in Hand gehen.

Wenn Lebensmittel gefrieren, verwandelt sich das Wasser in ihnen in Eiskristalle und dehnt sich aus, wenn Sie Salat einfrieren, passiert dies im Inneren der Blätter und beschädigt die empfindliche Blattstruktur. Gefrorener Salat eignet sich nur zum Kochen oder für Smoothies, Sie werden eher eine Cesar-Suppe als einen Cesar-Salat haben, wenn Sie versuchen, gefrorenen Salat zu verwenden!

Wie bei allen Lebensmitteln, die Sie einfrieren wollen, gilt: Je frischer, desto besser. Lassen Sie Ihren Salat also nicht eine Woche im Kühlschrank liegen, bevor Sie daran denken, ihn einzufrieren.

Sicherstellen, dass Ihr Salat lebensmittelecht ist

Bevor Sie Ihren Salat einfrieren, müssen Sie ihn waschen. Vergewissern Sie sich, dass sich keine Krabbeltiere in den Blättern versteckt haben, was gelegentlich vorkommen kann, besonders wenn Sie ihn selbst angebaut haben! Überprüfen Sie auch die Blätter, sind sie knackig und halten ihre Form? Wenn sie welk werden oder sich braun verfärben, ist es wahrscheinlich zu spät zum Einfrieren.

Vergewissern Sie sich, dass jeder Salat, den Sie einfrieren wollen, richtig gelagert und im Kühlschrank aufbewahrt wurde.

Wie man Salat reinigt

Wenn Sie einen ganzen Kopf Salat haben, müssen Sie zuerst die Blätter vom Strunk entfernen. Sie können sie entweder mit den Händen abreißen, oder ein Messer verwenden. Manche Leute raten davon ab, Salat mit einem Messer zu schneiden, da es die Blätter beschädigt, aber da wir sie einfrieren, spielt das keine Rolle.

Als nächstes müssen Sie den Salat waschen. Eine der einfachsten Möglichkeiten, dies sowohl für frischen Salat als auch für das Einfrieren zu tun, ist ein kaltes Bad in der Spüle!

Füllen Sie Ihre Spüle oder eine saubere Spülschüssel zur Hälfte mit kaltem Wasser, tauchen Sie die Blätter vorsichtig ein, bewegen Sie sie langsam und spülen Sie sie gut ab. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um die Blätter noch einmal zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie knackig und frisch aussehen.

Nachdem Sie die Blätter gut gewaschen haben, ist es Zeit, sie zu trocknen. Schöpfen Sie sie aus dem Waschbecken in ein Sieb oder eine Salatschleuder und schütteln oder schleudern Sie sie leicht. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf eine freie Arbeitsfläche und breiten Sie die Blätter darauf aus. Legen Sie ein weiteres Geschirrtuch darüber und tupfen Sie sie sanft ab, um die letzten Wassertropfen zu entfernen.

Salat für die Tiefkühltruhe vorbereiten

Wie eingangs erwähnt, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Salat einzufrieren.

Für das Einfrieren ganzer Blätter:

• Beschriften Sie Ihren gefriersicheren Beutel mit dem Datum und dem Inhalt, da es etwas schwierig sein könnte, ihn zu beschriften, wenn der Salat erst einmal drin ist!
• Wenn Sie Platz haben, nehmen Sie Ihre gewaschenen und getrockneten Blätter, legen Sie sie auf einem Backblech aus und frieren Sie die einzelnen Blätter über Nacht ein. Wenn Sie ein Schnellgefrierfach an Ihrem Gefrierschrank haben, dann nutzen Sie es.
• Wenn die Blätter gefroren sind, können Sie sie schnell stapeln und in einen Gefrierbeutel geben, der weniger Platz im Gefrierschrank einnimmt. Halten Sie Ihren Beutel bereit, damit Sie dies so schnell wie möglich tun können, da die Blätter schnell auftauen werden!
• Wenn Sie keinen Platz haben, um die Blätter flach auszulegen, stapeln Sie sie einfach vorsichtig in einem Gefrierbeutel auf. Versuchen Sie, die Blätter alle in die gleiche Richtung zu legen, damit sie weniger Platz einnehmen und es weniger Luftzwischenräume gibt. Drücken Sie vorsichtig so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie die Beutel.

Für das Einfrieren von gehacktem oder püriertem Salat:

• Geben Sie die gewaschenen Blätter in einen Mixer und pulsieren Sie sie ein paar Sekunden lang – möglicherweise müssen Sie eine sehr kleine Menge Wasser hinzufügen. Wenn Sie den Salat grob zerkleinern möchten, pulsieren Sie nur ein paar Sekunden lang. Pulsieren Sie länger, wenn Sie ein glatteres Ergebnis wünschen.
• Löffeln Sie das Püree in einen Eiswürfelbehälter und frieren Sie es ein
• Wenn die Würfel gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel geben.
• Vergessen Sie nicht, den Beutel mit dem Datum und dem Inhalt zu beschriften!

Der beste Behälter zum Einfrieren von Salat

Da Salat so zerbrechlich und anfällig für Beschädigungen ist, würde ich empfehlen, einen lebensmittelechten Behälter mit einem Deckel zu verwenden, wenn Sie ganze Blätter einfrieren.

Gefrierbeutel können auch für ganze Blätter verwendet werden, vor allem, wenn Sie nicht den Platz haben, um ein Tablett mit einzelnen Blättern zu machen. Seien Sie einfach vorsichtig, wenn Sie den Beutel in allen Stadien bis zum Auftauen handhaben.

Gefrierbeutel sind der einfachste Weg, um so viel Luft wie möglich herauszubekommen.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Salat ganz oben im Gefrierschrank liegt, damit andere Dinge ihn nicht zerquetschen.

Beschriften Sie Ihre Beutel und Behälter immer, damit Sie wissen, wann sie in den Gefrierschrank kamen, und damit Sie sich daran erinnern können, was drin ist!

Wie lange kann man Salat einfrieren?

Wenn er gut gewaschen, getrocknet und richtig eingefroren wird, ist Salat im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.

Auftauen von gefrorenem Salat

Abhängig davon, was Sie mit Ihrem gefrorenen Salat machen, müssen Sie ihn vielleicht nicht auftauen!

Wenn Sie sich für die Püree-Eiswürfelschale entschieden haben, können Sie die Würfel einfach in das Gericht geben, das Sie gerade zubereiten wollen. Vergessen Sie nicht, dass dadurch die Temperatur des zubereiteten Gerichts gesenkt wird, sodass es länger dauern kann, bis es köchelt. Sie können die Salatwürfel auch direkt in Smoothies geben!

Um die ganzen Blätter aufzutauen, legen Sie den Beutel einfach in den Kühlschrank und lassen ihn ein paar Stunden auftauen. Das kann eine Weile dauern, je nachdem, wie viele Schichten es gibt, aber langsam und sanft ist der Weg zu gehen, die Blätter sind sogar noch zarter, wenn sie aufgetaut sind.

Gerichte, die Sie mit Ihrem gefrorenen Salat zubereiten können

Auch wenn die Salatblätter nach dem Einfrieren nicht mehr so knackig sind, können Sie Ihren aufgetauten Salat in einer Vielzahl von Gerichten verwenden!

• Fügen Sie die Salat-Eiswürfel zu Smoothies hinzu.
• Braten Sie die Blätter mit fein gehacktem Knoblauch und Ingwer und einem Esslöffel Sojasauce für eine leckere chinesisch inspirierte Beilage.
• Die Eiswürfel können auch zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Hier sind einige weitere Inspirationen, die Ihnen helfen, Ihren Salat frisch zu verwenden, damit Sie ihn nicht einfrieren müssen:

• Verwenden Sie große Blätter anstelle des Brötchens oder der Taco-Schale oder des Wraps, wenn Sie versuchen, Ihre Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren.
• Zaubern Sie einen Beilagensalat zum Abendessen mit einigen Blättern und knackigem Gemüse aus dem Kühlschrank.