Bevor wir letztes Jahr zu unserem Urlaub nach Bali aufbrachen, war meine einzige Bitte an J., dass wir uns etwas Zeit nehmen sollten, um Lebensmittel einzukaufen. Er stimmte bereitwillig zu. Einen Tag vor unserer Rückkehr nahm er mich wie versprochen zum Einkaufen mit. Es war ein sehr schönes Einkaufserlebnis, da meine Jungs mich auch aktiv bei der Auswahl der Sachen unterstützten. Eine solche Zutat war Kecap Manis, auch bekannt als süße Sojasoße. Diese Soße ist ein Muss in der indonesischen Speisekammer.
Als wir uns nach der Reise zu Hause eingelebt hatten, wollte ich unbedingt ein indonesisches Rezept ausprobieren. Meine erste Wahl war Nasi Goreng, indonesischer Fried Rice. Die Jungs liebten es so sehr, dass ich es sehr oft machte.
Neulich beschloss ich, Nasi Goreng zu machen. Während ich alle Zutaten herausnahm, sank mein Herz ein wenig, als ich sah, dass ich kaum 1 Esslöffel Kecap Manis hatte. Da erinnerte ich mich daran, dass man es auch mit Sojasauce und braunem Zucker machen kann. Ich beschloss, es mit Jaggery auszuprobieren. Da ich das Original-Kecap Manis zum Vergleich hatte, machte ich einen Geschmackstest und fügte mehr Jaggery hinzu, bis ich das Gefühl hatte, dass es richtig war. Ich war ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis, und die Zufriedenheit wuchs um ein Vielfaches, als D beide Soßen probierte und sagte, sie schmecken gleich. Erleichterung!!! Jetzt muss ich nicht mehr recherchieren, „wo man Kecap Manis kaufen kann“ 🙂
Rezeptvideo
Kecap Manis (Indonesische Süße Sojasauce)
Zutaten
- 300 Gramm geriebener Jaggery
- 200 Gramm Sojasauce
Anleitung
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Nehmen Sie einen Soßentopf. Geriebenen Jaggery hinzufügen
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Sojasauce hinzufügen
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Gut mischen und auf mittlerer-niedriger Hitze
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Wenn es zum Kochen kommt, Hitze reduzieren
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Wenn es eine sirupartige Konsistenz erreicht, Hitze abschalten und abkühlen lassen.
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Die Sauce wird dicker, sobald sie abgekühlt ist.
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In einen luftdichten Behälter umfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.