Kentucky-Derby-Kuchen mit gesalzener Karamell-Schlagsahne – Das beste Kentucky-Derby-Kuchen-Rezept, das Sie je probiert haben.
Die Torte aller Torten
Wenn es jemals eine Torte gab, die ich Ihnen für die Weihnachtszeit ans Herz legen würde, dann ist es diese… Bourbon Derby Torte mit gesalzener Karamell-Schlagsahne.
Es enthält Kentucky Bourbon Whiskey, Pekannüsse, dunkle Schokolade, buttrige Kruste, klebrige Füllung und gesalzene Karamellcreme, alles zusammen in Schichten von himmlischer Glückseligkeit gestapelt.
Gibt es wirklich irgendeinen anderen Kuchen, der sich damit vergleichen ließe?
Pie Mastering
In der letzten Weihnachtssaison habe ich es mir zum Ziel gesetzt, perfekte Kürbis- und Zimtkuchen-Rezepte zu kreieren.
Dieses Jahr jedoch war ich völlig besessen von Derby Pie.
Was macht einen Derby Pie aus?
Ein klassischer Derby Pie ist im Wesentlichen ein Nusskuchen mit Schokoladenstückchen in der Mischung. Normalerweise wird die Füllung entweder mit Pekannüssen oder Walnüssen gemacht. Sobald sie gebacken ist, wird sie zu einer klebrigen Schicht.
Die Schokoladenchips sinken auf den Boden und bilden eine geschmolzene Schokoladenschicht, die unter den Nüssen hervorläuft. Das ist süße Südstaaten-Perfektion.
In der heutigen Version, dem Kentucky Derby Pie mit gesalzener Karamell-Schlagsahne, hat die Pekannuss-Füllung jedoch eine alkoholische Whiskey-Essenz, die von dunkler Schokolade und gesalzener Karamell-Sahne ergänzt wird.
Das Schöne an unserem Derby Pie ist, dass die Füllung nur wenige Augenblicke zum Mischen braucht. Schütten Sie die Zutaten zusammen und rühren Sie. Dann gießen Sie die Füllung in eine Kuchenkruste und schieben sie in den Ofen.
Es ist wirklich so einfach wie… na ja, Sie wissen schon.
Das Einzige, was diesen Kuchen noch besser machen könnte, ist, ihn einzubacken und auf atemberaubenden, porzellanemaillierten Servierstücken zu servieren.
Warten Sie, das habe ich gemacht!
Erkennen Sie die umwerfende Kuchenform auf den Fotos und die charmanten zweifarbigen Teller? Oder vielleicht die stapelbaren Rührschüsseln??
Sie werden hier in den Staaten von Barn Light Electric hergestellt. Dieses in Florida ansässige Unternehmen ist auf handgefertigte, porzellanemaillierte Beleuchtung, Küchengeschirr und Einrichtungsgegenstände spezialisiert.
Die Küchenkollektion von Barn Light ist handwerklich hergestellt, extrem robust und kann vom Gefrierschrank bis zum Ofen verwendet werden!
Barn Light stellt wunderschönes Essgeschirr, Servierstücke, Backgeschirr, Rührschüsseln und Tassen her, die sich wunderbar als Weihnachtsgeschenke für Ihren Lieblingskoch eignen. Vor allem, wenn sie alles andere haben.
Meine aktuellen Lieblingsstücke von Barn Light sind die Nesting-Schalen und ihr schöner Kuchenständer!
Kentucky Derby Pie Zutaten
Für den Bourbon Derby Pie:
- Homemade Pie Crust oder gekühlter Roll-Out Dough
- Packed Brown Sugar
- Flour
- Große Eier
- Stick Butter
- Bourbon Whiskey
- Vanilleextrakt
- Salz
- Bitterschokolade Chips
- Grob gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Für die gesalzene Karamell-Schlagsahne:
- Schwere Sahne
- Gesalzene Karamellsauce (und etwas extra für die Spitze)
Wie macht man Derby Pie
- Machen Sie die Kuchenkruste – Beginnen Sie damit, den Ofen auf 350 Grad F vorzuheizen. Rollen Sie den Teig zu einem Kreis aus, der drei Zentimeter breiter ist als Ihre Kuchenplatte. Nachdem Sie die Kruste ausgerollt haben, bringen Sie den Teig vorsichtig in die Form und passen ihn an den Boden der Form an. Kräuseln Sie den Rand und stellen Sie die Tortenkruste in den Kühlschrank.
- Machen Sie die Füllung – Verquirlen Sie den braunen Zucker, Mehl, Eier, Butter, Bourbon, Vanille und Salz in einer großen Schüssel. Sobald die Mischung gut vermischt ist, rühren Sie die Schokoladenchips und die gehackten Pekannüsse ein.
- Füllen Sie den Kuchen – Sobald die Kruste sehr kalt ist, gießen Sie die Füllung hinein und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig in der Kruste verteilt ist.
- Kuchen backen – Stellen Sie den Kuchen auf die unterste Schiene im Ofen und backen Sie ihn, bis die Mitte des Kuchens fest und die Oberseite goldgelb ist, was etwa 45 Minuten dauern kann. Sobald Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, legen Sie ihn zur Seite, um vollständig abzukühlen.
- Die Schlagsahne zubereiten – Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, schlagen Sie die Sahne in einem Standmixer auf, bis sie steife Spitzen bildet. Dann schlagen Sie die Karamellsauce ganz leicht unter, damit Sie nicht die ganze Luft in der Schlagsahne verlieren. Löffeln Sie die Schlagsahne auf die Torte und verteilen Sie sie, bis sie glatt ist. Beträufeln Sie die Torte zum Schluss mit etwas gesalzener Karamellsoße, bevor Sie sie zum Servieren anschneiden.
Das vollständige (druckbare) Kentucky-Derby-Kuchenrezept finden Sie unten
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich dieser Kuchen im Kühlschrank?
Wenn Sie diese Torte aufbewahren möchten, decken Sie sie locker mit Folie oder Plastikfolie ab. Er kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich dieses Rezept am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können die Tortenportion am Tag vor dem Servieren zubereiten (sogar 2-3 Tage vor dem Servieren!), aber ich würde Ihnen raten, die Schlagsahne erst hinzuzufügen, wenn Sie bereit sind, diese Torte zu servieren.
Kann man diese Torte einfrieren?
Ja, gut eingewickelt kann sie bis zu 6 Monate einfrieren. Dann vor dem Servieren 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
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Disclosure: Dieser Beitrag wurde gesponsert von Barn Light Electric. Alle Meinungen sind meine eigenen.
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Kentucky Derby Pie
Bourbon Derby Pie with Salted Caramel Whipped Cream – Das beste Kentucky Derby Pie Rezept, das Sie je probiert haben. AKA Pecan Pie mit Schokolade.
Zutaten
Für den Bourbon Derby Pie:
- 1 hausgemachte Pie-Kruste oder gekühlter ausgerollter Teig
- 1 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1/3 Tasse Mehl
- 3 große Eier
- 1 Stick Butter, geschmolzen (1/2 Tasse)
- 1/4 Tasse Bourbon Whiskey
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 10 Unzen dunkle Schokoladenchips
- 1 Tasse grob gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Für die gesalzene Karamell-Schlagsahne:
- 1 1/2 Becher schwere Sahne
- 3 Esslöffel gesalzene Karamellsauce + extra für oben
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Rollen Sie die Tortenkruste zu einem Kreis aus, der 3 Zoll breiter ist als Ihre Tortenform, normalerweise 12 Zoll, damit sie in eine 9-Zoll-Form passt. Bewegen Sie die Pie-Kruste vorsichtig in die Pfanne und passen Sie sie in den Boden ein. Kräuseln Sie die Ränder. Stellen Sie die Kruste in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
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In einer großen Schüssel verquirlen Sie den braunen Zucker, Mehl, Eier, Butter, Bourbon, Vanille und Salz. Die Schokoladenstückchen und die gehackten Pekannüsse unterrühren.
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Wenn die Kuchenkruste sehr kalt ist, die Füllung in die Kruste gießen und auf der untersten Schiene in den Ofen stellen. Backen, bis die Mitte fest und die Oberseite golden ist, etwa 45 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie weitermachen.
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Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, schlagen Sie die Sahne auf höchster Stufe, bis sich feste Spitzen bilden. Schlagen Sie die Karamellsauce unter. Löffeln Sie die Schlagsahne auf die Oberseite der Torte und streichen Sie sie glatt. Beträufeln Sie die Oberseite der Torte mit zusätzlicher gesalzener Karamellsoße. Anschneiden und servieren.
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Hinweise
Ernährung
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