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Wir haben ein paar sehr leckere Keto-Eis-Rezepte für alle, die etwas Abwechslung in ihrem Low-Carb-Dessert-Menü suchen.
Heute ist es Schokoladen-Keto-Eiscreme, die nur 2g Netto-Kohlenhydrate pro Portion hat und ein Eis ist, das Sie in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen herstellen können (siehe Rezepte unten).
Keto-Eiscreme – Reichhaltige Schokolade
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Zutaten
- 6 Eigelb
- 4 oz Erythritol
- 2.5 Tasse schwere Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Anleitung
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Erhitzen Sie die schwere Sahne und die Vanille in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sie 50C/122F erreicht, Dann vom Herd nehmen und auf 40°C abkühlen lassen.
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Das Eigelb mit dem Erythrit verquirlen, bis das Eigelb hellgelb ist, den Kakao hinzufügen und gut verrühren.
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Eine halbe Tasse der warmen Sahne zu den Eiern gießen und gut verrühren, die restliche Sahne hinzufügen und sicherstellen, dass alle Eier und die Sahne miteinander verbunden sind. Wenn die Sahne zu heiß ist, fängt sie an, die Eier zu kochen und Sie werden kleine Klumpen Eigelb in Ihrem Eis haben.
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Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf, der zum Erhitzen der Sahne verwendet wurde, und stellen Sie sie zum Eindicken auf niedrige Hitze.
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Um den Pudding einzudicken, verwenden Sie eine niedrige Hitze und rühren Sie ständig. Wenn die Mischung zu schnell oder ungleichmäßig erhitzt wird, kochen die Eier und verrühren. Dieser Schritt kann 10-20 Minuten dauern. Der Pudding ist fertig, wenn die Mischung die Rückseite des Löffels bedeckt, ohne abzutropfen.
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Gießen Sie den Pudding in ein Gefäß und stellen Sie es in den Kühlschrank, damit er schneller abkühlt. Je nach Größe des Behälters kann es zwischen 20 Minuten und 1 Stunde dauern, bis der Pudding vollständig abgekühlt ist.
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Gießen Sie den kalten Pudding in Ihre Eismaschine und lassen Sie die Maschine ihre Arbeit tun. In weniger als 30 Minuten haben Sie köstliches Eis.
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Wenn das Eis die Konsistenz von Softeis hat, gießen Sie es in einen Behälter und stellen es in den Gefrierschrank, lassen es mindestens 15 Minuten lang aushärten und genießen es dann.
Hinweise
Ernährung
Homemade Keto Ice Cream
Die Herstellung von Keto Ice Cream zu Hause ist mit den richtigen Hilfsmitteln keine schwierige Aufgabe. Wir verwenden eine hochwertige, erschwingliche Eismaschine, wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie unser No-Churn-Eisrezept hier ausprobieren.
Das eigene Keto-Eis zu machen, stellt sicher, dass Sie genau wissen, was in das Eis kommt. Das authentische, reichhaltige und cremige Eis basiert auf einer Creme Anglaise.
Creme Anglaise ist ein französischer Gusspudding, der traditionell mit Eigelb, Zucker und Milch hergestellt wird. Aber wir ändern das, um sie ketofreundlicher zu machen.
Wir haben unsere Creme Anglaise extra cremig gemacht, indem wir die Milch gegen LCHF-Sahne ausgetauscht haben. Schwere Sahne erhöht den Fettgehalt und senkt die Anzahl der Kohlenhydrate, was zu einem Keto-Eis führt, das selbst den anmaßendsten Dessert-Kenner beeindrucken wird.
Keto-Schokoladen-Eiscreme Zutaten
- 6 Eigelb
- 4 Unzen Erythritol
- 2 1/2 Tassen schwere Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Kakaopulver
How To Make Keto Chocolate Ice Cream
- Erhitzen Sie die schwere Sahne und die Vanille in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sie 50C/122F erreicht, Dann vom Herd nehmen und auf 40°C abkühlen lassen.
- Das Eigelb mit dem Erythrit verquirlen, bis das Eigelb hellgelb ist, den Kakao hinzufügen und gut vermischen.
- Eine halbe Tasse der warmen Sahne zu den Eiern geben und gut vermischen, die restliche Sahne hinzufügen und sicherstellen, dass alle Eier und die Sahne miteinander vermischt sind (darauf achten, dass die Sahne nur warm, nicht heiß ist). Wenn die Sahne zu heiß ist, fängt sie an, die Eier zu kochen, und Sie werden kleine Klumpen Eigelb in Ihrem Eis haben.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf, der verwendet wurde, um die Sahne zu erhitzen, und stellen Sie sie zum Eindicken auf niedrige Hitze.
- Um den Pudding einzudicken, verwenden Sie eine niedrige Hitze und rühren Sie ständig. Wenn die Mischung zu schnell oder ungleichmäßig erhitzt wird, werden die Eier kochen und verrühren. Dieser Schritt kann 10-20 Minuten dauern.
Der Pudding ist fertig, wenn die Mischung die Rückseite des Löffels bedeckt, ohne abzutropfen. - Gießen Sie den Pudding in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er schneller abkühlt. Je nach Größe des Behälters kann es zwischen 20 Minuten und 1 Stunde dauern, bis der Pudding vollständig abgekühlt ist.
- Gießen Sie den kalten Pudding in Ihre Eismaschine und lassen Sie die Maschine ihre Arbeit tun. Sie werden köstliches Eis in weniger als 30 Minuten haben.
- Wenn das Eis die Konsistenz von Softeis hat, gießen Sie es in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten lang aushärten und genießen Sie ihn dann!
Wir haben unser Keto-Eis mit zuckerfreien Schokoladenchips garniert, Sie können auch Nüsse oder geriebene zuckerfreie Schokolade hinzufügen und in die Mischung einarbeiten, wenn Sie möchten.
Versuch Diese Keto-Eissorten
Keto No-Churn Ice Cream
Low Carb Ice Cream Cheesecake Flavor
Jeder liebt dieses kohlenhydratarme Eisrezept, besonders wenn es mit unseren Keto-Mürbekeksen garniert ist, die für eine knusprige Textur darüber gestreut werden.
Milch-Free Ice Cream Coconut Cream
Unser Keto-Eis mit Kokosnusscreme ist perfekt für Menschen mit Milchunverträglichkeiten, die eine kohlenhydratarme und zuckerfreie Diät verfolgen.
Kokosnusscreme ist eine hervorragende Eiscreme-Basis ohne Laktose.
Einfacher Keto Frozen Yogurt
Dieser leckere, selbstgemachte Frozen Yogurt ist eine schnelle und einfache Leckerei für heißes Wetter!
Um eine größere Charge Schoko-Keto-Eis zu machen, passen Sie die Rezeptkarte oben an.
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