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Diese super einfachen und leckeren selbstgemachten Tortillas sind eine hervorragende Option für einen Low-Carb-Taco-Abend. Sie werden überrascht sein, wie einfach und schnell diese zu machen sind. Wir können Ihnen garantieren, dass sie den Taco-Dienstag für alle Ketospieler verändern werden.
Wir haben goldenes Leinsamenmehl als Hauptmehl für diese glutenfreien Tortillas verwendet, aber Sie können auch normales Leinsamenmehl verwenden, wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben.
Leinsamen ist reich an Ballaststoffen. Ein Esslöffel Leinsamen (7 g) besteht aus 1,9 g Ballaststoffen bei 2 g Gesamtkohlenhydraten, was im Grunde genommen nur 0,1 g Netto-Kohlenhydrate ausmacht!
Leinsamen ist eine der besten Keto-Ballaststoff-Ergänzungen. Es hat so viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks, der Kontrolle des Blutzuckers und der Unterstützung bei der Gewichtsabnahme durch die Reduzierung des Hungers (1, 2, 3, 4).
Da es so ballaststoffreich ist, wird das Hinzufügen von Leinsamenmehl zu Ihrer Ernährung auch helfen, Verstopfung auf Keto zu verhindern.
Das Rezept ergibt etwa 4 mittelgroße Tortillas. Wenn Sie sie lieber kleiner mögen, können Sie einen Ausstecher anderer Größe verwenden. Es lohnt sich definitiv, zwei Chargen dieses Rezepts zu machen und ein paar Extras für die Woche auf Lager zu haben.
Diese können für Keto-Tacos, Wraps, Burrito oder sogar für Quesadillas verwendet werden. Sie können sogar mexikanische Pizzen damit machen.
Diese Tortillas haben einen herzhaften Geschmack, dank der Zugabe von Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Sie passen gut zu Fleisch und kohlenhydratarmen Gemüsesorten.
Sie können diese Tortillas aber auch süß machen, indem Sie die pikanten Kräuter weglassen und süße Aromen wie Zimt, Muskatnuss und Keto-Süßstoff hinzufügen. Dann können Sie Nussbutter als Füllung hinzufügen und mit Sirup übergießen – für ein kohlenhydratarmes, süß schmeckendes Frühstück, das Sie nicht aus der Ketose wirft!
Es ist sehr wichtig, dass der Teig kalt ist, bevor Sie mit dem Rollen beginnen. Denken Sie auch daran, dass Sie die Wassermenge je nach Situation oder Art des Leinsamenmehls möglicherweise anpassen müssen. Der Teig sollte sich zusammenfügen, aber nicht zu trocken oder zu klebrig an den Händen sein.
Beim Kochen achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kochen, sonst verlieren die Tortillas ihre Elastizität und werden hart. Ungefähr zwei bis maximal drei Minuten auf jeder Seite sind ausreichend. Probieren Sie es aus und Sie werden diese neue Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten lieben.
Lassen Sie es uns tun!
Geben Sie Leinsamenmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in eine Schüssel und mischen Sie gut.
Das heiße Wasser langsam dazugeben und erneut verrühren. Den Teig formen.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz und Pergamentpapier aus, bis Sie eine dünne Tortillaform erhalten. Schneiden Sie sie in eine kreisförmige Form mit der gewünschten Größe. Legen Sie die übrig gebliebenen Ränder zusammen und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den Teig verbraucht haben. Es sollte vier mittelgroße Tortillas ergeben.
Kokosöl (oder Olivenöl) in eine Pfanne bei mittlerer Hitze sprühen und die Tortillas etwa drei Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie gar sind.
Geben Sie Ihre Lieblingsfüllungen hinein und genießen Sie! Wir verwenden gebratenes Rinderhackfleisch, Käse, Salat, Petersilie, Tomaten und Guacamole-Sauce. Fühlen Sie sich frei, Ihre eigene Version zu kreieren!
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Verwandt:
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- Blumenkohl-Tortillas
- Keto-Tortillas mit Hackfleisch-Füllung
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Flaxseed Meal Tortillas
Zutaten
- 1 Tasse goldenes Leinsamenmehl
- 1/4 Tasse kochendes Wasser
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
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In einer Schüssel, alle trockenen Zutaten kombinieren und gut vermischen.
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Das heiße Wasser hinzugeben und vermengen. Das Leinsamenmehl wird das Wasser aufsaugen und Sie können es zu einer Kugel formen.
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Kühl stellen für ca. 30 Min. oder bis der Teig kühl ist.
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Den Teig auf Pergamentpapier mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Schneiden Sie ihn mit einem Pfannendeckel in eine runde Form. Legen Sie den restlichen Teig zusammen und wiederholen Sie das Rollen und Schneiden, bis kein Teig mehr übrig ist.
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Besprühen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Kokosnussöl und braten Sie die Tortillas bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten auf jeder Seite.
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Bestreichen Sie sie mit Ihren Lieblingsfüllungen und genießen Sie sie!
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