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Dies ist ein einfaches Foraging-Rezept für den nährstoffreichen und Vitamin C-reichen Kiefernnadeltee.
Ich habe Sehnsucht nach Kiefernnadeltee.
Verstehen Sie?
Vor einiger Zeit las ich ein Foraging-Kochbuch (wie man es eben so macht) und sah ein Rezept für einfachen Kiefernnadelsirup.
Ich bitte den Kochbuchautor um Verzeihung – ich kann mich nicht mehr erinnern, in welchem Buch es stand.
Ich habe mich sofort auf die Suche nach Kiefern gemacht, aber zu der Zeit lebte ich in West Virginia. In West Virginia gibt es keine Kiefern.
Ich konnte keine einzige Kiefer finden.
Und dann zogen wir nach Kentucky.
Kentucky hat tonnenweise Kiefern.
Es gibt überall Kiefern!
Und so begannen meine Kiefern-Experimente.
Suchen Sie nach weiteren Ideen für die Futtersuche? Versuchen Sie, Crabapple Butter, Honeysuckle Simple Sirup und Honeysuckle Vodka zu machen.
Warum Kiefernnadeltee trinken?
Anstatt Kiefernnadelsirup habe ich Kiefernnadeltee gemacht. Meistens, weil ich eine Erkältung hatte, und Kiefernnadeltee ist eine köstliche Art, etwas Vitamin C zu bekommen.
Es fühlt sich auch erstaunlich an, wenn man Halsschmerzen hat.
Erfahren Sie hier mehr über den Nährwert von Kiefernnadeln.
Identifizieren Sie den Kiefernbaum vor der Ernte
Die wichtigste Regel beim Sammeln ist, die Pflanze eindeutig zu identifizieren. Überspringen Sie diesen Schritt nicht – nicht alle Kiefernarten sind essbar.
Wir werden über eine Kiefernart sprechen, die Sie auf jeden Fall für Kiefernnadeltee ernten können, und über ein paar weitere Kiefernarten (und Kiefernähnliche, die Sie vermeiden sollten.
Nutzen Sie einen Feldführer, um die Baumart, die Sie betrachten, eindeutig zu identifizieren. Ich empfehle den Audubon Society Field Guide to North American Trees.
Wenn Sie planen, eine Kiefernart für Kiefernnadeltee zu verwenden, die wir nicht besprechen, stellen Sie sicher, dass Sie einige Nachforschungen über die spezifische Kiefernart anstellen, die Sie ernten möchten.
Essbare östliche Weißkiefer
Für meinen Kiefernnadeltee habe ich Nadeln der östlichen Weißkiefer verwendet.
Die östliche Weißkiefer hat essbare Nadeln und ist leicht zu identifizieren.
Schauen Sie sich an, wie die Nadeln am Baum geformt sind – die Östliche Weißkiefer lässt die Nadeln in 5er-Gruppen wachsen.
Denken Sie daran, dass die Nadeln auch vom Baum abfallen, also ist es eine gute Idee, mehrere Nadelbüschel auf das Gruppierungsmuster zu überprüfen.
Erfahren Sie mehr über die östliche Weißkiefer, oder schauen Sie sich dieses Video zur Kiefernbestimmung an.
Ungenießbare Kiefern zu vermeiden
Einige Kiefernarten haben giftige Nadeln.
Vermeiden Sie die Ernte von der Ponderosa-Kiefer, besonders wenn Sie schwanger sind oder schwanger sein könnten.
Erfahren Sie hier mehr über die Ponderosa-Kiefer.
Vermeiden Sie die Ernte von jeder Art von Eibenbaum. Eiben sind eigentlich keine Kiefern, werden aber oft mit Kiefern verwechselt.
Erfahren Sie hier und hier mehr über die Eibe.
Wie man Kiefernnadeln sammelt
Nachdem Sie die Art der Kiefer eindeutig identifiziert haben und sicher sind, dass sie essbar ist, ist es Zeit, sie zu sammeln.
Sie werden grüne Kiefernnadeln abschneiden, nicht die braunen, die auf den Boden gefallen sind.
Wenn einige der Nadeln ein helleres Grün haben als andere – verwenden Sie diese. Sie sind das frischeste Wachstum.
Als Nächstes entfernen Sie die grünen Nadeln vom holzigen Ast. Schneiden Sie braune, vertrocknete Nadeln ab.
Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Nadeln in kleinere Stücke.
Wie macht man Kiefernnadeltee
Die Zubereitung von Kiefernnadeltee ist ähnlich wie die von anderen Kräutertees (wie Minztee, Ingwertee oder Katzenminztee).
Einfach Wasser zum Kochen bringen und dann das Wasser eine Minute lang abkühlen lassen.
Ich vermeide es gerne, kochendes Wasser direkt auf die Nadeln zu gießen, um alle Nährstoffe und Vitamine zu erhalten.
Gießen Sie das Wasser über den Tee und lassen Sie ihn dann zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen.
Sie können die Nadeln in einem zugedeckten Topf oder einer Teekanne ziehen lassen oder eine kleine Menge in einer Teetasse zubereiten.
Nachdem Sie die Nadeln abseihen. Dazu gieße ich den Tee durch ein Maschensieb.
Tipp: Sie können auch ein Tee-Ei oder einen Teebeutel verwenden, aber da die Nadeln etwas lang und unhandlich sein können, lasse ich sie meist einfach lose liegen.
Wollen Sie mehr Tee-Ideen? Schauen Sie sich diesen Leitfaden für Kräutertees an.
Wie schmeckt Kiefernnadeltee?
Kiefernnadeltee ist ein angenehmer, wenn auch leicht bitterer Tee.
Er erinnert mich an heiligen Basilikumtee oder Brennnesseltee.
Es ist auch ein sehr milder Tee – um mehr Geschmack hinzuzufügen, versuchen Sie, zusätzliche Kräuter (wie Minze oder Thymian) hinzuzufügen.
Für einen stärkeren Tee können Sie auch mehr Kiefernnadeln hinzufügen, als das Rezept vorsieht, und ihn länger ziehen lassen.
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Kiefernnadel-Tee
Nein
2-3 Tage
Zutaten
- ½ Tasse (~3 Nadelbüschel) Östl. Weißkiefernnadeln Siehe Rezeptnotizen
- 3 Tassen Wasser
- 2 Scheiben Zitrone, optional
- 1 Teelöffel Zucker oder Honig, optional (je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden)
Kräutertee-Variationen (Wählen Sie 1, oder verwenden Sie kleinere Mengen von jedem):
- 2-3 Federn frischer Thymian
- 2-3 Federn frische Minze
Anleitung
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Kiefernnadeln von den holzigen Stämmen entfernen. Schneiden Sie alle braunen Nadeln ab. Spülen Sie die Nadeln mit kaltem Wasser ab. Legen Sie die Nadeln zum Trocknen beiseite.
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Bringen Sie Teewasser zum Kochen. Gießen Sie es in eine Teekanne, einen Kochtopf oder eine French Press.
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Fügen Sie dem Wasser Nadeln hinzu. Fügen Sie alle weiteren Zutaten (außer Zitrone) hinzu. Topf abdecken. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
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Die Nadeln abseihen, indem Sie den Tee durch ein Sieb in Gläser gießen.
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Heiß servieren, nach Wunsch mit Zitrone.
Für Eistee: Machen Sie eine größere Menge Tee, lassen Sie den Tee etwas abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem Krug oder Glas im Kühlschrank auf. Innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.
VERMEIDEN Sie die Verwendung der folgenden Kiefernsorten:
- Ponderosa Pine: Kann schädlich sein, besonders für schwangere Frauen
- Eibenbäume (Pine Look-a-likes): Giftig
- Jede Art von Kiefern, die Sie nicht eindeutig identifizieren können