Knusprige Ingwer-Plätzchen

Crispy Ginger Cookies sind ein traumhafter Urlaubskeks. Jeder Bissen knusprig, knackig, köstlicher Ingwer-Geschmack macht Lust auf mehr.

Dies ist ein gesponserter Beitrag im Namen von Challenge Butter. Alle Meinungen sind meine eigenen. Vielen Dank, dass Sie weiterhin die Marken unterstützen, die My Baking Addiction möglich machen.

Mein Mann ist besessen von gekauften Keksen. Je dünner und knuspriger, desto besser. Unnötig zu sagen, dass es manchmal ein kleiner Schlag für das Ego dieses Bäckers sein kann, wenn er gerne eine Pfanne mit frisch gebackenen Keksen für ihr verpacktes Gegenstück aufgibt.

Ich habe unzählige Stunden damit verbracht, eine selbstgemachte Version seiner Lieblings-Schokokekse zu perfektionieren. Ich habe recherchiert, Rezepte aus dem Internet nachgemacht … und sie sind einfach nicht dasselbe.

Nun, da die Feiertage vor der Tür stehen, kam er letzte Woche mit einer Tüte voller festlicher Kekse vom Markt nach Hause. Gingersnaps, Schokoladen-Crinkles und die Minzversion seiner Lieblingskekse. Ich meine ernsthaft, unser Haus ist seit Wochen voll mit Keksen, aber er musste einfach diese knusprigen, im Laden gekauften haben.

Ich habe beschlossen, die Tatsache zu akzeptieren, dass es einfach nicht möglich ist, seine geliebten Schokoladenkekse zu Hause zu replizieren, also dachte ich mir, ich versuche es mal mit seinen Lieblingskeksen für die Feiertage – knusprige Ingwer-Kekse.

Ich habe Challenge Butter verwendet, um sie aufzuschlagen. Wenn Sie Challenge Butter noch nie probiert haben, sollten Sie das unbedingt tun. Sie wird aus 100 % echter Sahne hergestellt, es gibt also nichts Künstliches an ihr. Und sie wird von Kühen hergestellt, die nicht mit dem Wachstumshormon rbST behandelt wurden. Es ist unsere Lieblingsbutter zum Backen.

Lassen Sie mich Ihnen sagen – ich fühle mich, als hätte ich eine Art Preis gewonnen. Eric (und Elle, und mein Vater) liebten diese Kekse. Sie haben sie so verschlungen, dass ich eingreifen musste, damit ich noch welche zum Fotografieren habe. Sie haben perfekt knusprige Ränder, mit nur einem winzigen Stückchen Biss in der Mitte. Es gibt definitiv einen Ingwer-Kick, genau das, was man in dieser Art von Feiertagskeksen haben möchte.

Sie können sie sogar warm aus dem Ofen zu jeder Zeit des Jahres genießen, wenn Sie meiner Anleitung folgen, wie man Keksteig einfriert!

Ich hoffe, dass Sie die gekauften Gingersnaps aus dem Laden weglassen und diese hier probieren. Sie sind SO gut!