Kokosnuss-Custard-Rezept

Kokosnuss-Custard macht eine großartige Füllung für Kokoskuchen oder Paarung mit frischen Beeren

Dies ist ein reichhaltiger und cremiger Kokosnusspudding, der von Grund auf mit echter Kokosmilch gemacht wird! Eine köstliche Füllung für meinen Kokoskuchen, Cupcakes, eine Füllung für Torten oder zum Servieren mit frischen Früchten und Beeren auf Ihren Frühstückspfannkuchen.

Die Basis von Kokosnusspudding ist Konditorcreme, die einfach nur Sahne ist, die mit Eigelb angedickt wird, wie man es bei einem Lemon Curd machen würde. Ich mag den Geschmack von Konditorcreme allein nicht, deshalb schneide ich sie normalerweise mit etwas Schlagsahne. So erhalten Sie Chantilly-Creme oder Diplomat, die ich für mein Sahnetortenrezept verwende.

Wie man Kokosnusspudding macht

Kokosnusspudding zu machen ist ziemlich einfach, wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen

1. Erhitzen Sie Ihre Kokosnussmilch in einem Soßentopf, bis sie köchelt. Verquirlen Sie sie ständig, damit sie nicht anbrennt
2. Verquirlen Sie Eier, Zucker, Milch und Maisstärke in einer großen hitzebeständigen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
3. Gießen Sie 1/3 der heißen Milch in die Eimischung und verquirlen Sie sie.
4. Gießen Sie langsam die restliche heiße Milch hinein und verrühren Sie sie. Fügen Sie die Extrakte hinzu.
5. Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze wieder in den Topf geben und dabei ständig schlagen, bis die Mischung eindickt.
6. Gießen Sie die Mischung in einen hitzebeständigen Behälter und decken Sie sie mit Plastikfolie ab (stellen Sie sicher, dass die Folie die Oberfläche des Puddings berührt) und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden.

Einfaches Kokosnusspudding-Rezept

Wenn Sie nicht daran interessiert sind, Ihren Pudding von Grund auf zu machen, habe ich ein einfaches Rezept für Sie. Sie können eine Schachtel Kokosnuss-Instant-Pudding-Mischung kaufen und es ist im Grunde das Gleiche. Schlagen Sie 1/4 Tasse Schlagsahne mit ein paar Esslöffeln Puderzucker auf (je nach Geschmack) und geben Sie einen Teelöffel Vanille hinzu. Heben Sie die Schlagsahne unter den vollständig abgekühlten Vanillepudding und Sie haben eine einfache Version dieses Rezepts.

Haben Sie dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Bewertung und sagen Sie mir, wie es war!

Kokosnuss Kokosnusspudding-Rezept

Kokosnusspudding ist eine großartige Füllung für Ihre Torten, Cupcakes, Tortenfüllungen oder einfach gepaart mit einigen frischen Früchten und Beeren

4.94 von 16 Stimmen

Drucken

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Gesamtzeit: 15 Min.

Portionen: 16 oz

Kalorien: 597kcal

Autor: Elizabeth Marek

Zutaten

• ▢ 13.5 oz (383 g) ungesüßte Kokosmilch Unsere kommt in einer Dose
• ▢ 2 oz (57 g) Vollmilch oder Wasser für milchfreie Option
• ▢ 1 Teelöffel (1 tsp) Vanilleextrakt
• ▢ 2 tsp (2 tsp) Kokosnussextrakt
• ▢ 5 große (5 große) Eigelbe Raumtemperatur
• ▢ 3 oz (85 g) Zucker
• ▢ 3 Tbsp (3 Esslöffel) Maisstärke

Anleitung

• Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer-hoher Hitze zum Kochen bringen, Dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
• Das Eigelb, den Zucker, die Milch und die Speisestärke in einer großen Schüssel verquirlen und zur Seite stellen.
• Geben Sie 1/3 der heißen Milch zur Eimischung und verquirlen Sie sie. Geben Sie nicht die ganze Milch hinzu, sonst könnten die Eier gerinnen.

  Die restliche warme Milch langsam in die Eimischung einrühren, dann die Mischung bei mittlerer Hitze wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie eindickt.

• Die Mischung in eine Schüssel kratzen und Kokosnuss und Vanilleextrakt einrühren. Mit dem Schneebesen verrühren.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, mindestens 2 Stunden.
• Optional: Falten Sie 1/4 Tasse stabilisierte Schlagsahne für eine leichtere Textur ein, sobald die Mischung abgekühlt ist.

Ernährung

Portion: 4oz | Kalorien: 597kcal (30%) | Kohlenhydrate: 65g (22%) | Protein: 10g (20%) | Fett: 32g (49%) | Gesättigtes Fett: 22g (110%) | Cholesterin: 377mg (126%) | Natrium: 67mg (3%) | Kalium: 373mg (11%) | Ballaststoffe: 1g (4%) | Zucker: 52g (58%) | Vitamin A: 630IU (13%) | Vitamin C: 2.4mg (3%) | Calcium: 154mg (15%) | Eisen: 2.3mg (13%)