Koreanisches klebriges Hähnchen-Rezept

Dieses koreanische klebrige Hähnchen-Rezept ist absolut vollgepackt mit herzhaft-süßer Schärfe! Honig und Gochugaru ergeben eine pfeffrige Glasur, die nicht von dieser Welt ist. Dies könnte Ihr neues koreanisches Lieblingshähnchenrezept werden. In nur 20 Minuten fertig!

Manchmal kann Kochen so ein Kinderspiel sein.

Sie wissen schon, so wie bei diesen Gelegenheiten, wenn alles einfach zusammenpasst, was die Zutaten, den Geschmack und das Timing angeht.

Sie legen einen 20-minütigen Podcast auf Ihr Telefon, gießen ein Glas Wein ein und alles fließt irgendwie. Ehe man sich versieht, steht das Abendessen auf dem Tisch – und lächelnde Gesichter verschlingen die Früchte Ihrer leichten Arbeit.

Andere Male ist es leider eher ein hart erkämpftes Unterfangen, das Abendessen auf den Tisch zu bekommen.

Ich bin sicher, Sie werden mir zustimmen, dass es nach einem langen Arbeitstag nichts Entmutigenderes gibt, als ein sogenanntes „einfaches“ Rezept auszuprobieren, das Sie online gefunden haben – nur um dann festzustellen, dass es einen Haufen zeitaufwändiger Vorbereitungsschritte zu erledigen gibt.

Und das, bevor man überhaupt zum Kochen kommt.

Umm… Das ist nicht einfach!

Glücklicherweise stellt sich heraus, dass das heutige Rezept absolut in die Spalte „einfach“ gehört!

Ich habe eines der einfachsten und geschmacksintensivsten koreanischen Hähnchen-Rezepte aller Zeiten.

Ja, dieses koreanische klebrige Hähnchen-Rezept ist einfach zu machen, schmeckt aber alles andere als einfach.

Geladen mit herzhafter und süßer Schärfe – und fertig in etwa 20 Minuten von Anfang bis Ende – könnte dieses Rezept einen festen Platz in Ihrer wöchentlichen Dinner-Rotation bekommen!

Ein supereinfaches koreanisches Hühner-Rezept

Wenn es um einfache Hühner-Rezepte geht, ist dies der Gipfel.

Nicht nur, dass das Essen in weniger als 15 Minuten fertig ist, die übergroßen, tiefen Aromen, die Sie auf den Teller bekommen, lassen es so aussehen, als ob Sie sehr lange in der Küche gestanden hätten.

Auch ist kein Marinieren nötig, um die kräftigen Aromen in das Huhn zu bekommen!

Abgesehen von den aggressiven koreanischen Gewürzen, die verwendet werden, um die turmhohe, herzhaft-süße Hitze zu erzeugen, gibt es eine geheime Methode, um eine TONNE Geschmack in das Fleisch in diesem einfachen Hähnchenbrust-Rezept zu bringen.

Mehr dazu später 🙂

Aber ich werde nie den Ausdruck auf Bens Gesicht vergessen, als er das erste Mal einen Bissen von diesem koreanischen klebrigen Hähnchen nahm.

Ich will mich nicht selbst loben, aber dieser Blick sagte, dass er definitiv beeindruckt war von dem, was er da schmeckte.

Nachdem er den ersten Bissen heruntergeschluckt hatte, sagte er: „Nun, das ist Magie.“

Er nahm auch an, dass ich dafür Stunden in der Küche gebraucht hatte. Als ich ihm die kurze Liste der Schritte erzählte, wartete er ein paar Takte, als ob es noch mehr geben würde.

Dann erzählte er mir, dass er – bevor wir uns trafen, als er für sich selbst kochte – immer super einfache Mahlzeiten für sich selbst machte. „Aber es waren im Grunde nur Sachen, die einen am Leben erhalten. Ich hatte nie das Selbstvertrauen, viel in der Geschmacksabteilung auszuprobieren“, sagte er.

Außerdem sagte er, dass er sich wünschte, er hätte dieses koreanische Hühnerrezept schon damals gekannt, als er sein… äh, Überlebenskochen machte.

Ich nahm das als großes Lob auf!

Scharf, süß und pikant

Ich habe koreanisches Brathähnchen schon immer geliebt!

Auch liebevoll KFC genannt, hat das koreanische Brathähnchen die ganze Geschmackswelt im Griff!

Dieses magische Hühnchen, das von herzhaft über würzig bis hin zu süß reicht, ist durch das doppelte Frittieren mega-knusprig.

Das doppelte Frittieren kann die Knusprigkeit der Haut und die flockige Panade auf ein Höchstmaß an Perfektion bringen.

Allerdings versuche ich, wie bei meinen im Ofen gebackenen koreanischen Hähnchenflügeln, das Frittieren in meiner heimischen Küche auf ein absolutes Minimum zu beschränken, und zwar aus zwei Gründen.

1. Das Frittieren liefert köstliche Ergebnisse, ist aber tendenziell super ungesund.
2. Ich habe (ein wenig) Angst davor, riesige Töpfe mit kochendem Öl in meiner Küche zu haben. Ein falscher Schritt oder ein lockerer Topfgriff und… igitt. Kalte Gänsehaut.

Daher war dieses Rezept für koreanisches klebriges Hühnchen ein Versuch, den Geschmack des koreanischen gebratenen Hühnchens einzufangen – während es super einfach zuzubereiten und viel gesünder ist.

Das Beste daran: Der Geschmack ist so durchsetzungsfähig, dass es sich überhaupt nicht wie eine gesündere Alternative anfühlt!

Dieses koreanische klebrige Hühnchen mit Reis ist Comfort Food: Stufe zehn!

Genießen Sie es!

Ein wenig früher habe ich erwähnt, dass es eine geheime Methode gibt, um eine Tonne Geschmack in dieses Hähnchenbrust-Rezept in einer super kurzen Zeit zu bringen.

Große Neuigkeiten…

…ich verrate sie Ihnen jetzt!

Anstatt sie lange in einer Marinade einzulegen, um ein tiefes Aroma zu erreichen, geben Sie ihr einen Bash!

Ernsthaft! Legen Sie einfach Ihre knochenlosen Hähnchenteile auf ein Stück Pergamentpapier auf einer festen Oberfläche.

Dann streuen Sie Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken) über das Fleisch.

Decken Sie es mit einem weiteren Stück Pergamentpapier ab und klopfen Sie ein paar Mal mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer.

Ihre Küche wird sich für ein paar Sekunden wie eine alte Folge von Batman anhören: POW! BAM! BOOM!

Ihr Hähnchen wird jedoch nicht nur zart, sondern auch mit den Gewürzen versehen sein. Eingebettet, wenn Sie so wollen!

Zusätzlicher Bonus: Wenn Sie Ihre klebrig-blubbernde Honig-Sojasoßen-Glasur hinzufügen, wird die Hähnchenbrust porös genug sein, um die Aromen wirklich aufzusaugen.

Ich habe dieses einfache Konzept bei der Arbeit gesehen, als ich vor einer Weile ein Jamie Oliver-Kochvideo gesehen habe. Es sah so einfach aus – und ich konnte mich total mit seinen Bemühungen identifizieren, das Kochen zu Hause als einfach und super lustig darzustellen.

Deshalb wollte ich diese lustige Technik in eines meiner eigenen Rezepte einbauen, um sie mit euch zu teilen, Freunde.

Abgesehen davon, dass man die Aromen erfolgreich einschließt, ist jede Essenszubereitung, bei der man einen kleinen kathartischen Trainingsrausch bekommt, auf keinen Fall etwas Schlechtes!

Ein kleiner Tipp: Übertreiben Sie es nicht mit dem Stampfen. Das Ziel ist gewürzte und zarte Hähnchenbrust – nicht gemahlenes Hähnchen, ha!

Wie unterscheidet es sich von koreanischem Hähnchen-Bulgogi?

Ein weiteres, etwas ähnliches koreanisches Hähnchenrezept, das mit dem süßlich-würzigen Geschmacksprofil spielt, ist Dak Bulgogi.

Während Bulgogi eigentlich ein mariniertes Rindfleischgericht ist, ist Dak Bulgogi eine Variante mit geschnittenem Hähnchen. Hähnchen-Bulgogi, frisch vom Grill, ist ein wahrer kulinarischer Genuss!

Der Hauptunterschied zwischen Hähnchen-Bulgogi und diesem koreanischen Rezept für klebriges Hähnchen ist jedoch, dass Bulgogi immer eine lange Marinade benötigt, um den Geschmack in das Fleisch einzubringen.

Wir überspringen diesen Schritt und beschleunigen den Prozess, indem wir unsere robusten Nudelhölzer schwingen…

Außerdem wird Hühnerbulgogi traditionell gegrillt und dann in Salatwickeln gegessen, die in Samsjang getunkt werden.

Dieses koreanische Rezept für klebriges Hühnchen wird in der Pfanne angebraten und dann mit Sesam und frischen Frühlingszwiebeln über Reis gegessen.

Die Verwendung von Gochugaru in diesem koreanischen Rezept für würziges Hühnchen sorgt für eine ordentliche Portion Schärfe.

Verdict: eine weitere ähnliche, aber andere, koreanische Hühnerzubereitung.

Was ist Gochugaru?

Dieser grob gemahlene, getrocknete rote Pfeffer ist etwas, das Sie in Ihrer heimischen Küche haben sollten, und zwar SOFORT!

Gochugaru ist eine dieser integralen Zutaten, die einen großen Teil der Architektur dessen ausmachen, wie koreanisches Essen schmeckt.

Ohne Gochugaru würden viele koreanische Rezepte nicht das rauchige, würzige Geschmacksprofil erhalten, für das sie so bekannt sind.

Sie sehen, Gochugaru ist ein sonnengetrockneter Chili-Pfeffer, der gemahlen und verwendet wird, um Schärfe in alles von Kimchi über Marinaden bis hin zu Dip-Saucen zu bringen.

Die Konsistenz ist eine Art Kreuzung zwischen einem Pulver und Chili-Flocken. Teilen Sie den Unterschied zwischen den beiden – und Sie haben es!

Während es eine leuchtend rote Farbe hat, kann es nicht einfach durch etwas ähnlich aussehendes wie Cayennepulver ersetzt werden.

Während Cayenne-Pulver dazu neigt, ziemlich geschmacksneutral zu sein (nur scharf), hat Gochugaru einen nuancierteren rauchigen, fast süßen Unterton mit der Schärfe.

Cayenne würde in einer Prise funktionieren – aber geben Sie Gochugaru einen Versuch, wenn Sie dieses koreanische klebrige Hühnchen in Ihrer Küche zu Hause machen, und ich weiß einfach, dass Sie den Unterschied schmecken werden!

Gochugaru und Honig: ein Match made in heaven

Ich bin ein großer Fan von süßer Schärfe!

Um eine dezente und reichhaltige Süße zu liefern, die die feurigen Elemente des Gochugaru ergänzt, verwende ich in diesem koreanischen Hühnchen-Rezept Honig anstelle von Zucker.

Mit Honig kann man ein süßes Geschmacksprofil erzeugen, ohne dass es zu süßlich wird. Außerdem bildet er eine klebrige Glasur, die das Hähnchen perfekt umhüllt und den Reis darunter aromatisiert.

Die Intensität der koreanischen Chiliflocken spielt so schön mit den pikanten Noten der Sojasauce und der lieblichen Süße des Honigs.

Sie alle zusammen bilden ein Geschmackstrio aus süß, pikant und würzig!

Mein Lieblingsrezept für koreanisches klebriges Huhn

Dies ist das perfekte Rezept, um es am Ende eines langen, stressigen Tages zu zaubern – wenn eine richtige Mahlzeit die geringste Ihrer unmittelbaren Prioritäten zu sein scheint.

Aber so schnell und einfach dieses koreanische Hähnchen-Rezept auch zubereitet ist, der erste Bissen wird Ihre anderen Sinne beleben und vielleicht für eine Sekunde die Zeitlupe des Lebens drücken.

Es ist großartig, wenn Essen nicht nur Nahrung bietet – sondern auch genug Geschmack, um uns dazu zu bringen, langsamer zu werden, aufzuschauen und den Moment zu genießen.

Hey… es ist auch schön, dass Sie ein wenig ursprüngliche Energie ausüben können, indem Sie das Nudelholz schwingen, nicht wahr?

Ein letzter Ratschlag zum Timing: Sie können den Reis auf jeden Fall im Voraus zubereiten und entweder kühlen oder einfrieren. Schmeißen Sie ihn in die Mikrowelle, wenn Sie die letzten, einfachen Schritte dieses koreanischen Hühnchen-Rezepts erledigen, und das Abendessen steht wirklich in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch!

Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit koreanischer Inspiration.

Und ich hoffe, es landet auch bald bei Ihnen auf dem Tisch!

Was ist mit Ihnen? Was ist ein Gericht, das Sie machen, wenn Sie maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand in der Küche haben wollen? Ich würde mich freuen, davon in den Kommentaren zu hören!

Weitere einfache, köstliche koreanische Rezepte:

• Vegan Jajangmyeon (koreanische Nudeln mit Schwarzbohnensauce)
• Kimchi Fried Rice
• Japchae (korean. Glasnudeln)
• Kimchijeon (Kimchi-Pfannkuchen)
• Kimchi Udon Stir Fry

Hat Ihnen dieses koreanische klebrige Hähnchenrezept gefallen? Gibt es Änderungen, die Sie vorgenommen haben und die Sie gerne teilen möchten? Teilen Sie Ihre Tipps und Empfehlungen im Kommentarbereich unten!

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