Koriander-Limetten-Honig-Knoblauch-Shrimp-Skillet

Koriander-Limetten-Honig-Knoblauch-Shrimp-Skillet ist rauchig, süß, würzig und herzhaft. Kurz gesagt, diese 30-Minuten-Mahlzeit ist schnell und einfach, ohne an Geschmack zu sparen.

Heute machen wir ein weiteres schnelles Garnelen-Pfannengericht für alle, die ein gesundes Wochenendgericht suchen. Es ist pikant, es ist voller Leben. Und dee-licious. Als ich einmal anfing, zwischendurch ein paar davon zu essen, konnte ich nicht mehr aufhören.

Es ist durchzogen von der Frische von Koriander und Limette, ein wenig Feurigkeit von ein paar roten Pfefferflocken und liebevoll mariniert in einer Honig-Knoblauch-Sauce. Und wenn Sie die Sauce lieben, können Sie später noch mehr davon darüber träufeln. Und vielleicht noch mehr Limettensaft. Denn ich muss sagen, der Limettensaft war für mich der Star der Show.

Wenn Sie wollen, können Sie diese sogar aufspießen und grillen. Aber für diejenigen, die vor dem Herd bleiben wollen oder eine Abneigung gegen scharfe, spitze Gegenstände haben, braten Sie diese weg! Ich mache das in einer gusseisernen Pfanne, damit es karamellisierte Stücke vom Honig gibt, mit denen wir die Garnelen später einreiben können, um ihnen ein geschwärztes, rauchiges Aussehen zu geben. Und wenn Sie es noch rauchiger mögen, können Sie etwas geräucherte Paprika in die Soße streuen.

Interessiert? Dann nichts wie los!

Zunächst schneiden wir alles klein, was klein geschnitten werden muss. Dann machen wir die Soße. Das ist super einfach. Fügen Sie so viele rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer hinzu, wie Sie wollen. Es kann so scharf sein, wie Sie es mögen oder nicht. Passen Sie sie einfach an Ihre Geschmacksknospen oder die Geschmacksknospen des lautesten Familienmitglieds am Tisch an. Auf diese Weise sind alle glücklich 😉

Ich habe große geschälte und entdarmte Garnelen mit Schwanz genommen, aber Sie können auch ohne Schwanz oder sogar Jumbo-Garnelen nehmen. Marinieren Sie die Garnelen in der Hälfte der Sauce für 15-30 Minuten. Inzwischen wird Ihnen ein Hauch von frischem Koriander in die Nase steigen, so dass Sie während dieser Wartezeit gute Laune haben sollten.

Dann erhitzen wir die Pfanne bei mittlerer Hitze und beginnen mit dem Garen der Shrimps. Schütten Sie die Marinade weg und kochen Sie die Garnelen schubweise. Es dauert nicht zu lange, etwa 1 Minute pro Seite. Achten Sie nur darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, damit die Garnelen nicht dampfen, statt zu braten. Geben Sie ihnen etwas Raum zum Atmen. Reiben Sie die Garnelen zwischendurch mit der Zange in die karamellisierten Stellen, damit sie schön schwarz werden.

Wenn das alles fertig ist, können Sie es servieren. Jetzt können Sie die restliche Sauce so wie sie ist darüber träufeln, die Sauce über der Herdplatte mit einer Maisstärkeaufschlämmung andicken, wenn Sie sie etwas konzentrierter im Geschmack haben möchten, oder die Sauce verdoppeln, wenn Sie mehr zum Mitnehmen möchten. Es kommt ganz darauf an, wie Sie es mögen. Ich habe es vorerst bei einem einfachen Nieselregen der restlichen Sauce belassen, aber Sie können sie gerne anpassen.

Und das war’s! Mit mehr Limettensaft beträufeln und mit mehr Koriander bestreuen, wenn Sie möchten und servieren.

Happy eats!

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