Leichte mexikanische Bohnensuppe

Diese leichte mexikanische Bohnensuppe ist der Beweis dafür, dass eine gute Brühe in Ihrer Küche einen langen Weg zurücklegt!

Ich habe die Bessere Gemüsebrühe von letzter Woche verwendet, aber ich habe sie auch mit dieser selbstgemachten Hühnerbrühe ausprobiert und sie ist köstlich.

Als weiterer Beweis dafür, dass die Brühe die wichtigste Zutat in diesem Rezept ist, habe ich Bohnen aus der Dose verwendet und es kam trotzdem voll lecker heraus. Sicher, wenn Sie selbstgekochte Bohnen verwenden, bekommen Sie ein Upgrade, aber machen Sie sich darüber keine Gedanken, bis Sie eine leckere Brühe in der Küche haben.

How To Make Mexican Bean Soup

So ja, vielleicht sollte der Titel dieses Beitrags „Good Stock For The Win“ lauten, denn Sie können buchstäblich jede Bohne, die Sie wollen, in diesem Rezept verwenden, sobald die Brühe vorhanden ist.

Ich habe schwarze Bohnen verwendet, aber Sie können auch Pinto oder Peruano verwenden und erhalten ein ebenso gutes Ergebnis.

Wie erwähnt, verwende ich die bessere Gemüsebrühe von letzter Woche. Sie hat eine Umami-Injektion durch Nährhefe und ich war begeistert von den Ergebnissen, nachdem ich mit dieser ungewöhnlichen Zutat experimentiert hatte.

Sobald Ihre Küche bestückt ist, ist der Rest einfach.

Beginnen Sie damit, die Tomaten zu rösten. Normalerweise schiebe ich sie einfach für 20-25 Minuten in einen 400F Ofen. Andere Möglichkeiten, Tomaten zu rösten.

Nachdem sie ein wenig geröstet wurden, können Sie die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen:

Sie können die 1/2 Zwiebel grob hacken und die Knoblauchzehen ganz lassen, da das alles schließlich in den Mixer kommt.

Sobald die Tomaten größtenteils geröstet sind, können Sie sie in die Pfanne geben.

Zudem:

2 Tassen gekochte Bohnen (oder 1 Dose, abgetropft und gespült)
2 Tassen Ihrer tollen Brühe
1 Chipotle in Adobo (entstielt und ent-entstielt und entkernt)
1 Teelöffel mexikanischer Oregano
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz (plus mehr zum Abschmecken nach dem Mixen)

Der Chipotle ist in diesem Rezept nicht entscheidend – er gibt der Suppe nur ein wenig Hintergrundwärme. Sie können ihn weglassen oder nur die Hälfte davon verwenden, wenn Sie eine mildere Version wünschen. Sie können auch eine frische Jalapeno ersetzen, wenn Sie keine andere haben.

Wenn möglich, probieren Sie dieses Rezept mit mexikanischem Oregano aus, da er in diesem Gericht wirklich gut funktioniert, aber machen Sie sich nichts draus, wenn Sie keinen haben. Was ist mexikanischer Oregano?

Alles auf eine einheitliche Temperatur bringen und dann im Mixer aufwirbeln.

Ich lasse es normalerweise ein bisschen stückig, aber Sie können es gerne glatter mixen, wenn Sie möchten.

Köcheln lassen und abschließend abschmecken.

Vergessen Sie nicht, dass die genaue Salzmenge davon abhängt, welche Brühe Sie verwenden! Da meine selbstgemachte Gemüsebrühe nur teilweise gewürzt ist, habe ich für diese Charge einen gehäuften Teelöffel Salz verwendet, aber das ist Geschmackssache.

Ich habe außerdem noch eine großzügige Prise mexikanischen Oregano hinzugefügt.

Sie können die Brühe servieren, sobald sie ein paar Minuten geköchelt hat, aber wenn sie aus irgendeinem Grund immer noch ein wenig dünn für Ihren Geschmack ist, lassen Sie sie einfach noch ein wenig länger köcheln und sie wird eindicken. Umgekehrt, wenn Ihre Charge dick erscheint, fügen Sie einfach einen Spritzer Brühe hinzu, um sie zu verdünnen.

Ich habe diese Charge mit einem Topping versehen:

Mexikanische Crema
Frisch gehackter Koriander
Spritzer Limette

Und es war ein absoluter Leckerbissen! Es ist eine wahre Freude, ein so lohnendes Gericht mit einfachen, gesunden Zutaten zuzubereiten.

Vergessen Sie nicht, dass Sie jede Bohnensorte für dieses Rezept verwenden können, solange Ihre Brühe gut ist! Detaillierte Anleitungen zur Herstellung von Brühe finden Sie in diesen Beiträgen:

Bessere Gemüsebrühe

Verwenden Sie die Hühnerbrühe, die Sie haben

Beides sind großartige Optionen für dieses Rezept für mexikanische Bohnensuppe und Sie können diese Brühe auch für Ihre Enchilada-Saucen verwenden. Das ist das vorläufige Ende meiner Schwärmerei über selbstgemachte Brühe 🙂

Buen Provecho.

Einfache mexikanische Bohnensuppe

Dies ist ein bewährtes Rezept für mexikanische Bohnensuppe, das Sie mit jeder Art von Bohnen verwenden können – aber bitte versuchen Sie, es mit einer Brühe zu machen, der Sie vertrauen, da sie einen großen Unterschied macht! Ich habe hausgemachte Gemüsebrühe verwendet, aber Hühnerbrühe ist eine ebenso gute Wahl.

4.72 von 7 Stimmen

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Kurs: Suppe

Küche: Mexikanisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 3

Kalorien: 182kcal

Autor: Mexican Please

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Bohnen (oder eine 15 oz. Dose)
• 2 Tassen Brühe
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2-3 Pflaumentomaten
• 1 Chipotle in Adobo
• 1 Teelöffel mexikanischer Oregano
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
• 1/2 Teelöffel Salz (plus mehr zum Abschmecken)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Für die Garnierung (optional):

• Mexikanische Crema
• Spritzer Limette
• frisch gehackter Koriander

Anleitung

• Spülen Sie die Tomaten gut ab. Normalerweise entstiele ich sie auch, weil ich weiß, dass der Saft in der Bratpfanne auch in den Mixer kommt. Braten Sie die Tomaten im Ofen (400F) für 20-25 Minuten.
• Wenn die Tomaten ein wenig geröstet sind, sautieren Sie die grob gehackte 1/2 Zwiebel in etwas Öl bei mittlerer Hitze zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen. Sie können die Knoblauchzehen ganz lassen, da das Ganze schließlich in den Mixer kommt.
• Geben Sie die gerösteten Tomaten zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu: 2 Tassen gekochte Bohnen, 2 Tassen Brühe, 1 Chipotle in Adobo, 1 Teelöffel mexikanischer Oregano, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional), 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Ich lasse normalerweise die Bohnen aus der Dose abtropfen und spüle sie ab.
• Bringen Sie diese Mischung auf eine gleichmäßige Temperatur und mixen Sie sie dann in einem Mixer. Ich lasse es normalerweise ein wenig stückig. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie warme Zutaten mixen, da der Dampf nach oben Druck auf den Deckel ausüben kann.
• Geben Sie die Bohnenmischung zurück in den Topf und bringen Sie sie zum Köcheln. Sobald es köchelt, probieren Sie noch einmal die Gewürze aus! Ich habe an diesem Punkt mehr Salz hinzugefügt (also insgesamt einen gehäuften Teelöffel für diese Charge) und eine weitere großzügige Prise mexikanischen Oregano.
• Sofort mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren. Ich habe mexikanische Crema, frisch gehackten Koriander und einen Spritzer Limette verwendet.
• Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich ein paar Tage halten.

Hinweise

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