4 Zutaten ergeben diese herrlich einfachen Lemon Cool Whip Cookies. Machen Sie diese Kekse für jede Gelegenheit, indem Sie die Geschmacksrichtung der Backmischung ändern!
Kuchenmischungsrezepte sind so lustig. Eines meiner Lieblingsrezepte? Strawberries and Cream Cookies. Eines Ihrer Lieblingsrezepte? Buckeye Brownie Cookies. (Was eigentlich mit einer Brownie-Mischung gemacht wird, aber es ist die gleiche Idee.) Nehmen Sie eine Schachtelmischung und machen Sie etwas Besonderes daraus, indem Sie über den Tellerrand schauen (buchstäblich) und Ihre eigenen Zutaten hinzufügen.
Kuchen-Mix-Keks-Rezept
Vor etwa einem Monat, besuchten wir meine über 90 Jahre alte Oma und sie gab uns ihre Rezeptbox. Ich liebe es, Rezepte durchzuschauen. Und einen Stapel Rezeptkarten zu sehen, die entweder abgetippt (mit einer Schreibmaschine!) oder in der Handschrift meiner Oma geschrieben sind, macht sie zu etwas ganz Besonderem.
Eines der ersten Rezepte, auf die ich stieß, war ein Keks namens Lemon Whippersnappers. Sie verwendeten Cool Whip und eine Kuchenmischung, die ins Auge stach. Ich bin mir nicht sicher, woher dieses Rezept stammt, aber ich habe das Exemplar meiner Großmutter und das ist etwas ganz Besonderes.
Ist Cool Whip und Schlagsahne das Gleiche?
Obwohl sowohl Cool Whip als auch Schlagsahne versuchen, in Rezepten das Gleiche zu erreichen, sind sie nicht das gleiche Produkt und können nicht immer austauschbar verwendet werden. Wenn Sie einen geringeren Fettgehalt anstreben, verwenden Sie Cool Whip. Wenn Sie nach einem natürlicheren Produkt suchen, verwenden Sie Schlagsahne.
Beide sind leicht und fluffig und perfekt zum Auftragen auf Shortcakes und Eis, aber Cool Whip ist das, was wir in diesem Rezept verwenden. Ich habe diese Kekse nicht mit selbstgemachter Schlagsahne probiert.
Was ist in Cool Whip Keksen?
Dieses Rezept besteht aus nur 4 Zutaten:
- Eine Schachtel Zitronenkuchenmischung
- 1 Ei
- 2 Tassen aufgetaute Cool Whip
- 1/2 Tasse Puderzucker
Und der Puderzucker ist nur zum Einrollen des Keksteigs, also sind es wirklich nur 3-Zutaten-Kekse.
Wie man Cool Whip Cookies macht
Dieses Rezept ist ein Rezept für eine Schüssel. Mischen Sie einfach die Kuchenmischung, das Ei und die Kühlsahne. Der Teig sollte leicht zu mischen sein, aber die Kekse werden sehr klebrig sein.
Tropfen Sie den Keksteig teelöffelweise in Puderzucker und rollen Sie den Teig, um die Kekse zu beschichten. Wenn Sie Probleme damit haben, dass der Teig an Ihren Händen kleben bleibt, sprühen Sie Ihre Hände vorher mit Kochspray ein. Dieser Trick sollte helfen!
Wenn die Kekse backen, breiten sie sich leicht aus, was ihnen durch den zerkleinerten Puderzucker den „Crinkle Cookies“-Look verleiht.
**Pro-Tipp: Das Schwierigste beim Backen dieser Kekse war, dass sie ein wenig an der Pfanne kleben bleiben wollten. Wir haben eine Silpat Antihaft-Backmatte verwendet und hatten keine Probleme damit, sie nicht von der Pfanne zu bekommen, aber wenn Sie keines dieser praktischen Küchengeräte haben, verwenden Sie Pergamentpapier oder besprühen Sie die Pfanne mit Kochspray.**
Cool-Whip-Keks-Variationen
Und dreht sich Ihr Verstand bei den Geschmacksmöglichkeiten hier? Karottenkuchen für Ostern… roter Samt für die Weihnachtszeit… Schokolade für jede andere Zeit des Jahres. Wählen Sie Ihre Lieblingsgeschmacksrichtung und backen Sie los.
Genießen Sie diese einfach zu machenden Kekse diesen Sommer!
Müssen Cool Whip Kekse gekühlt werden?
Wir lagern unsere Kekse bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.
Kann man Cool Whip Kekse einfrieren?
Ja! Diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Wenn Sie sie in Schichten einfrieren, legen Sie Pergamentpapier zwischen die Schichten, damit die Kekse beim Auftauen nicht kleben bleiben.
Lassen Sie die Kekse vollständig auftauen, bevor Sie sie auspacken. So bleibt die Feuchtigkeit in den Keksen erhalten.
Weitere einfache Keksrezepte
- Patriotische Wackelpudding-Kekse
- Einfache Erdnussbutter-Kekse
- Monster-Kekse
- Pillsbury Copycat Sugar Cookies
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Lemon Cool Whip Cookies
Zutaten
- 1 Karton Zitronenkuchenmischung
- 2 Tassen gefrorenes Schlagsahne-Topping (aufgetaut)
- 1 großes Ei
Zum Rollen der Kekse:
- 1/2 Tasse Puderzucker
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Kuchenmischung, Cool Whip und das Ei vermengen. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
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Geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel. Den Keksteig teelöffelweise in den Puderzucker fallen lassen und den Teig rollen, um ihn zu beschichten.
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Die Kugeln mit einem Abstand von 1 1/2 Zoll auf ein Backblech legen, das mit einer Antihaft-Backmatte ausgelegt oder mit Kochspray besprüht wurde.
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Die Kekse 8-10 Minuten lang backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie fest sind, aber bevor sie zu braun werden.
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Lösen Sie die Kekse vom Blech und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Ergibt ca. 20 Kekse (2 1/2″ im Durchmesser)
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