Frisch und schmackhaft, ist dieser libanesische Tabbouleh-Salat die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, da er mehrere Stunden durchziehen kann, ohne zu welken.
Meine Familie liebt Salate. Ob es ein Kindergeburtstag oder Heiligabend ist, es ist immer ein großer Salat dabei. Als ich aufgewachsen bin, hat meine Mutter zu jedem Abendessen wunderschöne Salate serviert. Einer meiner Favoriten ist eine einfache Platte mit saftigen Tomaten, roten Zwiebeln, Feta, Zitronensaft und Olivenöl. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und Sie sind fertig.
Meine Tante Vieve war die Matriarchin des syrischen Salats – sie fügte immer die perfekte Menge an Knoblauch und getrockneter Minze hinzu. Meine Cousine Beth macht den besten Brokkoli-Salat, den ich je gegessen habe, und ich könnte eine ganze Schüssel des griechischen Salats meiner Cousine Tanya an jedem Tag der Woche essen. Wie auch immer, der Salat ist normalerweise das erste, was auf einer Party auf den Tisch kommt, und Kinder jeden Alters verschlingen ihn genauso schnell wie die Erwachsenen.
Als Familientipp: Wir verwenden kein Salatdressing aus der Flasche – haben es nie und werden es auch nie verwenden. Selbstgemachte Vinaigrette sind extrem einfach, in wenigen Minuten hergestellt und schmecken millionenfach besser als die mit Mais-Sirup beladenen Salatdressings, die man in den Mittelgängen findet. Die allgemeine Faustregel ist zwei Teile Öl zu einem Teil Essig. Und, falls Sie es am Namen meines Blogs nicht erkennen konnten, ich verwende oft Zitronensaft anstelle von Essig. Fügen Sie ein wenig frischen Knoblauch und Kräuter aus dem Garten oder Ihrer Speisekammer hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und Sie sind auf dem besten Weg, eine salatliebende Familie zu werden.
Lassen Sie mich wissen, was Sie von meinem Tabbouleh halten – ich weiß, Sie werden es lieben. Es passt perfekt zu gegrilltem Fleisch in dieser Jahreszeit und macht sich gut bei Familien-BBQs oder Picknicks, weil es mehrere Stunden draußen stehen kann, ohne zu verwelken. Frisch und lecker. Ihre Gabel wartet.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren libanesischen Rezepten sind, schauen Sie sich unbedingt diese Seite auf The Lemon Bowl an.
Häufig gestellte Fragen:
Ja!
Tabbouleh kann in einem gekühlten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Ein Getreide wie gekochter Farro oder Quinoa kann hinzugefügt werden, wenn Sie es wünschen.
Tabbouleh-Salat ist gut haltbar. Er kann mehrere Stunden draußen stehen, ohne zu verwelken.
Libanesischer Tabbouleh Salat
Liz Della Croce
Zutaten 1x2x3x
- ½ c feiner Bulgurweizen
- 2 Bund Petersilie fein gehackt
- 2 Römertomaten gewürfelt
- 1 c kernlose Gurke gewürfelt
- 6 Frühlingszwiebeln gewürfelt
- ¼ c frische Minze gehackt
- ¼ c Olivenöl
- 1 Zitrone entsaftet
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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Bulgurweizen nach Packungsanweisung kochen und zum Abkühlen beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Petersilie, Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Minze kombinieren.
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Bulgur mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Gemüse schwenken.
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Dressieren Sie den Salat, indem Sie das Olivenöl um die Ränder der Schüssel träufeln.
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Die Zitrone direkt über dem Salat auspressen, dabei vorsichtig die andere Hand unter die Zitrone halten, um die Kerne aufzufangen.
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Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Nachwürzen, entsprechend anpassen und servieren.
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