Diese Keto-Mandelmehl-Hühnchen-Tender sind super einfach zu machen und sie sind so schmackhaft, besonders mit der leckeren Dip-Sauce.
Hähnchen-Tender sind wie Magie. Man nehme das fadeste Fleisch – Hähnchenbrust – ummantle es mit einer leckeren Beschichtung, backe oder brate es, und schon hat man eine leckere, knusprige Delikatesse!
Dies ist ein einfaches Rezept – mit Sicherheit einfacher als Frittieren (wenn auch vielleicht nicht so einfach wie diese gegrillten Tender). Bestreichen Sie die Hähnchenteile mit gewürztem Mandelmehl, backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen und grillen Sie sie dann kurz an, um sie zu bräunen.
Die Zutaten, die Sie benötigen
Hier ist eine Übersicht darüber, was Sie benötigen, um diese Keto-Hähnchenteile aus Mandelmehl herzustellen. Die genauen Maße finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für die Dip-Sauce:
Mayonnaise: Ich verwende gerne Avocadoöl-Mayonnaise. Aber jede Mayonnaise ist geeignet.
Dijon-Senf: Dijon ist cremiger und weniger essigartig als gelber Senf.
Ungesüßter Ketchup: Traditioneller Ketchup ist ziemlich zuckerhaltig. Dieser Ketchup ist genauso gut! Ich finde ihn bei Whole Foods oder auf Amazon.
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie vielleicht die Menge reduzieren
Knoblauchpulver: Achten Sie darauf, dass es frisch ist. Ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren.
Für das Hähnchen:
Avocadoölspray: Ich verwende es sowohl für die Pfanne als auch zum Einsprühen der Hähnchenteile, bevor ich sie backe.
Mayonnaise: Auch hier verwende ich Avocadoöl-Mayonnaise. Meine Lieblingsmarke ist Sir Kensington.
Dijon-Senf: Ich verwende diesen cremigen, traditionellen französischen Senf, um die Hähnchenteile zu bestreichen, bevor ich sie in Mandelmehl bestreue.
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wie oben beschrieben, weniger Salz verwenden, wenn Sie feines Salz wie Kochsalz oder sogar Meersalz verwenden.
Gewürze: Knoblauchpulver, getrockneter Thymian und Cayennepfeffer.
Rote Hähnchenteile: 1 lb., das sind etwa 8 Stück.
Beschichtung: Mandelmehl und geriebener (nicht geschredderter) Parmesan.
Wie man Mandelmehl-Hähnchenteile macht
Es ist so einfach! Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die detaillierte Anleitung. Hier sind die grundlegenden Schritte:
1. Als erstes mischen Sie die Zutaten für die Dip-Sauce. Dann stellen Sie sie beiseite.
2. Nun bestreichen Sie die Hähnchenteile mit einer Mischung aus Mayonnaise, Dijon und Gewürzen.
3. Als Nächstes bestreuen Sie die Hähnchenteile mit einer leckeren Mischung aus Mandelmehl und Parmesan.
4. Legen Sie sie auf einen eingefetteten Bratrost in ein umrandetes, grillsicheres Backblech. Besprühen Sie sie mit Öl.
5. Die Tender für 15 Minuten bei 450°F backen, dann kurz anbraten, um sie zu bräunen.
Der leckere Belag: Mandelmehl und Parmesan
Es ist nicht nötig, Paniermehl zu verwenden. Stattdessen verwende ich eine Mischung aus Mandelmehl und geriebenem Parmesan, die genauso gut schmeckt.
Am besten verwenden Sie für dieses Rezept grobes Mandelmehl (erhältlich auf Amazon) und kein blanchiertes, fein gemahlenes Mandelmehl. Wenn Sie allerdings nur Mandelmehl haben, wird es auch gut, nur weniger knusprig.
Welche Beilagen passen zu diesem Rezept?
Alles geht! Es ist ein so vielseitiges Hauptgericht. Aber da ich sie in einem 450°F Ofen backe, serviere ich diese Keto-Mandelmehl-Hühnchen-Tender gerne mit einer Beilage, die ich im selben Ofen garen kann. So serviere ich sie oft mit gebratenen grünen Bohnen oder mit gerösteter Paprika.
Was tun mit Resten?
Sie können die Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Mandelmehlüberzug wird seine Knusprigkeit verlieren. Aber Sie können etwas davon zurückbekommen, indem Sie sie in einem 300F Ofen für ungefähr 15 Minuten wieder aufwärmen.
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Hühnchen-Tender aus Mandelmehl
ZUTATEN
- ▢ Avocadoöl-Spray
Dip-Sauce:
- ▢ 2 Esslöffel Avocadoöl-Mayonnaise
- ▢ 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ▢ 1 Esslöffel ungesüßter Ketchup
- ▢ ¼ Teelöffel Diamond Crystal koscheres Salz
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
Hähnchenteile:
- ▢ 1 Esslöffel Avocadoöl-Mayonnaise
- ▢ 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ▢ ½ Teelöffel Diamond Crystal koscheres Salz
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- ▢ 1 lb. 8 rohe Hähnchenteile
- ▢ ½ Tasse Mandelmehl
- ▢ ¼ Tasse geriebener Parmesan
- ▢ Optional: etwas Paprika für die Farbe
ANLEITUNG
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Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Legen Sie ein umrandetes, grillsicheres Backblech mit Folie aus und bestücken Sie es mit einem Bratrost. Besprühen Sie den Bratrost mit Öl.
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Wenn Sie die Zutaten für die Dip-Sauce verwenden, mischen Sie sie in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen.
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Mayonnaise, Senf, koscheres Salz, Knoblauchpulver, Thymian und Cayenne in einer großen Schüssel mit einem Spatel vermischen. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu überziehen.
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In einer 9 X 13 Auflaufform verquirlen Sie das Mandelmehl und den Parmesan. Legen Sie die Hähnchenteile nacheinander in die Mischung und drücken Sie sie von beiden Seiten an, bis sie gut überzogen sind.
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Legen Sie die überzogenen Hähnchenteile auf den vorbereiteten Bratrost. Besprühen Sie sie leicht mit Avocadoöl-Spray und bestreuen Sie sie mit Paprika.
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Backen Sie 15 Minuten in der Mitte des Ofens, schalten Sie dann den Ofen auf Broil um, lassen Sie das Backblech auf dem mittleren Rost und grillen Sie es, bis es goldbraun ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
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