Was ist in einem McNugget? Nicht der „rosa Schleim“ oder „Glibber“, den man im Internet sieht, sagt McDonald’s of Canada, und um das zu beweisen, haben sie ein neues Video veröffentlicht, das den gesamten Prozess der Nugget-Herstellung aus dem Inneren der Verarbeitungsanlage zeigt.
„Rosa Schleim“ ist ein Slang für „mit Ammoniak behandelte magere Rindfleischreste“. Dabei handelt es sich um ein industrielles Lebensmittelverfahren, bei dem essbare Fleischteile, die am Knochen haften, aber nicht mit einem Messer entfernt werden können, mechanisch gewonnen und in eine Substanz verwandelt werden, die Burger aufpeppen und Hähnchenprodukte zu geringeren Kosten aufplustern kann.
In einem bestimmten Foto, das viral ging und die Phantasie der Menschen ergriff und in dem Video von McDonald’s gezeigt wird, erscheinen die Trimmings als dicker Teig, der sich wie eine rosa Anakonda in einen Karton wickelt.
McDonald’s sagt, dass es nach 2011 aufgehört hat, magere Rindertrimmings zu verwenden und dass seine Nuggets mit weißem, knochenlosen Fleisch hergestellt werden.
„Wir wissen nicht, was es ist oder woher es kommt, aber es hat nichts mit unseren Chicken McNuggets zu tun“, sagt Nicoletta Stefou, Supply Chain Manager für McDonald’s Kanada, im Video.
Sie nimmt uns dann mit auf einen Rundgang durch den gesamten Chicken McNugget-Prozess und zeigt in stumpfem Detail, wie die Brüste von ganzen Hühnern genommen, gemischt, gewürzt und zu Nuggets geformt werden.
Bei der wichtigsten Mahlstufe vergleicht Stefou das zerkleinerte Hähnchen mit dem Online-Foto.
„Hier ist das Bild mit dem rosa Glibber, und hier ist das, was wir tatsächlich haben, also ist es sehr unterschiedlich“, sagt Stefou. „Alles, was wir hier haben, ist Hähnchenbrust, die zerkleinert wurde, sowie Gewürze und ein natürlicher Anteil an Haut für den Geschmack und als Bindemittel.“
Der Clip ist zwar frei von rosafarbenem Glibber, aber er ist auch nicht gerade malerisch. Das ist der Punkt.
Das Video, das während der kanadischen Übertragung des Super Bowls als Werbespot ausgestrahlt wurde, ist ein Beispiel für einen neuen „extremen Transparenz“-Trend, bei dem Unternehmen, besonders solche, die für ihre Geschäftspraktiken angegriffen wurden, sich verbiegen, um Kunden zu zeigen, wie sie arbeiten.
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