Melody wurde als Tochter japanischer Eltern in Honolulu, Hawaii, geboren. Als sie jung war, schaute sie gelegentlich Shows, die mit J-Pop zu tun hatten, und sie hat auch Celine Dion, TLC und Destiny’s Child als Inspirationen aufgeführt. Sie nahm Ballett- und Klavierunterricht, sowie Gesangsunterricht. Als sie 16 Jahre alt war, arbeitete sie als hawaiianisches Model für japanische Werbespots. Während sie auf der Punahou High School war, hatte sie ein geheimes Vorsprechen bei dem Plattenproduzenten Tetsuya Komuro, der gerade eine internationale Gruppe gründete, aber als man sie am nächsten Tag dabei haben wollte, verhandelte sie, bis zu ihrem Schulabschluss zu warten. Im Alter von 19 Jahren zog sie nach Japan, um eine Gesangskarriere zu verfolgen. Nach einiger Zeit bei Komuros Firma, wo sie verschiedenen Gruppen in der Entwicklung zugeteilt wurde, verließ sie diese schließlich und unterschrieb bei Toy’s Factory.
Ihr Debütsong, „Dreamin‘ Away“, wurde im Februar 2003 veröffentlicht, wo er auf Platz 33 der Oricon Wochencharts landete und acht Wochen lang in den Charts blieb. Im Juni veröffentlichte sie die Single „Simple as That“ zusammen mit einem Cover von „Over The Rainbow“ aus The Wizard of Oz; letzteres wurde in einem Werbespot für Mitsubishi Motors verwendet. Die Single erreichte Platz 19 auf Oricon. Im Oktober war sie zusammen mit Ryohei in m-flo’s Song „Miss You“ zu hören, der Platz 8 der Oricon Charts erreichte.
Sie ist auch bekannt dafür, dass sie die Single „Realize“ sang, die der Titelsong für die TV-Dramaserie „Dragon Zakura“ war und auf Platz 6 der Oricon Charts debütierte. Ihre Single „Lovin‘ U“ wurde 2006 in einem Raycious-Werbespot verwendet. Die Single „Our Journey“ war der Titelsong für den Film Gen Yu Den aus dem Jahr 2006 mit Rena Tanaka in der Hauptrolle, die auch den Text des Liedes mitverfasste. Melody hatte 2007 einen Auftritt in einem japanischen Subaru Forester Werbespot, in dem ihre Single „Finding My Road“, als Promotion verwendet wurde. Im April 2007 begann sie, die englischsprachige japanische Musiksendung J-Melo auf NHK World TV zu moderieren. Ihre Single „Love Story“, geschrieben von ihrer Schwester Christine (KURIS), wurde im Sommer 2007 in der Dramaserie Kodoku no Kake – Itoshikihito Yo verwendet.
Sie wurde als Yumi in dem Electronic Arts Videospiel Need for Speed Carbon gecastet. Der Song „Feel the Rush“, der von Junkie XL geremixt wurde, wurde auch in dem Spiel verwendet.
Ihr viertes Album Lei Aloha wurde am 9. April 2008 veröffentlicht und hatte eine Vorgängersingle, „Haruka: Haruka“. Im September 2008 wurde bekannt gegeben, dass Melody nicht mehr die Gastgeberin von J-Melo sein würde. Die japanischen Sängerinnen May J. und Shanti würden ihren Platz einnehmen. Am 8. Oktober 2008 veröffentlichte Melody ihr erstes Compilation-Album The Best of melody. ~Timeline~. Am 22. Oktober gab sie auf ihrem Blog bekannt, dass sie sich im Januar 2009 als J-Pop-Sängerin zurückziehen und eine Karriere als Modedesignerin anstreben würde.
Im Jahr 2012 kündigte sie ein Kindermusikprojekt Gold Belle an, zusammen mit ihrer Schwester Christine Saimo. Sie fand es schwierig, ihren Kindern Englisch beizubringen, während sie in Japan lebte, also stellten sie das Projekt zusammen, um den Kindern eine unterhaltsame Möglichkeit zum Lernen zu geben. Saimo produzierte die Musik und sie veröffentlichten das Album Kid’s Melodies im Dezember 19, unter ihrem eigenen Plattenlabel, EverDream.