Nachgemachte Panera Chocolate Chip Cookies

Nachmachen Sie die berühmten Panera Chocolate Chip Cookies zu Hause in weniger als 30 Minuten! Kein Mixer, keine weiche Butter und kein gekühlter Teig nötig – nur eine Schüssel und ein Spatel und Sie sind auf dem Weg zu weichen, warmen, zartschmelzenden Cookies.

Zurück, als ich in Iowa lebte, fuhr ich gelegentlich 20 Minuten in die nächstgelegene „Stadt“ und pflanzte mich bei Panera ein, um etwas zu arbeiten (das Wifi war schrecklich, aber es war die einzige Option vor Starbucks!). In dieser Zeit lernte ich ihre Schokoladenkekse kennen und es dauerte nicht lange, bis ich eine Hassliebe zu ihnen entwickelte.

An manchen Tagen waren sie frisch, weich, warm und fantastisch, während sie an anderen Tagen eindeutig ein paar Tage alt, ein wenig abgestanden und hart waren. Aber oh Mann, wenn sie frisch und warm waren, DANG waren sie gut.

Seitdem habe ich immer versucht, sie nachzumachen und habe es endlich geschafft. Mit der selbstgemachten Nachahmung dieser Panera-Schokoladenkekse müssen Sie diese Ausfälle nicht riskieren und können stattdessen jedes Mal perfekte, weiche Kekse bekommen.

Sie sind in weniger als 30 Minuten zubereitet und Sie haben eine ganze Ladung warmer, weicher, zartschmelzender Kekse. Leicht zäh am Rand, mit einem klebrigen, weichen Kern. (Und Profi-Tipp: Sie schmecken genauso gut direkt aus dem Gefrierfach!)

Was macht diese nachgemachten Panera-Schoko-Chip-Kekse so toll?

1. Sie müssen die Butter nicht aufweichen. Dieses Rezept verwendet geschmolzene Butter, was bedeutet, dass Sie sie auf der Stelle machen können, wenn der Heißhunger zuschlägt.
2. Sie brauchen keinen Mixer und eigentlich sollten Sie KEINEN benutzen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel und ein Spatel.
3. Sie brauchen den Teig nicht zu kühlen. Denn das Letzte, was ich tun möchte, ist, 2 Stunden zu warten, um Kekse zu backen.
4. Dieses Rezept ergibt 10-12 große Kekse im Bäckereistil, was bedeutet, dass Sie nur 1 Blech backen müssen.
5. Sie sind perfekt zum Verschenken (mehr dazu später).

Was Sie für die Panera Chocolate Chip Cookies benötigen

• Ungesalzene Butter
• Brauner Zucker & Weißer Zucker
• Ei
• Vanilleextrakt
• Backpulver, Backpulver und Salz
• Allzweckmehl
• Zartbitterschokoladenstücke (ich habe die Kroger-Marke „Private Selection Dark Chocolate Chunks“ verwendet und finde, dass sie der Panera-Sorte am ähnlichsten sind.)

How to Make Panera Chocolate Chip Cookies

Step 1: Hacken Sie die Hälfte der Schokolade

Benutzen Sie ein scharfes Messer, um 1/2 Tasse der Schokoladenstücke in kleine Scherben und Splitter zu hacken (legen Sie die andere 1/2 Tasse der ungehackten Stücke beiseite). Beiseite stellen.

Schritt 2: Butter schmelzen & Zutaten hinzufügen

In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter für 20-30 Sekunden schmelzen, bis sie gerade geschmolzen ist (sie soll nicht kochend heiß sein).

Geben Sie die geschmolzene Butter in eine größere Rührschüssel und fügen Sie dann den weißen und braunen Zucker hinzu; verwenden Sie einen Spatel, um zu rühren, bis alles miteinander verbunden ist. Ei einrühren. Als Nächstes Backpulver, Natron und Salz hinzugeben und erneut verrühren. Mehl hinzugeben und mischen, bis das gesamte Mehl im Teig verschwunden ist. Zum Schluss die 1/2 Tasse gehackte und 1/2 Tasse ganze Stücke in den Teig geben und verrühren. Lassen Sie den Teig ein oder zwei Minuten ruhen, damit er nicht zu klebrig wird.

Schritt 3: Ausstechen und Rollen

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Schöpfen Sie den Teig in 3 Esslöffel große Löffel und rollen Sie ihn dann vorsichtig in Ihren Händen zu einer Kugel. Glätten Sie die Oberseiten, so dass sie eine dicke Scheibe statt einer runden Kugel sind (siehe Bild unten).

Tipp: Wenn Sie bemerken, dass 2-3 Schokoladenstücke zusammenkleben, trennen Sie sie vor dem Backen. Dadurch wird die Schokolade gleichmäßig verteilt und verhindert, dass der Keks einen riesigen Klumpen Schokolade an einer Stelle hat.

Schritt 4: Backen

Backen Sie die Kekse bei 350 Grad für 10-12 Minuten. Sie sollen oben leicht gebräunt sein und leicht unterbacken aussehen (mein Ofen war bei 11 Minuten perfekt). Aus dem Ofen nehmen und die gesamte Form auf ein Abkühlgitter stellen. Lassen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang auf der heißen Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. So können sie in der heißen Pfanne zu Ende backen. Sobald sie abgekühlt sind, verwenden Sie einen Spatel, um die Kekse auf ein Gitter zu legen.

Häufig gestellte Fragen:

Muss ich die Hälfte der Schokoladenstücke hacken?

Ja, müssen Sie. Wenn Sie wirklich wollen, dass sie wie Panera-Schokokekse sind, dann nehmen Sie sich die zusätzliche 1 Minute und tun Sie es einfach 😉 Die Mischung aus gehackten und ganzen Stücken sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt wird.

Kann ich Schokoladenchips anstelle von Stücken verwenden?

So sieht’s aus. Wenn Sie die Panera-Kekse wirklich nachmachen wollen, brauchen Sie die Chunks. Ich habe dieses Rezept mit Schokoladenchips getestet und sie waren nicht das Gleiche, weil die meisten Marken von Schokoladenchips nicht so gut schmelzen wie Stückchen (und deshalb sind die Kekse nicht so dünn). Wenn Sie Schokoladenchips verwenden, erhalten Sie immer noch einen guten Schokoladenchip-Keks, aber er wird vielleicht nicht so wie der traditionelle Panera-Keks ausfallen. Das heißt, wenn Sie Schokoladenchips verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie immer noch die Hälfte von ihnen hacken, damit der Teig eine gleichmäßige Verteilung der Schokolade hat.

Wie groß werden diese?

Wenn Sie die Anweisungen befolgen und einen 3-Esslöffel großen Löffel verwenden, sollten Ihre Kekse am Ende etwa 3,5 Zoll groß sein. Das kann je nach Höhenlage und Klima variieren, aber so groß wurden meine in Tennessee.

Kalorienzahl?

Dies ist kein Diätrezept und die Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Aber die Panera-Website listet ihren Chocolate Chipper Cookie mit 380 Kalorien auf. Wenn Sie 12 dieser Kekse machen, kommen sie auf etwa 260 Kalorien pro Stück.

Kann man Schoko-Chip-Kekse verschenken?

Natürlich! Verschenken Sie die Kekse in einzelnen Keksschachteln mit bedruckbaren Keksverpackungen und -anhängern (wie unten zu sehen, bald erhältlich!), verschenken Sie sie in Zellophantüten mit einem bedruckbaren Keksanhänger oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und stecken Sie sie in meine Schokoladenchip-Kekstüten.

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