Dieses Olivier Salat (Russischer Kartoffelsalat) Rezept ist ein so einzigartiges Rezept. Es ist ein traditionelles Gericht in der russischen Küche und wird in den meisten Restaurants und auf Partys serviert. Dieser Salat ist in der ukrainischen Gemeinschaft allgemein als Russischer Salat oder Olivye bekannt.
Andere traditionelle russische/ukrainische Rezepte, die man probieren sollte, sind Borschtsch und Pelmeni (Fleischknödel).
Was ist Olivier Salat?
Wir teilen das Rezept für den traditionellen russischen Kartoffelsalat, der auch als Olivier Salat (Olivye) bekannt ist und in unserer Zeit als Russischer Salat bezeichnet wird.
Olivier Salat besteht normalerweise aus Erbsen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Fleisch, Essiggurken und Eiern, die alle mit Mayo vermischt sind. Das verwendete Fleisch ist entweder Bologna, Hühnchen oder Schinken.
Die Kartoffeln, Eier und Karotten werden mit der Schale in Wasser gekocht und dann geschält.
PERFEKTE WÜRFEL: Verwenden Sie diesen SCHNEIDER, um die perfekte Größe gleichmäßiger Stücke zu erhalten, jedes Mal. Gern geschehen.
Wann serviert man Olivier Salat (Olivye)?
Olivier-Salat ist beliebt zu den traditionellen Feiertagen wie Neujahr, Weihnachten und Ostern.
Es ist auch ein Salat, der bei den meisten Partys und Familientreffen in den russisch-ukrainischen Gemeinden serviert wird. Diejenigen von uns, die in den Vereinigten Staaten leben und sich langsam an das amerikanisierte Essen gewöhnen, servieren diesen Salat nicht mehr so oft wie unsere Eltern, aber er gilt immer noch als Leckerbissen für Partys.
Dieser Salat hält sich gut für Tage im Kühlschrank. Sie können entweder alles mischen und die Mayo auf einmal dazugeben oder die Mayo erst beim Servieren zum Salat geben.
Tipps zur Zubereitung von Russischem Kartoffelsalat
Gemüse kochen.
Kartoffeln und Karotten zusammen kochen. Prüfen Sie mit einem Messer, ob die Kartoffeln und Karotten gar sind, es sollte leicht in der Mitte durchstechen. Es ist eine gute Idee, die Kartoffeln und Karotten am Vorabend zu kochen und sie dann mit der Schale in den Kühlschrank zu stellen.
HINWEIS: Das Geheimnis der BESTEN Oliven ist es, die gewürfelten Essiggurken über Nacht in einem Sieb abtropfen zu lassen oder, wenn Sie es eilig haben, den gesamten Saft auszupressen (geben Sie die Gurken einfach auf ein paar Papiertücher und drücken Sie sie aus). Auf diese Weise überwältigt der Saft der Essiggurken nicht den Geschmack der restlichen Zutaten und macht den Salat nicht matschig.
Welches Fleisch kann ich verwenden?
Sie können gekochtes Hähnchen, Schinken oder Bologna für das Rezept verwenden. Wenn Sie Bologna in der Feinkostabteilung kaufen, fragen Sie nach natriumarmer Bologna. Das macht einen großen Unterschied. Sie können auch darum bitten, die Scheiben dicker zu schneiden, damit sie gleichmäßig gewürfelt werden.
A twist on Olivye Salad:
Ich mag es, traditionellen Rezepten neue Wendungen hinzuzufügen. Mein größter Favorit, den ich diesem Salat hinzugefügt habe, sind frische Gurken und die Verwendung von frischen Erbsen anstelle von Dosen (frische gefrorene Erbsen, aufgetaut). Die Knackigkeit der frischen Gurken gibt ihm so viel Geschmack. Die Erbsen aus der Dose sind so matschig und schmecken breiig, die Verwendung frischer Erbsen hebt den Salat auf ein neues Niveau. Sie werden nie wieder zu Erbsen aus der Dose zurückkehren wollen.
Unsere Tradition mit Olivier Salat:
So haben wir diese Tradition mit Olivier Salat (Olivye Salat), die meine Mutter begann. Wenn wir Olivye servieren, müssen wir auch gefüllte Kohlrouladen servieren (Rezept HIER). Das heißt, wenn wir jemals russische gefüllte Kohlrouladen haben, servieren wir immer Olivye. Es mag für Sie albern klingen, aber es ist eine Tradition in unserer Familie und wir sind treu, lol.
Weitere traditionelle russische Rezepte zum Probieren:
- Dill-Gurken-Suppe- Eine einzigartige Suppe mit Gurken als Hauptzutat.
- Russisches Brot- So einfach zu machen mit wundervollen Ergebnissen.
- Kartoffel-Pierogi-Rezept- Käsige Zwiebel-Kartoffel gefüllte Pierogi.
Olivier-Salat-Rezept (Russischer Kartoffelsalat)
Zutaten
- 3/4 lb Fleisch, gewürfelt
- 3 Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 3 Karotten, gekocht und gewürfelt
- 6 Eier, gekocht und gewürfelt
- 3 Dillgurken, gewürfelt
- 1 süße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene frische Erbsen
- 1/2 englische Gurke (2 kleine Gurken), gewürfelt
- 1 Tasse Mayo
- Dill nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Zucker, optional
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In einen großen Topf Kartoffeln und Karotten geben. Komplett mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 20-25 Minuten kochen oder bis ein Messer leicht durchsticht. (Nicht überkochen. Karotten und Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen).
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In einem kleinen Topf Eier zugeben, Eier mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Eier 8-10 Minuten kochen.
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Alle Zutaten in Würfel schneiden.
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Alles kombinieren, mischen. Mayo nach Geschmack zugeben. Sie benötigen möglicherweise etwas mehr als 1 Tasse, je nach Größe der Zutaten.
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Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Frischen Dill dazugeben, mischen.