Pale Rice Malt

Pale Rice Malt – 5 LB

Produziert von Eckert Malting and Brewing Co
Certified Gluten-Free
Natürlich glutenfreies Produkt, gemälzt in einer speziellen glutenfreien Anlage. Produziert glutenfreies Bier. Verwendet Amylase-Enzyme, um Stärke in Zucker umzuwandeln, der dann von der Bierhefe fermentiert werden kann.
Premium-Qualität, nicht gentechnisch veränderter Reis aus Kalifornien, gekeimt und dann getrocknet mit minimaler Röstung. Ersetzt helles Gerstenmalz für glutenfreies Bier. Die Enzymaktivität ist geringer als bei Gerste. Empfohlen wird die Verwendung von bakteriellem Alpha-Enzym für eine effizientere Maischung.
Reismalz wird mit intakter Schale geliefert. Daher gibt es ein höheres Verhältnis von Schale zu Korn, was zu weniger vergärbarem Zucker pro Pfund Malz führt. Dies führt zu einem niedrigeren PPG im Vergleich zu anderen Malzen, die weniger Schale haben. Reishülsen sorgen für Zirkulation und Filtration im Maischprozess. 5 LBS Pale Rice Malt enthält ca. 1,875 LBS Reishülsen; das ist ausreichend Reishülsen für die meisten 5-Gallonen-Vollkornrezepte.
Lovibond: 1,4
Potentielle Gravität: 1,020-1,022 oder 20-22 Gravitätspunkte pro Gallone; oder mit Ondea Pro Liquid Enzyme Complex ca. 1,028-1,030 oder 28-30 Gravitätspunkte pro Gallone.
Diastatische Leistung: Maximaler Bereich 20-35 Liter; durchschnittlicher Bereich 20-25 Liter.
Getreide/Rumpf-Verhältnis: Ungefähr 62,5% Korn zu 37,5% Schale
Vorgeschlagene Verwendung bis zu 100%
Verkauft in 5 lb ungemahlenen Beuteln