Diese Paleo Chocolate Chip Cookies sind einfach köstlich. Weiche und süße Kekse im Bäckerstil, gefüllt mit klebrigen Schokoladenchips, hergestellt mit nur 7 Zutaten und zubereitet in nur wenigen Minuten.
Diese nachsichtigen, dekadenten Kekse sind so verdammt gut, dass man kaum glauben kann, dass sie Paleo sind. Perfekt weich mit schmelzender, klebriger Schokolade und einer kleinen Prise Meersalz oben drauf, schmecken sie einfach wie die besten Kekse, die Sie je gemacht haben. Diese Kekse werden fast ausschließlich aus Grundnahrungsmitteln hergestellt und sind perfekt, wenn Sie unbedingt etwas Süßes essen müssen. Da sie Paleo sind, sind sie auch glutenfrei, und solange Sie milchfreie Schokoladenchips oder -stückchen verwenden, sind sie auch milchfrei! Und habe ich schon erwähnt, wie gut sie sind?
Was macht dieses Rezept so gut
Tapiokastärke – Verleiht diesen Keksen eine wirklich zarte Textur, die vielen Paleo-Backwaren fehlt. Sie hilft auch, die Zutaten des Kekses zusammen zu binden (kein krümeliges Durcheinander!) und ahmt den Biss eines traditionellen, glutenhaltigen Kekses nach.
Mandel-Butter – Anstelle von traditioneller, milchhaltiger Butter ist die Mandelbutter der Hauptbestandteil des Kekses und das Fett, das für super leckere Backwaren benötigt wird. Überraschenderweise schmeckt der Keks dadurch nicht nach Mandelbutter, sondern ist ein wirklich köstliches Dessert.
Kokosnusszucker – Sehr ähnlich wie brauner Zucker, aber aus dem süßen Saft der Blüten eines Kokosnussbaums hergestellt, nicht aus der eigentlichen Kokosnuss!
Eier – Eier geben den Keksen mehr Fett und einen reichhaltigen Geschmack.
Vanillextrakt – Ein wenig zusätzliches Aroma, das hilft, diese Kekse von einfach zu extra zu machen.
Schokoladenchips oder -stückchen – Sie können keine Schokoladenkekse ohne Schokoladenchips haben! Für ein wenig zusätzlichen Genuss, hacken Sie eine schicke Schokoladentafel. Achten Sie darauf, milchfreie Schokolade zu verwenden, wenn Sie eine strenge Paleo-Diät einhalten.
Flockiges Meersalz – Optional, aber definitiv empfohlen. Ein wenig Salz mit der Süße bringt diese Kekse auf Bäckerei-Niveau.
How To Make Bakery-Style Paleo Chocolate Chip Cookies
Die vollständige Rezept-&Zutatenliste finden Sie weiter unten, aber hier finden Sie einen schnellen Überblick für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts, zusammen mit nützlichen Tipps und Infos!
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325º F vor.
Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
Verquirlen Sie alles bis auf die Schokolade und das Meersalz.
Nachdem alles vermischt ist, heben Sie die Schokoladenstückchen unter.
Tropfen Sie Kleckse des Teigs, etwa 2 Esslöffel pro Keks, auf die mit Pergamentpapier ausgelegten Backbleche, etwa einen halben Zentimeter voneinander entfernt.
Drücken Sie jeden Keks leicht nach unten, um ihn zu glätten.
Bestreuen Sie ihn mit dem Meersalz (wenn Sie möchten).
Backen Sie die Kekse im Ofen, bis die Ränder anfangen, knusprig zu werden, etwa 10-11 Minuten.
Lassen Sie die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
Top-Tipps für die Zubereitung
- Sie müssen Ihre Kekse nicht im Kühlschrank aufbewahren, es sei denn, Sie wollen es unbedingt! Sie können sie einfach in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder im Schrank aufbewahren oder sie einfach sofort essen (ich bin einfach nur realistisch).
- Ich bevorzuge eine No-Stir-Mandel-Butter, die eine dicke Schicht Mandelöl oben drauf hat. No-Stir Simply Nature Mandelbutter ist eine perfekte Wahl.
- Verwenden Sie unbedingt milchfreie Schokoladenchips oder -stückchen, wenn Sie eine strenge Paleo- oder milchfreie Diät einhalten müssen.
Weitere leckere Desserts
- Glutenfreie Zuckerplätzchen
- Paleo Karottenkuchen (glutenfrei)
- Keto Mug Brownie
- Black Bean Brownies
- Gesunder essbarer Brownie Teig
- Vegan Red Velvet Cupcakes
Hey – Sie haben es bis hierher geschafft, und jetzt sind wir beste Freunde! Wenn Sie dieses Rezept machen, würde ich mich freuen, wenn Sie es unten mit einem Stern ★ bewerten. Folgen Sie mir auch auf Instagram, Pinterest und Facebook!
Paleo Chocolate Chip Cookies (Bakery Style)
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Zutaten 1x2x3x
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Mandelbutter
- 3/4 Tasse Kokosblütenzucker
- 1/2 Tasse Tapiokastärke
- 2 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse Schokoladenchips oder gehackte Stücke, wenn Stücke
- Flockiges Meersalz
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 325º F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus. Verquirlen Sie Mandelbutter, Tapiokastärke, Eier, Kokosblütenzucker, Backpulver, Vanille und koscheres Salz in einer Schüssel.
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Nachdem alles vermischt ist, die Schokoladenchips unterheben.
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Tropfen Sie Kleckse des Teigs, etwa 2 Esslöffel pro Keks, auf die mit Pergamentpapier ausgelegten Backbleche, etwa 1,5 cm voneinander entfernt. Drücken Sie jeden Keks leicht nach unten, um ihn zu glätten. Mit Meersalz bestreuen (falls gewünscht).
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Im Ofen backen, bis die Ränder der Kekse knusprig werden, etwa 10-11 Minuten. Lassen Sie die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
Hinweise
- Lagerung: Nicht im Kühlschrank aufbewahren, einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Mandel-Butter: Verwenden Sie eine rührfreie Mandelbutter wie die No-Stir Simply Nature Mandelbutter.
- Schokoladenchips oder -stückchen: Verwenden Sie unbedingt milchfreie, wenn Sie eine strenge Paleo- oder milchfreie Diät einhalten.
Weinkombinationen:
Ich empfehle den Kauf von Wein von Scout and Cellar, besonders für kohlenhydrat- oder zuckerarme und gesundheitsbewusste Menschen. Diesen Weinen ist kein Zucker zugesetzt, und sie enthalten alle viel weniger Kohlenhydrate, Kalorien und Zucker. Für mich gibt es keine Kopfschmerzen oder Nebel am nächsten Tag!
Zu süßen, schokoladigen Keksen wollen Sie einen Wein, der die Süße nicht wegnimmt, also empfehle ich:
– Cabernet Sauvignon, wie 2018 Bookbinder 3rd Edition aus Napa Valley, Kalifornien
– Chardonnay, wie 2019 Fiddleneck aus Lake County, Kalifornien
– Sauvignon Blanc, wie 2019 Gallivant aus Lake County, Kalifornien