Panera’s Thai Chicken Salad mit Edamame, gerösteten Paprika, Cashews und Erdnuss-Chili-Vinaigrette. Er ist einer der besten Salate bei Panera und jetzt können Sie ihn auch zu Hause zubereiten!
Er passt hervorragend zu einer Brokkoli-Kartoffel-Suppe als leichtes Mittagessen oder sogar Abendessen.
Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie unsere Offenlegungsrichtlinien.
Panera Spicy Thai Chicken Salad
Ich liebe einen guten Salat. Solange ich mich erinnern kann, war Salat immer mein Go-to zum Mittagessen und manchmal sogar zum Abendessen. Ich meine, mit einer Schüssel knackigem Salat, frischem Gemüse und hausgemachter Vinaigrette kann man nichts falsch machen.
In diesen Tagen, wenn ich unterwegs bin, ist der Thai Chicken Salad von Panera mit Thai-Chili-Vinaigrette und scharfer Erdnusssauce mein absoluter Lieblingssalat. Er ist vollgepackt mit leckeren Sachen wie Edamame, gerösteter Paprika, Koriander und Cashews. Er ist würzig, knackig und einfach rundum köstlich.
Ich habe das Rezept nachgekocht und ihm meinen eigenen Dreh gegeben, um es zu Hause zu machen, wann immer mich der Heißhunger packt. Das Beste daran ist, dass es ein unglaublich einfaches Salatrezept ist. Es ist ein tolles Mittagessen mit einer Schüssel Suppe, einem Sandwich oder ich verdopple die Portionen und serviere es zum Abendessen.
Panera Thai Salad Zutaten
Bei diesem Salat dreht sich alles um die Thai-Chili-Vinaigrette! Es ist eine super würzige Vinaigrette, die alle Zutaten zusammenhält. Wenn Sie weniger Schärfe wünschen, reduzieren Sie auf jeden Fall die roten Paprikaflocken. Siehe meine Anmerkungen in der Rezeptkarte.
Sie benötigen: Erdnussbutter, rote Paprikaflocken, Honig, Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch.
Der Rest der Salatzutaten ist einfach!
- Hähnchen – Brathähnchen funktioniert hervorragend! Oder machen Sie Ihr eigenes. Siehe einfache Anleitung unten.
- Römischer Salat – ca. 1-2 Köpfe oder 6 Tassen gehackt
- Karotten
- Edamame – gefroren und geschält
- Geröstete rote Paprika – aus dem Laden in Gläsern (Sie müssen sie nicht selbst zubereiten)
- Cilantro
- Geröstete Cashews
- Variationen oder Zutaten: Basilikum, Minze, Gurken, Erdnüsse, Mango
Einfache Hähnchenbrust für Salate
Wenn Sie das Grillhähnchen überspringen und Ihr eigenes Hähnchen für den Salat machen, hier ist mein Lieblingsrezept. Es ist ein idiotensicheres Rezept, das auf Hähnchenbrust mit Knochen und Haut setzt.
Warum Knochen und Haut? Weil es das Huhn vor dem Austrocknen im Ofen schützt. So ist die Hähnchenbrust immer saftig, feucht und zart. So mache ich es:
- Vorbereiten: die Hähnchenbrust mit ein paar Blättern Küchenpapier leicht trocken tupfen.
- Würzen: mit Olivenöl beträufeln und rundherum einreiben, um sie zu beschichten. Gründlich mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.
- Garen: Braten Sie die Hähnchenbrust im Ofen bei 425 F für ca. 45 Minuten oder bis sie durchgegart ist. Die Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenbrust ab. Ich würde den Gargrad nach etwa 35-40 Minuten überprüfen.
- Hacken: etwas abkühlen lassen und dann das Huhn von den Knochen ziehen. Das Hähnchen sollte sich leicht von den Knochen lösen lassen. Entsorgen Sie die Haut und zerkleinern Sie das Huhn entweder mit den Händen oder schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
How to Make Panera Thai Salad
Es gibt nur ein paar Schritte für die Zubereitung dieses Thai-Salats. Sie können ihn vorbereiten, indem Sie die Vinaigrette zubereiten und sie bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Dasselbe gilt für den Rest des Salats: Bereiten Sie das gesamte Gemüse und das Hähnchen vor und bewahren Sie es bis zum Servieren getrennt auf.
- Schritt 1: Braten Sie Karotten und Edamame in etwas Öl bei mittlerer Hitze, bis sie leicht verkohlt und rauchig sind. Ich liebe eine gusseiserne Pfanne für diesen Schritt.
- Schritt 2: Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die Thai-Chili-Vinaigrette zu, indem Sie alle Zutaten miteinander verquirlen. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu würzen.
- Schritt 3: In einer großen Salatschüssel die restlichen Salatzutaten, einschließlich der Karotten und Edamame, mit der Vinaigrette vermengen. Schwenken Sie sie, um sie zu kombinieren. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Überbleibsel/Make Ahead
Was ist mit den Überresten? Oder möchten Sie diesen Salat vielleicht im Voraus zubereiten, um ihn die ganze Woche über zu genießen? Nun, der Salat wird am besten sofort serviert, nachdem er mit der Vinaigrette geschwenkt wurde. Ich meine, wenn Sie ihn zum Mittagessen machen und Reste zum Abendessen haben – das sollte auch in Ordnung sein.
In der Regel sollten Sie übrig gebliebenen Salat, Hähnchen und Vinaigrette getrennt aufbewahren, sonst wird er matschig. Sie können die Vinaigrette jedoch im Voraus zubereiten und für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Der Thai-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu kleinen Häppchen wie 4-Ingredient Easy Potstickers, Chili-Knoblauch-Edamame oder Gemüse-Reispapierrollen.
Wenn Sie den Thai Chicken Salad probieren, vergessen Sie nicht, ein Feedback und eine Bewertung zu hinterlassen.
Beschreibung
Panera’s Thai Hähnchensalat mit Edamame, gerösteten Paprika, Cashewnüssen, Koriander und Erdnuss-Chili-Vinaigrette. Es ist einer der besten Salate, die man bei Panera bestellen kann und jetzt können Sie ihn auch zu Hause machen!
Zutaten
Skala1x2x3x
Salat
- 2 kleine Möhren, gehackt, 1 Tasse
- 1 Tasse gefrorene geschälte Edamame
- 6 Tassen gehackter Römersalat
- 8 oz. gekochtes Hähnchenfleisch, gewürfelt, 1 1/2 Tassen
- 1/2 Tasse gehackte geröstete rote Paprika
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/3 Tasse geröstete Cashews, grob gehackt
- Olivenöl
Erdnuss-Chili-Vinaigrette
- 2 Teel. cremige Erdnussbutter
- 1/2 TL rote Pfefferflocken
- 1 EL Honig
- 2 EL natriumarme Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 2 Teelöffel Reisessig
- 1/4 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer gehackter Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und frischer schwarzer Pfeffer
Anleitung
Salat
- Karotten und Edamame in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen, bis sie leicht verkohlt sind, etwa 5-8 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer großen Salatschüssel Salat, Hähnchen, geröstete Karotten, Edamame, geröstete Paprika, Koriander und Cashews mit der Vinaigrette vermengen. Schwenken, bis alles gut bedeckt ist. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdnuss-Chili-Vinaigrette
- Alle Zutaten verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Hähnchen: Gegrilltes Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend. Sie können auch Ihr eigenes Hähnchen zu Hause zubereiten: einfach zwei entbeinte Hähnchenbrüste mit Haut trocken tupfen und rundherum mit Olivenöl einreiben. Würzen Sie gründlich mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie bei 425 F für 45 Minuten oder bis sie durchgegart sind. Kühlen Sie das Hühnerfleisch ab und lösen Sie es von den Knochen. Das Fleisch entweder zerkleinern oder in Würfel schneiden.
- Schärfe: Der Salat hat definitiv einen pikanten Kick. Wenn Sie weniger scharf wollen, verwenden Sie 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken.
- Variationen/Zutaten: Basilikum oder Minze wären eine tolle Ergänzung zum Koriander. Auch Gurken für zusätzlichen Crunch und Mango für die Süße. Mögen Sie keine Cashews? Tauschen Sie sie gegen Erdnüsse aus.
- Portionen: Dieses Rezept ergibt 2 große Mahlzeitsalate oder 4 kleinere Salate, die Sie mit einer Tasse Suppe oder einem Sandwich genießen können.
- Reste/Make Ahead: Nachdem der Salat mit der Vinaigrette übergossen wurde, wird er am besten sofort serviert. Am besten bewahren Sie die Reste von Salat und Vinaigrette getrennt auf, bis Sie sie servieren. Sie können die Vinaigrette auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schlagworte: copy cat, panera salad, chicken, spicy,
Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten.
Ursprünglich veröffentlicht im August 2014, aktualisiert im August 2019 mit neuen Fotos und umgeschriebenem Beitrag.