Pastelón, unsere klassische süße und herzhafte, mit gelben Kochbananen und Rinderhackfleisch gefüllte Lasagne. Aber keine Sorge, sie ist nicht zu süß, denn die Rindfleischfüllung wird mit ihrer würzigen, klassischen dominikanischen Würze durchdringen. Der Käsebelag wird karamellisiert, wie Sie auf den Bildern sehen können. Ich liebe eine karamellisierte Oberschicht und um das zu erreichen, achte ich darauf, eine Schicht Rinderhackfleisch unter dem geschredderten Käse zu haben. Das Öl des Rindfleischs schmilzt mit dem Käse und wow! Es ist einfach fantastisch!!!!
In der Dominikanischen Republik gibt es verschiedene Arten, den Pastelón zu schichten, aber dies ist mein Favorit.
Ich habe mich während der Coronavirus-Zeit, in der ich zu Hause geblieben bin, zu meinem lokalen asiatischen Markt gewagt, wo ich meine Kochbananen und andere lateinamerikanische Zutaten bekomme. Sie hatten nur noch 8 gelbe Kochbananen übrig, von denen ich 6 für dieses Rezept brauchte, aber ich fühlte mich super schuldig, alle zu nehmen, also nahm ich nur 4. Das machte meine gelben Kochbananenschichten dünner, aber ich werde das Rezept für die richtige Menge an Kochbananen für Sie lesen lassen. Ich konnte einfach nicht alle Kochbananen nehmen.
Das wäre ein vollwertiges Abendessen, das mit etwas Grünzeug an der Seite serviert wird. Also, los geht’s und machen wir das!
Pastelón – Dominikanische süße Kochbananen-Lasagne
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- 1 lb 85% Rinderhackfleisch
- 2 El. Limettensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Knoblauch
- 1 Esslöffel Goya adobo
- 1 Teelöffel gemahlener Oregano
- 1/4 Tasse Goya Salatoliven oder Goya Manzanillo-Oliven, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1/4 Tasse Tomatensauce
- 6-8 gelbe (süße) Kochbananen
- 2 EL Butter
- 1/4 Tasse Milch verwenden, um die Konsistenz von Kartoffelpüree zu erhalten
- 3/4 Tasse geschredderter Mozzarella für den Belag
Anleitung
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In einer Pfanne, das Rinderhackfleisch anbraten.
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Wenn es fast ganz angebraten ist, Limettensaft, Sojasauce, Knoblauch, Adobo, Oregano und Salatoliven hinzufügen. Gut umrühren.
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Tomatensauce und Koriander hinzufügen, gut umrühren und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Sie werden zu diesem Zeitpunkt mehr Öl als Wasser in der Pfanne sehen.
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Beiseite stellen.
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Die gelben (süßen) Kochbananen schälen, in 3 Stücke schneiden und in einen mit Wasser gefüllten Topf geben.
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Zudecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Kochbananen weich sind. Etwa 15 bis 20 Minuten. Süße Kochbananen kochen schneller oder langsamer, je nachdem wie reif sie sind, also immer wieder nach dem Zartheitsgrad fragen.
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Wenn die Kochbananen gar sind, abtropfen lassen und in eine tiefe Schüssel geben.
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Alle Kochbananen pürieren. Butter hinzufügen und gut pürieren.
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Milch in kleinen Mengen nach Bedarf hinzufügen. Gut pürieren. Die Konsistenz soll wie Kartoffelpüree sein.
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Heizen Sie den Ofen auf 450ᴼ Grad vor.
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Wenn Sie fertig sind, verwenden Sie eine Lasagne-Backform. Besprühen Sie sie mit Sprühöl oder Butter.
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Verteilen Sie die Hälfte der pürierten süßen Kochbanane auf dem Boden der Pfanne.
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Nächstens die Hälfte der Hackfleischmischung auf den süßen Kochbananen verteilen.
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Die zweite Hälfte der süßen Kochbananen über die Rindfleischmischung verteilen.
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Nun die zweite Hälfte der Rindfleischmischung über die süßen Kochbananen verteilen.
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Sprenkeln Sie den Käse gleichmäßig über die Rindfleischmischung.
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Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis die Oberseite schön goldbraun ist.
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In 9 Stücke schneiden und genießen!
Video