Der Wasserturm wurde 1981 von der Chicago Bridge and Iron Company aus Stahl und Beton gebaut. Ein Stiel und ein Blatt wurden über die Struktur gelegt, ein riesiger „Spalt“ wurde mit einer Stahlverkleidung geschaffen, und Peter Freudenberg, ein Künstler, der mit Makro-Kunst arbeitete, bemalte die Struktur, um einem Pfirsich realistisch zu ähneln. Die Fundament- und Subunternehmerarbeiten wurden von der Ford Construction Company aus Selma, Alabama, ausgeführt.
Der Pfirsich wurde vom Gaffney Board of Public Works in Auftrag gegeben, das einen Bedarf an einem erhöhten Wasserspeicher hatte und eine Möglichkeit finden wollte, diesen mit Bundesmitteln zu bauen. Die Form des Pfirsichs wurde gewählt, weil die Wirtschaft von Gaffney damals von Pfirsichplantagen abhängig war und weil die Einwohner der Stadt deutlich machen wollten, dass South Carolina, und zu einer Zeit allein Cherokee County, wo Gaffney liegt, mehr Pfirsiche pro Jahr produzierte als der gesamte Staat Georgia (bekannt als „Peach State“). Seit seinem Bau hat die extrem hohe Sichtbarkeit des Peachoids ein Element des Tourismus in die lokale Wirtschaft eingebracht. Ein kleinerer (500.000 US-Gallonen, 1,9 Millionen Liter) Peachoid wurde für Clanton, Alabama, von der gleichen Firma gebaut.
Im Februar 2018 installierte das Gaffney Board of Public Works einen 6 Fuß hohen Maschendraht-Sicherheitszaun um den Peachoid als Reaktion auf jahrelangen anhaltenden Vandalismus.