Pepperidge Farm Sage and Onion Stuffing war klassische Thanksgiving-Kost in meinen prägenden Jahren. Tatsächlich wäre es kein Thanksgiving ohne sie gewesen!
Es gibt einige Dinge, die sich nie ändern und Pepperidge Farm Füllung mit Salbei und Zwiebeln ist eines davon.
Als ich aufgewachsen bin, hat Mom immer Pepperidge Farm Füllung gemacht, auch wenn es Dressing war, und erst als ich von zu Hause wegging und Manservant kennenlernte, habe ich angefangen, unsere geliebte Tamale-Füllung zu machen. Mom kommt am Dienstag zu Thanksgiving und ich habe mich dieses Jahr entschieden, bei den Klassikern zu bleiben. Ja, das wäre Pepperidge Farm! Meine Mutter hat sogar angeboten, sie zu machen!
SO, was ist der Unterschied zwischen Füllung und Dressing?
Die Füllung ist das, was in den Vogel kommt und das Dressing ist das, was draußen bleibt. Dressing wird in einer Pfanne gekocht und ist außerhalb des Truthahns.
So technisch gesehen, nenne ich diese gut gewürzte Brotmischung immer Füllung, denn wenn ich an Dressing denke, denke ich an Salat. Und wir alle wissen, dass Salat der unwichtigste Teil des traditionellen Thanksgiving-Festmahls ist!
Ich habe viele Bewertungen von gekaufter Füllung gesehen. Ich will ehrlich sein. Ich liebe StoveTop Maisbrot Füllung, aber meine Kindheitsjahre liegen mit Pepperidge Farm Füllung.
Homemade Füllung ist auch an der Spitze meiner Liste, aber lassen Sie uns hier realistisch sein. Manchmal brauchen wir alle eine Pause und auch wenn Füllung ziemlich einfach zu machen ist, braucht jeder eine Abkürzung. Dieses Jahr ist diese Pepperidge Farm Füllung meine!
So ein paar Hinweise für den Koch: Meine Mutter hat immer die große Tüte gekauft. Wir kaufen die Füllung immer gewürfelt. Sie sautiert immer Sellerie, Champignons und Zwiebeln, um sie hinzuzufügen, und sie backt das Ganze unbedeckt im Ofen, weil wir unsere Füllung lieber knusprig mögen. Ja, Sie können Wurst hinzufügen, aber gute jüdische Haushalte haben nie Wurst hinzugefügt. Sie können aber auch Rosinen oder Preiselbeeren oder Fenchel oder Aprikosen oder Äpfel unterrühren. Bei der Füllung geht es um Sie!
Wenn Sie Ihre Salbei-Füllung feucht mögen, nun, dafür ist die Soße da! Denken Sie nur daran, dass Sie, wenn Sie eine alte Tüte in der Speisekammer haben, eine frische für die neue Saison besorgen sollten. Kräuter und Gewürze verlieren ihren Geschmack, wenn sie älter werden.
Wollen Sie Ihre Füllung wirklich aufpeppen? Fügen Sie diese in gebräunter Butter gebratenen Salbeiblätter als Garnitur hinzu und jeder wird verrückt. (Sie kommen mit einem tollen Kürbisrezept!) Sie könnten sogar die Füllung ignorieren!
Ich backe meine Füllung immer in einer 13 x 9 Pfanne, aber Sie können jede beliebige Pfannengröße verwenden. Wir mögen unsere knusprig und wenn ich sie in eine kleinere Form packe, bleibt sie feucht.
Die Füllung kann auch in Muffinförmchen gebacken und dann einzeln serviert werden. Auf diese Weise bekommt jeder ein bisschen knusprig und ein bisschen feucht und niemand kämpft um die Ecken und Seiten!
Warum ist das Dressing der Schlüssel zum Truthahn? Die Antwort liegt im ersten Bissen. Der Diener ist sehr gut darin, Truthahn zu räuchern. Aber ab und zu, wenn man wie ich ein Liebhaber von weißem Fleisch ist, bekommt man manchmal einen trockenen Biss. Hmmm.
Dann macht ein Bissen Truthahn und eine Füllung die Sache so viel schmackhafter. Just saying! Und wenn Sie den Truthahn und die Füllung mit Bratensoße übergießen, merkt niemand, dass der Truthahn nicht zu feucht ist!
Die Füllung ist auch der Schlüssel zum Frühstück am Morgen danach. Wärmen Sie das Zeug auf und legen Sie ein Spiegelei drauf. Nehmen Sie die Gabel und tauchen Sie ein. Das ist ein Grund, warum ich das ganze Jahr über Stuffing mache. Jep, Frühstück mit Füllung ist ein Gewinner.
Sie können sogar Füllungspasteten machen, wie ich es in diesem köstlichen Kentucky Hot Brown „Sandwich“ getan habe. Ich bin auch dafür bekannt, die Füllung direkt aus dem Kühlschrank zu essen.
Ob Sie es nun Füllung oder Dressing nennen, Maisbrot oder Vollkorn verwenden, Wurst oder nicht, ich hoffe, Sie stimmen zu, dass die Füllung der Schlüssel zum Truthahn ist. Wie Sie sie am besten zubereiten, das überlasse ich Ihnen!
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Beschreibung
Pepperidge Farm Füllung ist der Schlüssel zu einem großartigen Abendessen. Immer ein Hit und ein Zeitsparer!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
1 12 oz Beutel Sage and Onion Pepperidge Farm Cubed Stuffing
4 T Butter
1 1/4 c gewürfelte Zwiebel
1 c gehackter Sellerie
8 oz geschnittene Pilze
2 c Hühnerbrühe (ich verwende Better Than Bouillon und mische meine eigene)
1/4 c gehackte frische italienische Petersilie
1 t Geflügelgewürz
1 T Butter (zum Bestreichen der Pfanne)
Anleitung
Backofen auf 350 vorheizen. Eine 13 x 9 Pfanne buttern.
4 T Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Champignons hinzufügen. Fügen Sie ruhig auch einige getrocknete, aber rekonstituierte Pilze hinzu. Sie geben ein tolles Aroma.
Anbraten, bis sie weich sind.
Erhitzen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Füllung und gedünstetes Gemüse, Geflügelgewürz und Petersilie hinzufügen. Gut umrühren. In der Pfanne verteilen. Mit Butter beträufeln.
Für eine feuchte Füllung mindestens 30 Minuten backen. Wenn die Füllung gekocht ist und Sie sie warm halten wollen, sollte sie für feuchte Füllung zugedeckt werden. Für knusprige Füllung mindestens 1 Stunde zugedeckt backen.
Für die Zubereitung im Voraus: Ungebackene Füllungsmischung in der Pfanne abdecken. Bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nach Anleitung backen, aber Zeit hinzufügen, wenn die Füllung nicht Zimmertemperatur hat.
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