Pinchos de Pollo (Puerto Ricanische Hähnchenspieße)

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Pinchos de Pollo | Während ich dies schreibe, sitze ich in einem Flugzeug auf dem Weg nach Hause nach Puerto Rico. Ich bin so aufgeregt, meine schöne kleine Insel zu besuchen, Zeit mit der Familie zu verbringen und all das Essen zu essen. Und wenn es eine Sache gibt, die Puerto Rico gut kann, dann ist es das Essen. Vor allem Street Food.

Als ich aufwuchs, verbrachten meine Familie und ich Sonntagnachmittage damit, um die Insel zu fahren. Manchmal fuhren wir an der Küste entlang, ein anderes Mal wagten wir uns in die Berge. Wir hatten selten einen festen Plan, außer dass wir uns die Sehenswürdigkeiten anschauten und an jedem Kiosk am Straßenrand aßen, über den wir stolperten.

Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, meine Lieblings-Straßengerichte von zu Hause nachzumachen und habe mich bereits an Tostones, mein Lieblings-Wegerich-Steak-Sandwich Jibarito, knusprige und cremige Croquetas de Jamon und Yuca Frita gemacht. Heute setze ich diese Suche fort.

Eines meiner persönlichen Lieblingsstraßenessen ist pinchos de pollo. Wenn ich wirklich hungrig bin, gibt es nichts Befriedigenderes als eine Stange mariniertes Hühnchen mit einer Grillglasur. Sie werden typischerweise mit einer Scheibe Weißbrot serviert, was sie zu einer kompletten Mahlzeit macht.

Was sind Pinchos?

Die Ursprünge der Pinchos kommen aus dem Baskenland in Nordspanien. Im Englischen bedeutet der Name „Spieße“, aber wörtlich übersetzt heißt er „Dorn“ oder „Stachel“. In Nordspanien sind es kleine Snacks aus Proteinen, die aufgespießt und mit einem Stück Brot serviert werden – gutes Barfood.

Puerto Rico hingegen hat eine Vielzahl von Pinchos mit unterschiedlichen Proteinen. Meistens sind es jedoch Hähnchenschenkelstücke, die mit BBQ-Sauce übergossen und mit einem Stück Brot serviert werden.

Wo kann man in Puerto Rico Pinchos essen?

Während Pinchos in Puerto Rico wie in Spanien in Bars und Restaurants zu finden sind, sind sie eher ein Grundnahrungsmittel, das an Kiosken am Straßenrand verkauft wird. Ich bin nicht der Einzige, der an den Wochenenden gerne über die Insel fährt und an den Kiosken am Straßenrand isst. Es ist eine Tradition!

Aber Sie müssen nicht an der puerto-ricanischen Küste entlangfahren, um dieses köstliche Gericht zu genießen. Ich zeige Ihnen, wie einfach sie zu Hause zu machen und zu genießen sind.

Pinchos De Pollo Rezept Zutaten

• Hähnchenschenkel
• Olivenöl
• Adobo-Gewürz
• Salz
• Sazón Gewürzmischung
• Oregano
• Weißer Essig
• Bay-Blätter
• Bq-Sauce

How to Make Pinchos de Pollo

Zuerst, würfeln Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und marinieren sie, indem Sie Hähnchen, Olivenöl, Adobo, Salz, Sazón, Oregano, weißen Essig und Lorbeerblätter in einem großen Beutel mit Reißverschluss vermengen. Entfernen Sie die Luft aus dem Beutel, verschließen Sie ihn und mischen Sie dann das Hähnchen, so dass ein wenig Marinade auf jede Seite kommt. Stellen Sie es dann für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.

Ungefähr 30 Minuten vor dem Kochen weichen Sie die Bambusspieße in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen. Wenn 30 Minuten vergangen sind, fädeln Sie das Hähnchen auf die Spieße, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht zu fest eingepackt werden. Bestreichen Sie das Hähnchen nun leicht mit Ihrer Barbecue-Soße, um ihm ein wenig Süße zu verleihen. Wenn Sie es wirklich auf die Spitze treiben wollen, können Sie meine Guaven-Barbecue-Sauce verwenden.

Heizen Sie den Grill auf 500 Grad vor. Wenn Sie den Grillrost leicht einölen, bleiben die Spieße nicht so leicht kleben. Wenn Ihr Grill schön heiß ist, braten Sie die Spieße auf jeder Seite 3 Minuten lang an.

Wenn sie auf beiden Seiten gar sind, bestreichen Sie das Hähnchen erneut von beiden Seiten mit der BBQ-Sauce. Nun die Hitze auf etwa 400 Grad (oder Medium) reduzieren und 4 Minuten grillen. Dann sind sie bereit zum Servieren!

Was macht Pinchos de Pollo so zauberhaft

Diese Hähnchenspieße mögen wie typische Grillspieße aussehen, aber was sie wirklich besonders macht, ist die Marinade. Das Hähnchen mariniert in einer Mischung aus Olivenöl, Essig, Adobo, Sazón, Knoblauch, Oregano und Lorbeerblatt. Im Grunde ist es eine Geschmacksparty.

Und es ist eine perfekte Basis für das Marinieren Ihrer Lieblingsproteine. Fügen Sie diese köstliche Party auf dem Teller Ihrer Grill-Rotation hinzu, und zwar pronto! Sie werden es nicht bereuen!

Sind Sie auf der Suche nach weiteren puerto-ricanischen Gerichten oder Street Food? Probieren Sie meine Pastelillos de Carne, Arepas de Coco oder erkunden Sie meine gesamte puerto-ricanische Rezeptsammlung.

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