Propan vs. Elektro-Smoker – Was ist besser?

Wenn Sie keine Zeit haben, mit Holzkohle zu fummeln, müssen Sie sich wahrscheinlich zwischen einem Propan- oder Elektro-Smoker entscheiden.

Nun die Millionen-Dollar-Frage – welcher dieser beiden ist besser?

In diesem Artikel werden wir die Vor- und Nachteile von Elektro- und Propan-Smokern aufschlüsseln.

Gewappnet mit einigen klaren Informationen, werden Sie in der Lage sein zu entscheiden, welcher dieser beiden Raucher für Sie am besten geeignet ist.

Was ist der große Unterschied zwischen Propan-& und Elektro-Rauchern?

Von den vielen verschiedenen Arten von Smokern haben Gas und Elektro die meisten Gemeinsamkeiten.

Sie sind beide einfach zu bedienen und gut für bescheidene Budgets. Sie können viele gute Modelle für unter 200 Dollar finden.

Wie die Namen schon andeuten, nutzen diese Smoker unterschiedliche Brennstoffquellen, um Ihr Essen zu garen.

Strom oder Propangas.

Elektrische Smoker bieten eine erstaunliche Temperaturkontrolle, einfache Bedienung und die Zuverlässigkeit von Strom – es sei denn, Sie leben in einer Gegend, die anfällig für Stromausfälle ist.

Natürlich brauchen sie eine Stromquelle, an die sie angeschlossen werden können.

Elektrische Smoker sind nicht so vielseitig wie Gas, da sie in einem niedrigeren Temperaturbereich arbeiten (eine Eigenschaft, die sie hervorragend zum Kalträuchern macht).

Gas-Smoker können höhere Temperaturen erreichen und sind weitaus transportabler – was sie zu einer vielseitigen Option macht.

Allerdings müssen sie genau beobachtet werden, da die Temperatur leicht vom Ziel abweicht, und einige Modelle sind dafür bekannt, schlecht isoliert zu sein.

Kurzum, sie bieten nicht ganz den gleichen Bedienungskomfort wie ihre elektrisch betriebenen Vettern.

Elektroraucher im Überblick

Ein Elektroraucher gart Ihr Essen mit Hilfe von Hitze, die durch Strom erzeugt wird.

Es gibt auch Belüftungsöffnungen, die helfen, die Temperatur zu kontrollieren, aber der Großteil der Arbeit wird von den Heizelementen erledigt.

Damit Sie sich dessen bewusst sind, müssen Sie dem Element etwas Zeit zum Aufheizen geben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen können.

Im Grunde sind sie wie ein Ofen, der langsam und langsam kocht, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass Sie Holzspäne hinzufügen können, um den begehrten Rauchgeschmack in Ihr Essen zu bekommen.

Lassen Sie uns einen Blick auf einige der Vor- und Nachteile der Verwendung eines elektrischen Smokers werfen:

Elektrischer Smoker Vorteile:

• Die Temperaturregelung ist wirklich einfach, besonders bei höheren Geräten. Durch einfaches Drehen des Reglers können Sie die Temperatur einstellen. Einige billigere Modelle erlauben nur Grundeinstellungen wie niedrig, mittel und hoch.
• Einfach einstellen und vergessen. Sie können Ihre Temperatur einstellen und weggehen.
• Diese Geräte sind die sicherste der beiden Optionen. Es gibt keine brennbaren Gase oder Materialien, über die man sich Sorgen machen müsste.
• Wenn Sie auf dem Markt für einen Raucher sind, aber in einem Wohnblock leben, sind elektrische Raucher normalerweise erlaubt, während Holzkohle und Gas manchmal nicht erlaubt sind.
• Sie können mit Leichtigkeit in kalte Raucher umgewandelt werden. Ebenso sind sie gut geeignet, um empfindlichere Gegenstände wie Fisch zu räuchern, und können niedrig genug eingestellt werden, um Lebensmittel wie Jerky mit Leichtigkeit zu dehydrieren.

Dank ihrer einfachen Bedienung sind elektrische Geräte großartig für Anfänger.

Elektroräucherer Nachteile:

• Sie können nicht erwarten, die hohen Temperaturen von einem elektrischen Räuchergerät zu bekommen, wie Sie es von einem Propan-Gerät erwarten würden.
• Sie benötigen eine Steckdose an einem geeigneten Ort – daher ist die Mitnahme eines Elektrorauchers beim Camping nicht möglich, es sei denn, Sie haben auch einen Generator.
• Sie werden nicht so leicht einen Rauchring bekommen, wenn Sie mit einem dieser Geräte kochen. Auch wenn Sie Holz für den Geschmack räuchern können, wird das Holz nicht heiß genug brennen, um die Chemikalien freizusetzen, die für die Bildung eines Rauchrings erforderlich sind.
• Reparaturen können bei Elektroräuchern etwas komplizierter und teurer sein, da es sich um ein High-Tech-Gerät handelt.

Wir haben unsere Favoriten in unserem Ratgeber zu den besten Elektroräuchern zusammengestellt.

Propan Smoker Übersicht

Die meisten Propan Smoker verwenden Propan-Tanks als Wärmequelle, einige wenige nutzen jedoch Erdgas.

Dadurch haben Sie etwas mehr Kontrolle über die Hitze, da Sie das Gas aufdrehen und wirklich hohe Temperaturen erreichen können.

Diese Smoker erreichen die Temperatur relativ schnell.

Es gibt einen Gasbrenner am Boden, mit einer Spanne oder einem Regal darüber zum Hinzufügen von Holzspänen, um Raucharoma hinzuzufügen.

Gas-Smoker ähneln wahrscheinlich mehr den Holzkohle-Smokern, sowohl in der Art, wie sie das Essen kochen, als auch in den Ergebnissen, die Sie erreichen können. Gas-Smoker werden häufig in kommerziellen Grillrestaurants verwendet.

Obwohl ein engagierter Fan von Holzkohle behaupten wird, dass der Geschmack nie derselbe sein wird wie beim Kochen mit Holzkohle)

Propan Smoker Pros:

• Sie können einen Gas Smoker überall im Freien aufstellen, ohne sich Gedanken über Steckdosen machen zu müssen.
• Propan Smoker sind nicht kompliziert. Wenn etwas kaputt geht, sind Reparaturen in der Regel kein großes Problem.
• Selbst wenn der Strom ausfällt, können Sie Ihren Gas-Smoker immer benutzen.
• Sie können in der Regel einen Propan-Smoker von guter Qualität zu einem günstigeren Preis als ein elektrisches Gerät erwerben.
• Sprechen Sie mit den meisten Fans von Propan-Rauchern und sie werden Ihnen sagen, dass die Ergebnisse näher an denen sind, die Sie mit einem traditionellen Holzkohle-Raucher erzielen können, als die, die ein elektrischer Raucher produziert.

Propan-Raucher Nachteile:

• Bei einigen preisgünstigen Modellen müssen Sie auf sie aufpassen, um die Temperatur in Schach zu halten. Gas-Smoker neigen dazu, heiß zu laufen.
• Gas-Smoker sind in der Regel nicht gut isoliert, also wenn es draußen windig oder kalt ist, dann wird dies Ihre Garzeit stark beeinflussen.
• Im Vergleich zu elektrischen Geräten sind diese Smoker Low-Tech, so dass Sie möglicherweise nicht alle Gadgets wie Bluetooth-Konnektivität erhalten, die Sie bei einem elektrischen Smoker erwarten können.
• Einige Wohnkomplexe erlauben Ihnen nicht, einen Gas-Smoker zu verwenden

Sehen Sie sich unseren Leitfaden zu den besten Propan-Rauchern an.

Elektroräucherofen und Propan-Räucherofen – Kopf an Kopf

Die Entscheidung zwischen einem elektrischen und einem Propan-Räucherofen hängt davon ab, worauf Sie am meisten Wert legen.

Wenn Sie sich in die Welt der delikateren geräucherten Käsesorten und Fische oder dehydrierten Lebensmittel wie Jerky wagen wollen, dann könnte ein elektrischer Räucherofen die richtige Wahl sein.

Wenn Sie auf einen Geschmack hoffen, der näher an dem liegt, den ein Holzkohle-Räucherofen erzeugen kann, dann könnte ein Propan-Räucherofen die bessere Option für Sie sein.

Wenn Sie sich immer noch unsicher sind, sind hier einige Faktoren zu berücksichtigen, die die Entscheidung für Sie abschließen könnten.

Kosten:

In der Anschaffung ist ein Gas-Smoker meist günstiger. Die günstigsten Gasmodelle sind sehr erschwinglich, achten Sie aber auf die Qualität.

Es gibt auch viele erschwingliche elektrische Smoker, aber wenn Sie die neuesten Funktionen und Bluetooth-Konnektivität wollen, werden sie definitiv ein bisschen mehr kosten als ein Propan-Smoker der Einstiegsklasse.

Während es schwer ist, kategorisch zu sagen, was billiger ist (da Gas- und Strompreise von Ort zu Ort variieren), ist es normalerweise billiger, einen elektrischen Smoker zu betreiben.

Bedienungsfreundlichkeit:

Elektroräucherer sind für ihre einfache Bedienung bekannt. Sobald Sie die Temperatur eingestellt haben, können Sie so ziemlich mit Ihrem Tag weitermachen.

Das bedeutet nicht, dass Sie einen Abschluss brauchen, um einen Propan-Raucher zu bedienen, aber Sie müssen sie beobachten, da die Temperaturen schwanken können. Sie werden einige Kenntnisse über das Räuchern benötigen, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Geschmack der Lebensmittel:

Dies ist ein sehr subjektives Thema, denn was dem einen gut schmeckt, ist für den anderen lauwarm.

Meathead Goldwyn von amazingribs.com nimmt kein Blatt vor den Mund, wenn es um seine Abneigung gegen elektrische Smoker geht:

Elektrisches macht wirklich leckeres Essen. Aber Holz, Pellets, Holzkohle und sogar Gas machen Essen, das noch leckerer ist.

Meathead Goldwyn – Electric Smokers: Kaufberatung

Aber die feinen Leute drüben bei den smokingmeatforums.com sind da ganz anderer Meinung. Sie haben eine ganze Community, die sich dem Kochen köstlicher Speisen auf elektrischen Räuchermaschinen widmet.

Die Beweise scheinen für Gasräucher zu sprechen.

Wenn Sie einen Räucherer wollen, der Speisen mit dem Aussehen und Geschmack produziert, der dem eines Holzkohle-Rauchers näher kommt, dann ist Propan der richtige Weg.

Wenn Sie jedoch empfindlichere Lebensmittel wie Fisch und Käse räuchern wollen, dann bieten elektrische Räuchergeräte eine Kontrolle und Präzision, die dies ermöglicht.

Schlechtes Wetter:

Wenn Sie ein Vier-Jahreszeiten-Räucherer sein wollen, dann müssen Sie bedenken, wie gut Ihr Räuchergerät funktioniert, wenn das Wetter schlecht wird.

Bei elektrischen Räuchergeräten müssen Sie sich um die Kombination von Wasser + Strom kümmern.

Sie sollten mit leichtem Regen zurechtkommen, aber Sie würden nicht in einem Wolkenbruch ohne Schutz kochen wollen.

Sie können eine Plane aufspannen, um etwas Schutz zu bieten, oder wenn Sie eine Garage haben, kann es auch gut funktionieren, ihn unter die offene Tür zu stellen.

Gas-Räucher können ohne große Bedenken verwendet werden, aber sie sind im Allgemeinen nicht gut isoliert. Windige, nasse und kalte Bedingungen werden die Temperaturen im Smoker also drastisch beeinflussen.

Zuverlässigkeit:

Elektrische Smoker sind gut verarbeitet, einfach zu bedienen und sehr zuverlässig. Wenn Sie Strom haben, können Sie Essen räuchern.

Gasgeräte können weniger zuverlässig sein, besonders wenn sie von geringerer Qualität sind. Obwohl, wenn etwas schief geht mit einem Gas-Raucher, können sie leichter zu beheben, da sie weniger High-Tech als ihre elektrischen Pendants sind.

Top Elektro-und Propan-Marken

Wenn Sie sich bereit fühlen, den nächsten Schritt zu machen und einen Kauf, hier ist die Köpfe auf, die die besten Marken da draußen sind.

Für elektrische Raucher, schauen Sie sich für Masterbuilt und Char-Broil. Das sind bekannte Marken, die hochwertige Smoker herstellen.

Wenn Sie ein etwas kleineres Budget zur Verfügung haben, lohnt es sich auch zu schauen, was Smoke Hollow zu bieten hat.

Wenn Sie auf dem Markt für einen Propan-Räucherofen sind, dann sind die drei oben genannten Marken immer noch eine gute Wahl.

Sie können auch Camp Chef anschauen, da sie ein paar gute Gas-Räucher im Angebot haben, wenn Sie ein wirklich kleines Budget haben.

Wrapping It Up

Wenn Sie ein Gerät wollen, das Ihr Essen schnell räuchert und ähnliche Ergebnisse wie ein Holzkohle-Räucherofen liefert, dann entscheiden Sie sich für einen Propan-Räucherofen – aber seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie Ihren Räucherofen babysitten und regelmäßig die Temperatur anpassen müssen.

Wenn Sie daran interessiert sind, empfindlichere Proteine zu räuchern und die Bequemlichkeit des Einrichtens und Vergessens wünschen, dann suchen Sie nicht weiter als einen elektrischen Räucherofen.