Purslane, oder Portulaca oleracea, ist ein Gartenkraut, das essbar ist und viele gesundheitliche Vorteile hat. Finden Sie hier die Vorteile der Portulak-Pflanze heraus und erhalten Sie ein Portulak-Rezept!
Gesundheitsvorteile von Portulak
Wie viele andere Unkräuter ist Portulak nicht nur essbar, sondern auch viel nahrhafter als viele der Pflanzen, die wir anbauen! Hier sind nur einige der gesundheitlichen Vorteile von Portulak:
- Siebenmal mehr Beta-Carotin als Karotten
- Sechsmal mehr Vitamin E als Spinat
- Vierzehnmal mehr Omega-3-Fettsäuren.
Purslane soll auch ein natürliches Mittel gegen Schlaflosigkeit sein. Er hat viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie andere Blattgemüse. Einwanderer aus Indien brachten ihn ursprünglich mit an unsere Küsten, wo er sich überall in Gärten und Hinterhöfen breit gemacht hat.
Was ist Portulak: Nutzpflanze oder Unkraut?
Sehen Sie sich das Portulak-Bild unten an. Es ist eine Pflanze, die die meisten von uns als Unkraut betrachten. Ich habe nie Portulak gepflanzt, aber er erscheint jedes Frühjahr in meinem Garten. Der Portulak ist eine Sukkulente, die Trockenheit und Sommerhitze verträgt. Ich lasse ihn zwischen meinen Karotten- und Rübenreihen und an anderen Stellen wachsen, wo er mein Gemüse nicht stört. Sobald er meine Pflanzen berührt, nehme ich ihn heraus und esse ihn.
Um Portulak zu ernten, ist es eine gute Idee, ihn komplett auszureißen und dann die Stiele von dem Stück abzuschneiden, das an der Wurzel hängt. Kompostieren Sie die Wurzel oder verfüttern Sie sie an Ihre Hühner! Einige Firmen verkaufen inzwischen sogar Portulak-Samen, so dass man ihn auch gezielt im Garten anbauen kann. Ein herrliches, nahrhaftes Extra für den begeisterten Gärtner.
Wie man Portulak kocht
Wie isst man Portulak? Nachdem Sie die Wurzel abgeschnitten haben, müssen die einzelnen Stängel sorgfältig gewaschen werden. Portulak hat kleine Spalten, in denen sich die Erde festsetzt, also müssen Sie wirklich einen Schlauch benutzen, um den ganzen Schmutz zu entfernen.
- Purslane wird im Mittelmeerraum gewöhnlich in Salate geworfen oder zu Suppen hinzugefügt
- In Mexiko ist er eine beliebte Beilage zu Omeletts.
- Purslane kann auch 4 bis 5 Minuten leicht gedünstet werden, dann mit Salz und etwas Butter serviert werden.
- Purslane passt sehr gut gemischt mit Gurke und mit etwas Öl-Essig-Dressing gekrönt.
- Versuchen Sie auch, Portulak in Smoothies zu geben oder ihn zu entsaften.
Purslane-Rezepte
Hier ist ein toller Portulak-Salat: Fingerling-Kartoffel- und Portulak-Salat mit körnigem Senf-Dressing.
Oder versuchen Sie, dieses nährstoffreiche Grün zu jeder Suppe hinzuzufügen. Ich füge meinen Portulak gerne zu meiner Knochenbrühe-Suppe hinzu, die köstlich ist! (Sie können auch saisonale Lammviertel, Löwenzahn, Portulak, Brennnesseln, Amaranth und Kräuter für die Gesundheit hinzufügen.)
Eine andere Möglichkeit ist, Portulak einzufrieren, um ihn in den kalten Wintermonaten zu Suppen hinzuzufügen! Sehen Sie, wie man Grünzeug einfriert.
Sind Sie bereit, Portulak in Ihre Ernährung aufzunehmen? Lassen Sie es uns unten wissen!