Dieses gefüllte Hähnchen mit Spinat und Feta ist ein schnelles und einfaches Hähnchenessen. Die Hähnchenbrust wird mit einer Spinatfüllung gefüllt, mit etwas Butter angebraten und in einer köstlichen Weißwein-Zitronen-Butter-Sauce gebacken. Das schmeckt sogar den Kindern!
Gefülltes Hähnchen mit Spinat und Feta
Wenn es um Hähnchengerichte geht, möchte ich etwas Schnelles, Einfaches, Köstliches und alles andere als Langweiliges. Einfache gebratene Hühnerbrüste sind natürlich ein No-Go. Ich meine, warum sollte man geschmackloses Hähnchen essen, wenn man französisches Zwiebelhähnchen, Hähnchen mit Chili oder das heutige mit Spinat und Feta gefüllte Hähnchen haben kann?
Dieses einfache Hähnchengericht ist nicht nur meine neue Lieblingsart, Hähnchen zu essen, sondern auch die meiner Kinder. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, einen Vierjährigen und einen Zweijährigen dazu zu bringen, Huhn UND Spinat in einer Sitzung zu essen, ist keine leichte Aufgabe. Normalerweise gehört dazu eine Form der Bestechung, aber dieses Mal war keine Bestechung nötig. Da weiß man, dass man einen Gewinner hat.
Hier ist, was passiert: Hähnchenbrüste werden mit einer griechisch inspirierten Spinat-Feta-Füllung gefüllt (ähnlich wie bei diesen Spanakopita-Hähnchen-Burgern), goldbraun und knusprig angebraten und dann in einer berauschenden Brühe aus Weißwein, Butter und Zitronensaft gebraten. (Keine Sorge, der Wein verkocht, Ihre Kinder werden nicht betrunken.)
Zutaten für Gefülltes Hähnchen mit Spinat und Feta
Hähnchen. Ich verwende gerne Bio-Hühnerbrüste aus zwei Gründen. Erstens aus den offensichtlichen Gründen, dass keine Hormone, Antibiotika usw. zugesetzt wurden.
Zweitens neigen Bio-Hühnerbrüste dazu, viel kleinere, überschaubare Portionen zu sein.
Spinat. Sie brauchen eine ganze Tüte Spinat (6 Unzen). Es sieht nach viel aus, aber sobald Sie ihn kochen, schrumpft er im Grunde zu nichts zusammen.
Feta. Ich liebe den salzigen Biss von Feta mit Spinat, die Kombination erinnert mich an meine griechische Lieblingsvorspeise Spanakopita.
Ei. Genau genommen ein Eigelb. Das hilft, die Füllung zusammen zu binden und verleiht der Spinat-Feta-Füllung ein wenig Gewicht und Fülle.
Geschmack. Auch hier wollte ich die Aromen der Spanakopita imitieren, also habe ich viel gemahlene Muskatnuss, ein wenig Zwiebel und Knoblauch und natürlich viel Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Butter und Olivenöl. Ich koche Hühnchen gerne in einer Kombination aus Butter und Olivenöl. Die Butter ist für den Geschmack und um die dunkelbraune Kruste auf dem Huhn zu erhalten.
Olivenöl hat einen höheren Rauchpunkt als Butter, die dazu neigt, ein wenig leichter zu verbrennen, so dass die Kombination der beiden sowohl geschmackvoll ist und es Ihnen erlaubt, das Huhn bei einer hohen Temperatur zu kochen.
Weißwein. Verwenden Sie einen guten trockenen Weißwein. Ich mag einen Pinot Gris oder Sauvignon Blanc. Er muss nicht teuer sein, nur etwas, das Sie gerne trinken würden. Und machen Sie sich keine Sorgen, der Alkohol kocht aus. Sie werden Ihre Kinder nicht beschwipst machen.
Zitronensaft. Um beim lockeren „griechischen“ Thema zu bleiben, habe ich einen Spritzer Zitronensaft in den Weißwein gegeben. Er ist säurehaltig, was perfekt zum Spinat passt. Ich mag es auch, kurz vor dem Servieren ein wenig davon auf das Hähnchen zu träufeln.
Wie man Hähnchenbrüste füllt
Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen zu füllen, aber hier ist, was ich gerne mache.
- Nehmen Sie ein Paarungsmesser und stechen Sie vorsichtig in die dickste Stelle der Oberseite der Hähnchenbrust. Schieben Sie es so weit wie möglich durch das Hähnchen.
- Machen Sie mit dem Messer vorsichtig eine Tasche in das Hähnchen, aber schneiden Sie nicht ganz durch.
- Die Füllung in einen Plastikbeutel geben. Schneiden Sie das Ende ab. Füllen Sie die Tasche sanft mit Ihrer Füllung.
Zubereitungsanleitung für mit Spinat und Feta gefülltes Hähnchen
Kochen Sie den Spinat. Geben Sie den Spinat in eine große gusseiserne Pfanne. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Verwenden Sie eine Zange, um den Spinat zu schwenken, bis er vollständig verwelkt ist. Beiseite stellen.
Machen Sie die Füllung. Geben Sie den gekochten Spinat, Feta, Muskatnuss, Eigelb, Zwiebel, Knoblauch und Salz in eine kleine Schüssel. Mischen Sie alles zusammen.
Füllen Sie das Hähnchen. Siehe oben 🙂 Würzen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten mit reichlich Salz und Pfeffer.
Das Hähnchen braten. Eine große gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Butter und Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl und die Butter heiß sind, die Hähnchenbrüste hinzufügen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Die Sauce zubereiten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit dem Weißwein ablöschen. Mit einem Holzlöffel die braunen Reste vom Boden der Pfanne abkratzen. Den Wein köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Zitronensaft und Butter hinzufügen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
Das Hähnchen backen. Geben Sie das Hähnchen in den Ofen und backen Sie es, bis es durchgebraten ist, etwa 15-20 Minuten. Wenn Sie unsicher sind, ist das Hähnchen bei 165 Grad durchgebraten.
Kann man das mit Spinat und Feta gefüllte Hähnchen im Voraus machen?
Hier ist, was ich tun würde, um Spinat und Feta gefülltes Huhn im Voraus zu machen. Machen Sie die Füllung und füllen Sie das Hähnchen. Wenn Sie bereit zum Essen sind, braten Sie das Hähnchen an, machen Sie die Soße und backen Sie es. Sie können das Hähnchen auch von Anfang bis Ende zubereiten, aber das Hähnchen nicht ganz durchgaren. Wenn Sie bereit zum Essen sind, schieben Sie das Ganze in den Ofen und erhitzen Sie es, bis das Huhn 165 Grad erreicht hat.
Muss ich Hähnchen verwenden?
Ich denke, dieses mit Spinat und Feta gefüllte Hähnchen wäre auch mit Lachs oder sogar einem dick geschnittenen Schweinekotelett sehr lecker.
Substitutionen und Tipps und Tricks für den Rezepterfolg
- Wenn Feta-Käse nicht Ihr Ding ist, können Sie auch Ziegenkäse oder sogar Brie verwenden. Denken Sie daran, dass diese etwas mehr schmelzen als Feta, so dass er möglicherweise etwas mehr aus dem Hähnchen heraussickert.
- Wenn Sie keinen Wein trinken oder damit kochen, können Sie die Hühnerbrühe ersetzen.
- Sichern Sie sich, dass Sie das Hähnchen mit viel Salz und Pfeffer würzen.
- Schmecken Sie die Füllung nach Geschmack ebenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
- Wenn Sie das Hähnchen anbraten, bewegen Sie es NICHT, bis es sich leicht aus der Pfanne löst. Wenn das Hähnchen fertig gegart ist, löst es sich automatisch aus der Pfanne.
- Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen fertig gegart ist.
Was man zu dem mit Spinat und Feta gefüllten Hähnchen servieren kann.
- Dieses cremige Orzo mit Spinat ahmt viele der Aromen des mit Spinat und Feta gefüllten Hähnchens nach, sodass es perfekt dazu passt. Und es ist alles in einem Topf gemacht! So einfach und erstaunlich gesund.
- Dieses cremige, traumhafte Kartoffelpüree wäre das perfekte Gefäß, um das mit Spinat und Feta gefüllte Hähnchen darauf zu servieren.
Gefülltes Hähnchen mit Spinat und Feta
Dieses gefüllte Hähnchen mit Spinat und Feta ist ein schnelles und einfaches Hähnchengericht. Die Hähnchenbrust wird mit einer Spinatfüllung gefüllt, mit etwas Butter angebraten und in einer köstlichen Weißwein-Zitronenbutter-Sauce gebacken. Sogar die Kinder werden das genießen!
Zutaten
- 4kleineHähnchenbrüste
- 6ozSpinat
- 2Tl gehackte Zwiebel
- 1/2Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1/4Tl gemahlene Muskatnuss
- 1großesEigelb
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 TL koscheres Salz
- 2 1/2 EL Butter (gesalzen oder ungesalzen), geteilt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Weißwein
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
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Ofen auf 375 Grad vorheizen.
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Nehmen Sie ein Paarungsmesser und stechen Sie vorsichtig in die dickste Stelle der Hähnchenbrust ein. Schieben Sie es so weit wie möglich durch das Hähnchen (es geht über die gesamte Länge der Brust). Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie. Klopfen Sie das Hähnchen leicht aus, so dass es etwa einen halben Zentimeter dick ist. Beiseite stellen.
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Geben Sie den Spinat in eine große gusseiserne Pfanne. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Verwenden Sie eine Zange, um den Spinat zu schwenken, bis er vollständig verwelkt ist. Legen Sie den Spinat beiseite und wischen Sie die Pfanne sauber.
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Geben Sie den gekochten Spinat, Feta, Muskatnuss, Eigelb, Zwiebel, Knoblauch und Salz in eine kleine Schüssel. Vermengen Sie alles.
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Geben Sie den Spinat und die Feta-Füllung in einen Plastikbeutel. Schneiden Sie das Ende ab. Füllen Sie die Tasche vorsichtig mit der Füllung, verwenden Sie bei Bedarf die Finger, um die Füllung in die Tasche zu schmiegen. Würzen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten mit reichlich Salz und Pfeffer. (Ich verwende etwa einen Teelöffel Salz pro Pfund Hähnchenbrust.)
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Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie 2 Teelöffel Butter und 1 Teelöffel Olivenöl hinein. Sobald das Öl und die Butter heiß sind, die Hähnchenbrüste hinzufügen. Braten Sie sie auf beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind und eine Kruste gebildet haben, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Wenn sie zum Wenden bereit sind, lassen sie sich leicht aus der Pfanne lösen.
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Holen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und geben Sie den Weißwein hinzu. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel die braunen Reste vom Boden der Pfanne ab. Den Wein köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Zitronensaft und restliche Butter hinzufügen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Das Hähnchen in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, bis es durchgegart ist. Wenn Sie unsicher sind, ist das Hähnchen bei 165 Grad durchgebraten.
