Ich habe jetzt vor etwa einem Monat einen neuen Grill bekommen. Nachdem ich jahrelang beschissene Box-Store-Markengrills gekauft habe, habe ich mich endlich für einen Spitzengrill entschieden und habe bis jetzt gelernt, dass man definitiv das bekommt, wofür man bezahlt. Während meiner Suche war ich hin und her gerissen, ob ich wirklich eine Rotisserie brauche oder nicht. Ich hatte noch nie eine eingebaute Rotisserie, also wusste ich nicht, was ich verpasse. Schließlich entschied ich mich für ein Modell mit eingebauter Rotisserie und einem speziellen Infrarotbrenner, der in der Rückseite des Grills eingebaut ist. Nach einem Monat mit meiner neuen Rotisserie bin ich nun traurig über all die Jahre, die ich damit vergeudet habe, keine bequeme Möglichkeit zu haben, Fleisch am Spieß zu braten! Vor allem denke ich an all die übrig gebliebenen Roastbeef-Sandwiches, die ich auf der Arbeit hätte essen können. Ich dachte immer, mein gegrilltes Roastbeef sei das beste überhaupt, aber es kann diesem Roastbeef vom Spieß nicht das Wasser reichen. Wenn Sie diese Methode einmal ausprobiert haben, wird Ihre Bratpfanne nur noch dazu dienen, das Fett unter dem Braten für die Soße aufzufangen.
Rezept drucken
Rindsbraten-Rezept
Zutaten
- 4 – 5 Pfund Rumpsteak
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
Anleitung
-
Mischen Sie die Rub-Zutaten zusammen und reiben Sie den Rumpsteak damit ein. Wenn Sie ein anderes trockenes Einreibemittel haben, das Sie für Rindfleisch mögen, ersetzen Sie es einfach, Sie werden meine Gefühle nicht verletzen. Um ehrlich zu sein, braucht es das nicht wirklich, aber ich finde es komisch, es nicht mit etwas einzureiben.
-
Das Roastbeef auf den Drehspieß aufspannen, genau in der Mitte, und sicherstellen, dass Sie es mit den Gabeln befestigen, damit der Spieß im Rumpbraten verriegelt ist.
-
Konfigurieren Sie die Rotisserie Ihres Grills gemäß der Gebrauchsanweisung. Eine weitere tolle Sache an meinem neuen Baby (Grill) ist, dass er eine eingebaute Räucherkammer mit einem eigenen Brenner hat. Ich gebe gerne Rauch in die Kammer, während ich das Rotisserie-Roastbeef zubereite. Wenn Sie keine Räucherbox haben und etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten, werfen Sie einen Räucherbeutel zusammen und bringen Sie ihn zum Glühen, bevor Sie die Rotisserie auf den Grill legen.
-
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne unter den Braten stellen, um die Bratenreste aufzufangen!
-
Schalten Sie den Rotisserie-Motor ein und lehnen Sie sich zurück, während Ihr Rotisserie-Roastbeef langsam auf dem Grill brät. Das ist so einfach, nicht wahr?
-
Nach etwa einer Stunde prüfen Sie die Innentemperatur Ihres Bratens mit einem Fleischthermometer. Ich werde nicht einmal eine Zeit vorschlagen, weil es hier so viele Variablen gibt. Als Anhaltspunkt braucht ein 4,5 Pfund schwerer Rumpsteak auf meiner Rotisserie etwa anderthalb Stunden.
-
Braten Sie das Rotisserie-Rindfleisch, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Ich mag es medium-rare, also röste ich das Roastbeef bis 140 Grad. Denken Sie daran, dass das Roastbeef noch eine Weile weiterkocht, wenn es vom Herd genommen wird, nehmen Sie es also etwa 5 Grad vor der gewünschten Temperatur heraus.
-
Nehmen Sie das Rotisserie-Roastbeef vom Grill, legen Sie es auf eine Platte und decken Sie es mit Alufolie ab, damit es etwa 15 Minuten ruht.
-
Während der Roastbeef ruht, machen Sie eine Bratensoße aus etwa 2 Esslöffeln Butter und etwa einem Esslöffel Mehl (suchen Sie nach einer Anleitung im Internet, wenn Sie noch nie eine Soße gemacht haben). Rühren Sie das Bratenfett und den Rinderbruder nach Bedarf ein, um eine fantastische Soße zu machen!
-
Entfernen Sie vorsichtig den Rotisserie-Spieß vom Braten und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, gegen die Faser, für maximale Zartheit.