Van Pelt begann seine Karriere als Sportreporter bei WTTG-TV, einer FOX-Filiale in Washington, D.C. 1990 und wechselte dann zum Golf Channel, wo er von 1995 bis 2000 als Studiomoderator für einige der wichtigsten Programme des Senders arbeitete. Er verließ den Kanal 2001 und ging zu ESPN, wo er als Moderator für SportsCenter arbeitet und einer der Top-Golfkorrespondenten des Senders ist, der über große Turniere wie das Masters Tournament berichtet. Nachdem er die Kabelrechte für das Turnier erworben hatte, trat Van Pelt auch bei ESPNs Berichterstattung über die Open Championship auf. Er ist auch eine prominente Persönlichkeit für ESPN Radio, wo er der Co-Moderator von Tirico und Van Pelt neben Mike Tirico war, bevor das Programm eingestellt und durch Van Pelts eigenes dreistündiges Programm, die Scott Van Pelt Show, im Jahr 2009 ersetzt wurde. Die Show wurde im Oktober 2012 in SVP & Russillo umbenannt. Er ist ein Studiomoderator für das ESPN Network’s Friday Night College Football auf ESPN.
Van Pelt ist auch als Kommentator in Golf-Videospielen aufgetreten, neben Kelly Tilghman in EA Sports‘ Tiger Woods PGA Tour 10 und Tiger Woods PGA Tour 11 und in einer komödiantischen Wendung in Aqua Teen Hunger Force Zombie Ninja Pro-Am.
Im Jahr 2012 traf Van Pelt die Entscheidung, bei ESPN zu bleiben. Im Mai 2015 gab das Netzwerk bekannt, dass Van Pelt die Sendung SVP & Russillo verlassen würde, um ein Solo-Moderator für eine Mitternachtsausgabe von SportsCenter zu werden, die im Spätsommer 2015 begann. Die Mitternachtsshow deckt Sportereignisse des Tages ab, enthält aber zusätzliche Kommentare von Van Pelt und einige beliebte Elemente der Radioshow.