Ernährung
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Pesto Pasta Salad photo by Whitney on Flickr/Creative Commons
Der Sommer ist da, und das bedeutet, dass es an der Zeit ist, den Grill auszupacken und ein paar Grundnahrungsmittel für das warme Wetter zu kochen. Und was ist eine klassischere Sommerbeilage als Nudelsalat?
Viele Nudelsalate sind jedoch mit Mayonnaise und anderen schweren Zutaten beschwert. Um Ihr nächstes Sommertreffen aufzulockern, haben wir sieben gesunde Nudelsalat-Rezepte gefunden, die Sie nicht in ein Kohlenhydrat-Koma versetzen werden.
1. Pesto Pasta Salad
via Happy Healthy Mama
Dieses einfache Nudelsalat-Rezept verwendet Vollkornnudeln für eine herzhafte Dosis an Ballaststoffen. Das selbstgemachte Pesto enthält neben Basilikum auch Spinat, der für zusätzliche Nährstoffe sorgt.
2. Tropischer Hähnchen-Bowtie-Nudelsalat
via Yummy Healthy Easy
Ananas und Mandarinen verleihen diesem Nudelsalat-Rezept einen fruchtigen, tropischen Geschmack. Wir empfehlen, das Krautsalat-Dressing durch griechischen Joghurt zu ersetzen, um zusätzliche Proteine zu erhalten.
3. Mediterraner Nudelsalat
via Gimme Some Oven
Mediterrane Favoriten wie Oliven, Gurken und Feta-Käse kommen in diesem Rezept zusammen. Eine hausgemachte Zitronen-Kräuter-Vinaigrette bringt alles zusammen.
4. Gesunder Südwest-Pasta-Salat
via Ambitious Kitchen
Dieses geschmackvolle Rezept wird mit Linsen-Quinoa-Nudeln zubereitet und ist vollgepackt mit starken Südwest-Gewürzen wie Chilipulver und Chipotle-Paprika. Das Dressing verwendet griechischen Joghurt und Avocado für eine cremige Note.
5. Orzo-Nudelsalat
via Girl Gone Gourmet
Kichererbsen geben diesem Nudelsalat pflanzliches Eiweiß, und eine einfache Mischung aus Balsamico-Essig und Olivenöl hält das Geschmacksprofil leicht und hell.
6. Spargel- und Rucola-Nudelsalat
via Gimme Some Oven
Mit diesem Rezept bekommen Sie Ihre tägliche Dosis Grünzeug. Rucola dient als Basis für diesen Salat, während Spargel, Vollkornnudeln und Ziegen- oder Fetakäse den Rest der herzhaften Mahlzeit ausmachen.
7. Gegrillte Sommergemüse-Pasta
via Salt and Lavender
Grillen Sie so viel Sommergemüse, wie Sie möchten, und fügen Sie dann einige Fusilli und frische Kräuter hinzu. Für einen frischeren, würzigeren Geschmack, ersetzen Sie das Knoblauchpulver durch frischen Knoblauch.