Habanero und Scotch Bonnet: Was ist der Unterschied?
Diese beiden Gewächse haben den gleichen botanischen Ursprung Capsicum chinense. Es wird angenommen, dass die Habanero vom peruanischen Amazonas bis nach Mexiko konsumiert wurde. Scotch Bonnet hingegen ist in der Karibik beheimatet und wird vor allem in Jamaika konsumiert. Nach der Eroberung verbreiteten sich diese Paprika über die ganze Welt und veränderten die Küche vieler Kulturen und Regionen.
Diese Paprika werden in den gleichen Klimazonen angebaut: warme Gebiete ohne viel Niederschlag. Die Scotch Bonnet ist widerstandsfähiger gegen ungünstige Klimabedingungen und daher einfacher zu züchten. Beide Sorten haben eine Erntezeit von 120 Tagen.
Wie scharf sind diese Peperoni?
Wir stufen unsere Habanero als sehr scharf ein. Während wir den Scotch Bonnet als würzig oder scharf einstufen. Auf einer Skala von 1 bis 5 würde Habanero als 4/5 und Scotch Bonnet als 3/5 dargestellt werden.
Was diese Paprika auszeichnet
Neben den Unterschieden in der Schärfe ist auch der Geschmack jeder Sorte anders. Die Habanero ist leicht süßlich mit kleinen säuerlichen und fruchtigen Anklängen. Scotch Bonnet ist auch süß und fruchtig, aber ohne die Herbheit. Für eine Person, die mit der Welt der Gewürze nicht vertraut ist, wäre es schwer, die Unterschiede zu erkennen.
Wenn ich sie im Feld finde, wie kann ich sie unterscheiden?
Die Habanero ist in der kommerziellen Welt besser bekannt. Er ist oben breit und hat eine dünne Spitze, die 1 bis 2,5 Zoll misst. Die Scotch Bonnet ist ebenfalls rund, hat tiefe Riffelungen am Umfang und eine runde Spitze. Sie kann 1 bis 2 Zoll messen. Beide Arten von Chilischoten können bei Reife geerntet werden. Sie sind rot, können aber auch grün verarbeitet werden. Neben diesen Reifegraden gibt es auch die Orange Habanero und die Yellow Scotch Bonnet.