Graben Sie Ihr Lieblings-Sommergemüse für dieses einfache vegetarische Rezept. Mit einer leichten, selbstgemachten Sauce kann dieses gesunde Gericht im Slow Cooker oder Instant Pot zubereitet werden.
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Aktualisiert 2020 mit Instant Pot-Anleitung
Es fängt an, hier in Los Angeles warm zu werden, was bedeutet, dass ich meinen Slow Cooker & Instant Pot noch mehr als sonst benutzen werde. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wenn es draußen warm ist, ist das Letzte, was ich will, dass ein Ofen meine Küche überhitzt. Daher ist ein & Schnellkochtopf großartig für den Einsatz in den wärmeren Monaten.
Welche Art von Gemüse verwenden
Der Himmel ist die Grenze, wenn es darum geht, das Gemüse für dieses Rezept auszusuchen. Wie immer ermutige ich Sie, Ihr Lieblingsgemüse zu verwenden, aber einige funktionieren besser als andere. Robustes Wurzelgemüse ist am besten, weil es während des Kochens seine Form behält. Glauben Sie mir, das Letzte, was Sie wollen, ist ein Gerät voller matschigem Gemüse. Wenn Sie ein empfindlicheres Gemüse wie Zucchini verwenden möchten, schneiden Sie das Gemüse in größere Stücke als Sie es normalerweise tun würden. Das hilft ihnen, ihre Form zu behalten. Was Sie hier auf meinen Bildern sehen, ist eine Kombination aus kräftigem & zartem Gemüse: Karotten, Kartoffeln, grüne Bohnen, Kürbis und Rosenkohl.
Alles über die Soße
Wie bei den meisten meiner Rezepte ist der Star dieses Gerichts die selbstgemachte Soße. Ich wollte eine Soße, die würzig ist, aber das Gemüse nicht zu sehr überwältigt. Ich habe so ziemlich meine übliche Gemüsemarinade genommen und sie modifiziert, indem ich die Ölmenge verringert und ein paar zusätzliche Zutaten hinzugefügt habe. Ich schlage vor, dass Sie die Soße probieren, bevor Sie sie aufgießen, und sie nach Ihrem Geschmack optimieren. Wenn Sie zum Beispiel denken, dass sie mehr Salz braucht, geben Sie mehr Salz hinzu. Wenn sie mehr sauer sein soll, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. Es ist in Ordnung, wenn die Sauce nicht das ganze Gemüse bedeckt, wenn dies zum ersten Mal im Slow Cooker zu kochen beginnt.
vor (Langsamkocher)
Hinweise zu diesem Rezept
- Dies ist eine tolle Beilage oder Sie können es als Hauptgericht servieren. Als Hauptgericht würde ich vorschlagen, es über Nudeln oder Reis (normal oder mit Blumenkohl) zu servieren.
- Sie wissen, dass es fertig ist, wenn das Gemüse weich ist. Jedes Mal, wenn ich es mache, sieht es anders aus, weil ich nie genau das gleiche Gemüse verwende.
- Rühren Sie Ihr Gemüse vor dem Kochen oder danach, wenn es fertig ist. Wann Sie umrühren, spielt keine Rolle.
- Nährwertangaben sind nur für die Sauce enthalten, & gewürfelte Tomaten, da das Rezept nach dem Gemüse verlangt, das Sie verwenden möchten.
- Ich verwende einen 6-Quart-Slow Cooker oder Instant Pot für dieses Rezept.
nachher (Slow Cooker)
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Ich verwende einen 6-Quart-Slow Cooker oder Instant Pot für dieses Rezept.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 3 Pfund Ihr Lieblingsgemüse, ggf. gehackt
- 15 Unzen gewürfelte Tomaten
- 1 Tasse Wasser (für Schnellkochtopf)
Soße:
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce oder Kokosnuss-Aminos
- 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (weglassen oder konforme Version für Paleo/Whole30 verwenden)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
Slow Cooker
- Gewürfelte Tomaten in den Boden des Slow Cookers geben. Fügen Sie das Sommergemüse oben auf den Tomatenwürfeln hinzu.
- In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie die Zutaten für die Soße. Gießen Sie die Soße in den Schongarer und stellen Sie sicher, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Rühren Sie jetzt um, wenn Sie möchten, oder rühren Sie nach dem Kochen um.
- Kochen Sie 3 Stunden auf HIGH oder 6 Stunden auf LOW oder bis das Gemüse weich ist.
- Rühren Sie vor dem Servieren um, wenn Sie es nicht schon getan haben.
Elektrischer Schnellkochtopf (Instant Pot)
- Wasser in den &Dampfkorb in den Schnellkochtopf geben. Legen Sie das Gemüse in den Dämpfkorb. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, legen Sie sie auf den Boden.
- Schließen Sie den & Verschlussdeckel. Kochen Sie 5 Minuten lang unter hohem Druck. Wenn fertig, schnell den Druck ablassen.
- Gemüse & aus dem Dämpfkorb nehmen. Gießen Sie das Wasser aus.
- Schalten Sie den Schnellkochtopf auf sautieren. Die Tomatenwürfel und die Saucenzutaten zugeben. Das Gemüse einrühren und ca. 3-5 Minuten kochen.
Hinweise
Nährwertangaben sind nur für die Tomatenwürfel & die Sauce berechnet