Ich stehe total auf Rindfleischspieße. Das dünn geschnittene Flankensteak brät gut an und bleibt über einem sehr heißen Feuer zart. Leider kann ich das von Hähnchen nicht behaupten, das trocknet schnell aus und endet als geschmacklose Geflügelstäbchen. Natürlich können Hähnchenspieße köstlich sein, wenn sie richtig zubereitet werden. Dieses Hähnchen-Satay ist ein Paradebeispiel dafür.
Die süße, scharfe Marinade für diese Hähnchen-Satays enthält Fischsauce, Zitronengras, Zucker, Limette und Kurkuma, die das Hähnchen schon nach einer relativ kurzen Einweichzeit von nur einer Stunde mit Geschmack umhüllt. Auf dem Grill muss man, um die Saftigkeit zu erhalten, genau darauf achten, dass das Huhn abgezogen wird, wenn es gerade durchgegart ist. Selbst wenn man ein wenig überzieht, sind die Spieße dank der kräftigen Marinade noch sehr gut. Ein Dip in einer würzigen Erdnusssauce trug auch hier zum Erfolg bei.
Die Paarung des erdigen und hellen Hühnchens mit einer cremigen, würzigen und süßen Sauce ergab einen Hühnerspieß, der die Fähigkeit hat, Ihre Meinung über Hühnerspieße zu ändern.