Top 12 Getreidefreies Brot Rezepte, die WIRKLICH wie Brot schmecken!

Diese getreidefreien Brotrezepte sind einige der besten, die Sie für fluffiges und geschmackvolles weizenfreies Brot finden können. Wenn Sie Paleo oder glutenfrei sind und Sandwiches, gebutterten Toast, Brötchen und Kekse vermissen, suchen Sie nicht weiter nach den besten getreidefreien Broten, um Ihren Heißhunger zu stillen!

Wenn Sie glutenfrei sind oder eine getreidefreie oder Paleo-Diät machen, ist es schön, ab und zu eine getreidefreie Brotalternative zu haben. Ich genieße ein schönes getreidefreies Brot von Zeit zu Zeit. Mit all diesen großartigen weizenfreien Alternativen würde ich sagen, dass einige dieser Rezepte sogar besser sind als ihre mit Getreide gefüllten Gegenstücke!

Gemeinsame getreidefreie Brotzutaten…

Für das Backen von getreidefreiem Brot benötigen Sie einige spezielle Zutaten. Die meisten getreidefreien Brote werden eine oder mehrere der folgenden Zutaten verwenden:

• Kokosmehl
• Mandelmehl
• Psylliumschalen
• Gemahlene Leinsamen
• Kassavenmehl
• Tapiokastärke
• Pfeilwurzelmehl

Backen mit alternativen getreidefreien Mehlen

Es ist gut, über die verschiedenen getreidefreien Mehle Bescheid zu wissen, die es gibt, wenn man weizenfreies Brot backen möchte. Viele Menschen nehmen an, dass alle getreidefreien Mehle wie ein 1:1-Ersatz für Weizenmehl verwendet werden können, aber das ist nicht immer der Fall. Kokosmehl ist ein Paradebeispiel dafür.

Kokosmehl lässt sich nicht 1:1 durch Weizenmehl ersetzen. Kokosmehl saugt eine Menge Flüssigkeit auf, so dass Sie nur eine kleine Menge davon verwenden müssen, und Sie brauchen in der Regel etwas mehr flüssige Zutaten als üblich und eine Menge Eier, damit es nicht bröckelt.

Der Teig eines Rezepts mit Kokosmehl wird ganz anders aussehen als ein normaler Weizenmehlteig. Es kann verlockend sein, mehr Mehl hinzuzufügen, aber folgen Sie einfach dem Rezept und Sie werden gut sein!

Mehle wie Mandelmehl und Maniokmehl funktionieren normalerweise recht gut als 1:1-Ersatz für Weizenmehl, aber wenn Sie nur Mandelmehl verwenden, kann Ihr Brot am Ende ziemlich dicht werden. Deshalb verwende ich beim getreidefreien Backen gerne eine Kombination aus verschiedenen Mehlen, um die richtige Textur zu erreichen.

Die folgenden getreidefreien Brotrezepte veranschaulichen einige der besten Qualitäten eines guten weizenfreien Gebäcks. Wenn Sie eines oder mehrere der Rezepte ausprobieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!

Easy Almond Flax Keto Bread Recipe

Viele getreidefreie Brotrezepte neigen dazu, zu viele Eier zu verwenden und haben daher einen übermäßig eierigen Geschmack, aber nicht dieses! Der erstaunliche Vorteil dieses Keto-Brot-Rezepts ist, dass es so einfach und leicht zu machen ist und eine tolle knusprige Kruste und einen dynamischen Geschmack hat. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten zusammenzukippen (einige der Hauptzutaten sind Mandeln vier, gemahlener Flachs und Eier), dann mischen Sie es und backen Sie es!

Klicken Sie hier für das Rezept

Paleo-Sandwich-Brot

Dieses Paleo-Sandwichbrot-Rezept verwendet eine Kombination aus verschiedenen getreidefreien Mehlen wie Mandelmehl, Pfeilwurz und Flachs, um ein wunderbares getreidefreies Brot zu erhalten, das biegsam, nicht zu dicht und dennoch fest genug ist, um in einem Sandwich zu halten. Das Rezept wurde von Faith drüben bei An Edible Mosaic rigoros getestet und enthält viele großartige Tipps, wie man den perfekten Laib auch mit Substitutionen herstellen kann.

Klicken Sie hier für das Rezept

Getreidefreie Brote

Es ist selten, eine getreidefreie knusprige Boule zu finden, wie man sie in einer französischen Bäckerei finden würde, aber ich habe es geschafft, eine aufzuspüren! Dieses Rezept enthält Hefe und beinhaltet das Gehenlassen des Teigs wie bei einem traditionellen Brotrezept. Obwohl die Zubereitung etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, hat das Brot dadurch eine leichtere Textur, die an echtes Brot erinnert.

Klicken Sie hier für das Rezept

Southern Style Fluffy Paleo Biscuits (Keto)

Wenn Sie eine Low-Carb- oder Keto-Diät machen, werden diese Kekse wirklich ein willkommener Brotgenuss sein! Dieses Rezept enthält eine Kombination aus Mandel- und Kokosmehl sowie geschlagenem Eiweiß, was diesen Keksen ihre fluffige Textur verleiht, obwohl sie kein Weizenmehl enthalten.

Klicken Sie hier für das Rezept

Getreidefreies Cashew-Sauerteigbrot

Dieses Rezept ist ein geschmackvolles, würziges Brot, das an handwerkliche Sauerteigbrote der alten Welt erinnert. Traditionell wird Sauerteig durch Fermentieren von Weizenteig hergestellt. Dieser getreidefreie Sauerteig ist einzigartig, da er Cashews verwendet, die zusammen mit probiotischen Kapseln zu einer cremigen Nussbutter vermengt werden, um den Teig zu kultivieren. Obwohl dieses Rezept mit etwas mehr Wartezeit verbunden ist, ist das Endergebnis definitiv die investierte Zeit wert!

Klicken Sie hier für das Rezept

Getreidefreies Franzbrötchen

Es gibt nichts Besseres als einen Laib Franzbrötchen mit seiner knusprigen Außenschicht und dem weichen, teigigen Inneren. Diese getreidefreie Version ist dem mit Weizen gefüllten Gegenstück bemerkenswert ähnlich und erfordert nicht allzu viel Aufwand. Es dauert etwa eine Stunde von Anfang bis Ende, wird aber am besten mit einer authentischen französischen Laibform gelingen.

Klick hier für das Rezept

Keto-Brötchen

Ich habe diese Keto-Brötchen schon dutzende Male gemacht, weil sie einfach eines dieser Standby-Rezepte sind, die immer gut gelingen. Sie werden mit Mandelmehl und Flohsamenschalen hergestellt.

Die Flohsamenschalen sind das, was die Textur dieser Keto-Brötchen wirklich wie echtes Brot aussehen lässt. Flohsamenschalen verbinden sich mit Flüssigkeit und machen den Teig klebrig, dehnbar und luftig, was bei getreidefreiem Brot normalerweise schwer zu erreichen ist. Diese Keto-Brötchen passen hervorragend zu Burgern, Sandwiches oder mit Butter getoastet!

Klicken Sie hier für das Rezept

Paleo Bagels

Als ich getreidefrei wurde, sind Bagels eines der Dinge, die ich am meisten vermisst habe! Zum Glück ist diese Paleo-Version ein ziemlich guter Ersatz aus Maniok- und Pfeilwurzelmehl. Diese Paleo-Bagels sind leicht und doch herzhaft mit der typischen Bissigkeit, die man von normalen Bagels kennt.

Klicken Sie hier für das Rezept

Psyllium Flax Grain Free Sandwich Bread

Dieses Sandwich-Brot-Rezept erfüllt alle Kriterien; es ist Low-Carb, lässt sich gut schneiden, gut einfrieren, schmeckt gut und ist eines der wenigen, das sich als echtes größeres Sandwichbrot durchsetzen kann. Die Flohsamenschalen und der Leinsamen helfen dabei, es stabil und biegsam zu machen, ohne zu dicht zu sein.

Klicken Sie hier für das Rezept

Getreidefreies Kräuterfladenbrot

Dieses getreidefreie Fladenbrot ist auch für Menschen geeignet, die sich nach dem Autoimmun-Paleo-Protokoll ernähren, daher ist es auch nussfrei und eifrei. Dieses Rezept verwendet Tapiokastärke, Kokosnussmilch und Nährhefe, um eine knusprige Textur und einen buttrigen Geschmack zu erreichen.

Klicken Sie hier für das Rezept

Rosmarin & Meersalz-Focaccia

Dieses getreidefreie Focaccia-Brot wird mit einer Kombination aus Mandelmehl und Flohsamenschalen hergestellt. Es hat eine weiche und zähe Textur, die die hellen Aromen von Rosmarin und Meersalz begleitet.

Klicken Sie hier für das Rezept

Paleo-Knoblauchbrötchen

Dieses Rezept ähnelt dem brasilianischen Pao de Queijo-Brot, aber ohne jegliche Milchprodukte. Es wird mit Tapiokamehl hergestellt und hat eine leichte Textur, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt.

Klicken Sie hier für das Rezept

Haben Sie eines dieser Top 10 getreidefreien Brotrezepte ausprobiert?
Vergessen Sie nicht, mir unten einen Kommentar zu hinterlassen und mich wissen zu lassen, was Sie denken!
Sie können mir auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen!

Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Juni 2013 veröffentlicht, wurde aber im September 2019 neu aufgelegt, um neue und verbesserte getreidefreie Brotrezepte zu enthalten.